Wann Dir dësen Text liest, hutt Dir wahrscheinlech Pech genuch ënnert deenen 30% vun der Weltbevëlkerung ze sinn (eleng an Europa ginn et 17 Millioune Fäll), déi op déi eng oder aner Manéier vun der "Krankheet vum moderne Mënsch betraff sinn ”, deem säi Kierper op eng komesch Manéier op déi anscheinend harmlos Produkter reagéiert.
Pathologesch Reaktiounen op bestëmmte Liewensmëttelprodukter sinn vun zwou verschiddenen Typen: an deenen d'Immunsystem falsch reagéiert, a verbonne mat der Onméiglechkeet vum Kierper fir d'Produkt ze verdauen an ze assimiléieren, zum Beispill wéinst der kongenitaler Fehlen vum erfuerderlechen Enzym. Vill vun eise Grousselteren erënneren dës Krankheet net, well et sech nëmmen an der zweeter Halschent vum zwanzegsten Joerhonnert manifestéiert. An den 1990er an 2000er Joren ass d'Zuel vun den Allergiker proportional eropgaang, an domat och d'Zuel vun den Allergènen déi d'Wëssenschaft bekannt ass.
Lifestyle Entgiftung ass en trendy Wee fir Allergien ze bekämpfen
Firwat versicht net d'Welt ronderëm Iech ze botzen? Och ouni op radikal Moossnamen zréckzegräifen wéi "an d'Provënzen ze plënneren, an d'Mier a vun hirer eegener Wirtschaft liewen." A verschiddene Fuerschungszentren an Europa an Amerika betruechten se elo déi villverspriechendst Richtung an der Behandlung vun Allergien, nämlech "Entgiftung vum Lifestyle".
Dëst wäert e schwieregt Experiment, wat, vläicht, net direkt Resultater bréngt, ausserdeem mussen Är kulinaresch Gewunnechte bal komplett iwwerschafft ginn, an Dir musst vill méi Zäit an der Kichen verbréngen - also kann et derwäert sinn ze stëmmen selwer datt Dir fir dëst Experiment abonnéiert, soen, fir e Joer, an no engem Joer, kuckt ob d'Resultat den Effort wäert ass.
Schrëtt eent. Iessgewunnechten änneren
Den éischte Schrëtt ass Är Ernärung komplett z'iwwerpréiwen a maximal vu méigleche gëftege Elementer ze läschen, d'Ernährungseigenschaften ze erhéijen. Kaaft nëmmen organesch a saisonal Geméis a Gréng, vertraut op se an Ärer Diät, well biologesch reng Fleesch a Fësch kaafen ass vill méi schwéier (och wann Dir musst probéieren). Fannt déi, déi Brout mat natierleche Sauerdeeg baken, oder léiert wéi Dir et selwer bakt andeems Dir Sauer am Frigo wuessen. Gitt lass vun net nëmmen Industriebrout, awer och industriell Nuddelen a Miel, gitt Preferenz fir glutenfräi Getreide an allen Zorten: Buckwheat, Amaranth, Mais, Hafer, Quinoa, Spelt.
Gluten & Hefefräi Ee Brout
Mir mussen opginn, wat besonnesch wichteg ass fir d'Darmmikroflora, vun Industriemëllech a Mëllechprodukter, déi, mat seltenen Ausnahmen, ganz gëfteg sinn duerch Antibiotike, déi d'Déieren ginn.
Schrëtt zwee. Erof mat Plastik
Ersetzt alles Plastiks dat a Kontakt mat Iessen an der Kiche kënnt mat Glas, Keramik, Terrakotta. Och wann se och Test fir Radioaktivitéit erfuerderen. Geheit Spullmëttel an aner Chemikalien ewech.
Schrëtt dräi. Mir iessen nëmmen doheem
Bal näischt iessen ausserhalb vum Haus iessen - den Ursprong vum Restaurant Iessen ze verfollegen ass vill Mol méi schwéier.
Déi leckerste Pikanen ouni Eeër a Mëllech
Schrëtt véier. Opgepasst op d'Ernärungswäert vu Liewensmëttel
Gitt méi Opmierksamkeet op den Ernärungswäert vun Ärem Iessen, gitt Preferenz fir déi Liewensmëttel déi Omega-3 an Omega-6 enthalen, sou wéi Eeër, Avocado, Nëss (Walnüssen, Cashewnëss a Pekanneien), Kürbiskerne, Kokosnoss, déi meescht Geméisueleg.
Vergiesst net datt den Ökosystem vun eisem Kierper meeschtens vun der Darmmikroflora geformt gëtt - Stoffwiessel an Appetit, Gesondheet an Immunitéit, Resistenz géint Iessvergëftung an och Stress hänkt dovun of, fir et ze stäerken, musst Dir sou vill Faser wéi méiglech abannen an der Diät. fermentéiert Liewensmëttel, natierlech Probiotika, Superfooden a Vitaminnen.
