Inhalter
Vill Leit hunn iwwer d'Virdeeler vum Fësch héieren-hei hutt Dir Omega-3 polyunsaturéiert Säuren (de notoresche Fësch Ueleg), an eng Zuel vun Nährstoffer, déi vill méi schwéier ze kréien sinn ouni Fësch a Seafood ze iessen. An näischt ze soen iwwer d'Varietéit an der Ernährung, wat d'Inklusioun vu Fësch an Ärer Diät gëtt.
Ech halen dem Standpunkt un datt Dir op d'mannst 2-3 Mol d'Woch Fësch iessen musst an an der Form, an natierlech verfollegen ech dës Regel mat Freed selwer-dofir d'Zuel vu Fëschgerechten a mengem Katalog vun Rezepter.
Tipp eent: kafen liewen Fësch
De sécherste Wee fir frësch Fësch ze kafen ass et live ze kafen. An e puer grousse Geschäfter fannt Dir Aquarien mat Karpfen, an de Fësch, dee just agefouert gouf, weist nach ëmmer Zeeche vum Liewen. Gutt, wann et net méiglech war Live Fësch ze kréien, dann ...
Tipp zwee: Kontrolléiert d'Gillen
D'Kéien sinn eent vun den Haapt "Tools" fir d'Frëschheet vum Fësch ze bestëmmen. Si sollten hellrout a Faarf sinn, och wa se a verschiddene Fëschzorten däischter rout kënne sinn. Schlecht Geroch, gro oder schwaarz gemaach? Äddi, Fësch.
Tipp dräi: schnauwen
Wann Dir Fësch kaaft, vertraut Är Nues méi wéi Är Oueren - de Verkeefer kann Iech versécheren datt de Fësch dee frëschsten ass, awer Dir kënnt Äert Gerochssënn net verarschen. Et ass e Paradox, awer frësche Fësch richt net no Fësch. Et huet e frëschen, dezente Geroch vum Mier. D'Präsenz vun engem onangenehmen, schaarfen Geroch ass e Grond fir e Kaf ze refuséieren.
Tipp véier: Aen zu Aen
Aen (net nëmmen Är, Fësch Aen och) solle kloer an transparent sinn. Wann d'Ae bewölkt goufen, oder, nach méi, ënnergaang oder ausgedréchent sinn, huet de Fësch et fäerdeg bruecht méi laang um Comptoir ze leien wéi néideg.
Tipp fënnef: Studéiert d'Skalen
Glänzend, propper Skalen sinn en Zeechen vun der Frëschheet. Wa mir iwwer Mierfësch schwätzen, da sollt et kee Schleim op der Uewerfläch vun de Skalen sinn, awer fir Séisswaasserfësch ass dëst guer keen Indikator: sou Fësch wéi Zéng ginn dacks gekacht ouni ze botzen, zesumme mat Schleck.
Tipp Sechs: Elastizitéitstest
Dréckt liicht op der Uewerfläch vum Kadaver - wann duerno e Lach drop bleift, da ass de Fësch net frësch genuch. Frësch gefaang Fëschfleesch ass dicht, elastesch a séier nei forméiert.
Siwente Tipp: Wiel vun engem Filet
Et ass vill méi schwéier d'Frëschheet vun engem Fëschfilet ze kontrolléieren wéi e ganze Fësch, dofir benotze skrupellos Verkeefer dacks net déi bescht Exemplare fir ze filetéieren. De beschte Wee eraus ass de ganze Fësch ze kafen an de Filet selwer ze maachen, et ass rentabel an einfach. Awer wann Dir trotzdem décidéiert e Filet ze kafen, gitt guidéiert vun de Schëlder déi Iech nach verfügbar sinn: de Geroch, d'Elastizitéit vum Fleesch, d'Erscheinung vun de Waage.
Tipp Aacht: Dir kënnt eis net foo
Dacks benotze Verkeefer verschidden Tricks, wéi zum Beispill Fëschkadaveren ouni Kapp ze verkafen, fir et méi schwéier ze maachen d'Frëschheet ze bestëmmen, oder esouguer versicht thawed Fësch als ausgekillt ze vermëttelen. Och wann Dir nëmmen op vertrauenswürdege Geschäfter kaaft, sidd extrem virsiichteg.
Tipp Néng: Fleesch a Schanken
Wann Dir scho Fësch kaaft hutt, et heem bruecht hutt an et ugefaang huet ze maachen, erënnert Iech: wann d'Schanken selwer hannert dem Fleesch hänke bleiwen, heescht et datt Är Intuition beim Fëschwahlen Iech ëmmer nach enttäuscht: dëst geschitt nëmme mat net de frëschste Fësch (och wann hei ginn et e puer Nuancen - zum Beispill, a Wäissfësch geschitt dës Bühn wuertwiertlech e puer Stonnen nom Fang).
Tipp zéng: An engem Restaurant
Wann Dir Fëschgerechten an engem Restaurant bestellt, kënnt Dir grausam an Ären Erwaardungen täuscht ginn. Et ass super wann de Restaurant e Vitrine mat Äis huet an deem Fësch geluecht gëtt, an de Kelner kann Expert beroden iwwer d'Frëschheet vu Fësch a Seafood. Ob Dir Sushi bestellt - decidéiert selwer, ech soen just datt de gréissten Deel vum Fësch - ausser vläicht Saumon - bei eis Sushi Baren gefruer kënnt. Gutt, komplizéiert Regelen? Näischt vun der Aart! Ech hoffen Dir benotzt se mat Freed a Virdeel an der Praxis, a fir Iech et méi einfach ze maachen, hei sinn Linken op e puer vu menge Liiblingsfëschrezepter: Fësch am Uewen
Fësch Koteletten an Tomatenzooss
- Heck méi Galizesch
- Gegrillte Makrillfilet
- Crucian Carp a sauere Crème (an ouni Schanken)
- Fësch mat Zitrounesauce
- Frittéiert Mier Bass
- Pomeranian gebakene Bacalhau
- Déi leckerste Floumaart
- Perfekt Saumonfilet