Inhalter
Traditionell hollännesch Kiche wäert sécherlech Hausgourmeten uspriechen, well an deem fannt Dir déi üblech Rezepter fir eis an enger neier Versioun. Wéi eng Plate si besonnesch populär an Holland? A wéi kacht een se doheem? Dëst ass wat mir proposéieren elo erauszefannen.
Hering mat Frënn
Herring op Hollännesch fënnt eng Äntwert an der Séil vu ville, well dëse kale Snack kënnt ëmmer op eisen Dësch. Peel a schneide se a Portioune vun dräi Fësch. Dräi rout Ënnen an hallef Réng schneiden, an eng Zitroun mat schielen-dënnem Scheiwen. Raw Muerten reiwen. Mir verdeelen e Véierel vum Geméis a Schichten an engem Jar. Sprëtzen se generéis mat grobem Salz an 1 Teelöffel Zocker, setzt d'Buchtblat an e puer Erbsen schwaarze Peffer. Gitt eng Schicht Herring uewen a bedeckt mat Zitrouneschneiden. Widderhuelen d'Schichten dräimol, de Jar enk mat engem Deckel zoumaachen an et 2-3 Deeg am Frigo stellen. Vergiesst net et e puer Mol am Dag ëmzegoen.
Kéis Dëppen
Ee vun de gastronomesche Schätz vun Holland ass Kéis. Si selwer si gutt als Snack, awer wann Dir wëllt, kënne se an e luxuriéise Fondue ginn. Mir brauchen eng Sortiment vu geriwwe hollännesche Kéis, Gouda an Edam-all 150 g. Reift den Ënnen vun der Kasseroll mat enger halwer Zwiebel, gitt 200 ml Mëllech an hëtzt se an engem Waasserbad. Mir leeën de geräiftem Kéis, schmëlzen et op niddereg Hëtzt, gitt 1 Tsp. Kumin aus. Mischen 2 Esslöffel Mais Miel mat 2 Esslöffel Gin a gitt an eng Kasseroll. Mir waarm de Fondue fir e puer Minutten op a servéiere se op den Dësch, wou et schonn op Stécker gedréchent Brout, gebakent Geméis a Pilze waart.
Kottletten mat Crunch
Kroketten-frittéiert Fleeschbäll-si besonnesch populär an Holland. Si ginn normalerweis aus Fleesch gemaach, awer Geméis, Champignonen a Kéis sinn net ausgeschloss. Fritt d'Zwiebel mat 400 g gekachten Rëndfleesch bis gëllenbraun. Zur selwechter Zäit schmëlzt 150 g Botter an enger Kasseroll, opléist 200 g Miel, füügt 200 ml Fleesch Bouillon a simmer d'Mass bis se verdickt ass. D'Hackfleesch derbäisetzen, mat Salz, Peffer a Muskat schmaachen. Mir formen d'gekillte Mass a Kugelen der Gréisst vun de Walnüssen. Ofwiesselnd rullt se a Miel, Ee a gemoolt Broutkriibs, setzt se an de Frigo fir 30 Minutten. Elo ass et Zäit d'Kroketten a vill Ueleg ze frittéieren. An Holland gi se normalerweis mat graine Senne servéiert.
Bacalhau mat Samettezooss
Eng aner verlockend déiffrittéiert Variatioun ass Kibbeling, oder frittéiert Bacalhau. 600 g Kabesfilet an Portiounen schneiden a mat Zitrounejus sprëtzen. D'Ee Batter vermëschen, 150 ml Béier, 100 g Miel, eng Prise Salz a Peffer. Mir rullen de Fësch a Miel, tauchen se a Batter an huele se an eng Pan mat kochendem Ueleg. Gëllene Stécker Fësch op engem Pabeierhandduch verbreet. Als nächst wäerte mir mat der Zooss këmmeren. 3 Eigelb an 30 ml Zitrounejus an eng Glas Schossel schëdden, an e Waasserbad leeën a weider 5 Minutte schloe loossen. Ouni ze stoppen, gitt 100 ml geschmëlzene Botter, Salz a Peffer an. Bacalhau mat enger spezieller Zooss gëtt organesch mat frëschem Geméis ergänzt.
E frësche Bléck op Ierbsen
Erbisuppe schnert - e bëssen ongewéinlech Liesung vun eisem Liiblingsgeriicht. Gitt 500 g Erbëss an 200 g gefëmmt Rippen mat Waasser an enger Kasseroll, bréngt e Kach, ännert d'Waasser a kacht iwwer niddereg Hëtzt. 2 Wierfel, Muerten a Selleriwurzel a Wierfel schneiden. Mir setzen se an eng Kasseroll mat Bouillon ongeféier eng Stonn nom Kachen. No enger weiderer 15 Minutte gitt eng nei Portioun gehackte Geméis eraus: 2 Stécker Läffel, 6-8 Selleriestengelen an 2 wäisse Ënnen. Mir kachen d'Zopp weider fir 20 Minutten. Dann huelt d'Rippen ewech, an huelt amplaz 100 g gefëmmt Speckstréi oder geschnidde Wipp. Iwwregens, den nächsten Dag gëtt d'Zopp nach méi parfüméierend a lecker.
Hollännesche Stil Puree
Stampot Gromperepuree an Holland ginn och op hir Manéier virbereet. Kachen 1 kg geschälte Gromperen a Salzwaasser bis mëll. Kräizt d'Knollen, füügt d'Crème zu der gewënschter Konsequenz, Salz a Peffer no Goût, liicht mat engem Mischer geschloen. Fritt d'gehackte Zwiebel a Botter mat 2 Tsp. cumin Some. Füügt 500 g Sauerkraut an 150 ml Fleesch Bouillon, verdampft se ënner dem Deckel. Et bleift op enger Platte mat Gromperepuree mat parfüméierter gestuelte Kabes ze leeën. D'Hollänner ergänzen dësen Duet léiwer mat gefëmmtem Rookworst Zoossiss. Wéi och ëmmer, déi brong Scheiwen vu Schwäin Broscht wäerten och op der Plaz sinn.
Iwwerséiesch Fritten
Desserten an Holland si ganz faarweg. Poffertjes, déi ähnlech wéi Pancakes sinn, sinn dozou. Kniet den Deeg aus 250 g Miel, 12 g Hef, 350 g Mëllech, 3 EL Botter, 1 EL Zocker an eng Prise Salz. Loosst den Teig fir 30 Minutten op engem waarme Plaz. Den Teig ass opkomm, dat heescht datt Dir eng Bratpfanne mat Ueleg erhëtzt an d'Poffertjes a Form vun décke Tortillas frittéiert. Serve se mat engem Fervor vun der Hëtzt, mat Pudderzocker a mat Hunneg gestreet.
Wëllt Dir mat der nationaler Kichen vun Holland kenneléieren? Kuckt d'Rezept Sektioun vum kulinaresche Portal "Healthy Food Near Me". A wann Dir jeemools hollännesch Platen probéiert hutt, deelt Är Andréck an onvergiesslech Rezepter an de Kommentarer.