Glace ouni Mëllech an Zocker
Schrëtt fënnef. Opgepasst op d'Waasserqualitéit
Benotzt nëmme propper Waasser - intern an an all kulinaresche Prozesser. Hei stellt sech natierlech d'Fro: Wéi wier et mat deene selwechte Plastiksfläschen, wann all d'Waasser hautdesdaags just fir si verpackt ass? Déi harmlosst Léisung ass d'Fläsche Waasser aus Bioplastik ze wielen. Bioplastic ass en neit Generatiounsmaterial dat Popularitéit gewënnt, an et gëtt aus natierleche Ressourcen, wéi Zellulose oder Stärke, gemaach (am Géigesaz zum gewéinleche Polycarbonatplastik, deen aus Petrolprodukter gemaach gëtt a Bisphenol A verëffentlecht, besonnesch wann se erhëtzt ginn).
Aarte vun Aalergie
Kou Protein Allergie
Dëst ass déi allgemengst Aart vun Allergie bei Puppelcher - laut Statistik, 2-7% vun de Kanner ginn domat gebuer, an d'Kurve klëmmt stänneg erop (net déi gesondst Schwangerschaft, kënschtlech Ernierung).
Allergie fir Kueprotein (meeschtens fir Kasein an der Mëllech, awer a rare Fäll fir seng aner Komponenten) ass net sou schlecht wéi et ausgesäit, besonnesch well a 50% vu Fällen verschwënnt am éischte Joer vum Liewen, a bal all déi aner-ëm 2-3 Joer, an nëmme ganz wéineg hunn eng laang Zäit. Seng Fehlen an der Diät ka kompenséiert gi mat Reis, Soja, Haferflocken, Kokosnoss a virun allem Geessmëllech.
Reis Mëllech
Gluten Allergie
Allergie fir Gluten - de Gluten fonnt am Weess an anere Käre a manifestéiert sech wa se mat Waasser gemëscht gëtt - trëtt bei ongeféier an all honnert Leit um Planéit op. Awer et gëtt ugeholl datt hir mëll Symptomer wéi Schwéierkraaft am Bauch, opgeblosen, Reizung op der Haut an allgemeng Enttäuschung no enger grousser Quantitéit u Miel giess a méi Leit optrieden. Op molekulärem Niveau ass dat wat am Kierper geschitt: Wéinst Gluten gëtt d'Darmmikroflora entzündegt, verhënnert datt se richteg Liewensmëttel absorbéiert.
Fir déi, déi mat Allergien konfrontéiert sinn (an nach méi esou mat Zöliakie - Glutenintoleranz, déi, am Géigesaz zum éischten, net mat der Zäit verschwanne kann), am Ufank schéngt et onméiglech ouni Brout, Pâtisserie an Nuddelen ze liewen. Awer a Wierklechkeet ass et net sou vill Schwieregkeeten - wat méi Nofro, wat méi héich d'Versuergung op der Welt fir déi, déi eng glutenfräi Diät brauchen. Fir si, a getrennte Laboratoiren, wou d'Strooss op Weizenmehl zou ass, gëtt bal alles aus glutenfräie Getreide gemaach: vu Quinoa, Amaranth, Reis, Saga, Buckwheat, Mais. Et ass onwahrscheinlech datt et méiglech ass, üppeg Brout, Bunnen a Kuchen aus hirem Miel ze baken (sou datt den Teig sou schéin eropgeet, a gutt a staark Gluten gebraucht gëtt), awer si ginn einfach Kuelenhydrater a séier Energie genausou gutt.
Bananen Nëss Kuch ouni Miel a Mëllech
Wéi ersetzt een Ee?
Wann d'Taktik mat de meeschten Allergèner méi oder manner kloer sinn - se musse vermeit ginn, Period, da ass d'Geschicht mam Ee konfus. Et spillt eng vun den Haaptrollen an enger riseger Unzuel u Rezepter - et verbënnt all Komponenten an een eenzegt Ganzt. Et ass net einfach et z'ersetzen, awer, wéi Dir wësst, hu mir keng onverännerbar. Hei sinn e puer Optiounen fir een Ee z'ersetzen:
Flaxen, gemuel an engem Mixer mat e puer Läffel Waasser;
2 Zoppeläffelen Kichererbsen Miel;
2 Zoppeläffel Puddermëllech, mat 2 Teelöffel Waasser verdënnt;
2 Zoppeläffel Kartoffel oder Maisstärk;
eng hallef Banann;
40 g Joghurt ass;
1 Teelöffel Apel Cider Esseg (fir Schockela Rezepter)