An de leschte 15-20 Joer hunn Sojabounen a Produkter wuertwiertlech de Maart iwwerholl, an domat eise Mo. Vegetarier si besonnesch gär vu Soja. Awer ass si gutt? Déi autoritär amerikanesch Zäitschrëft "Ecologist" (The Ecologist) huet viru kuerzem e ganz kriteschen Artikel iwwer Soja gesat.
"Et kléngt wéi Heresy an eiser Welt mat Soja gefëllt", schreift The Ecologist, "awer mir streiden nach ëmmer datt Dir eng gesond Ernärung ouni Soja kënnt hunn. Wéi och ëmmer, well d'Soja en Deel vun eiser Ernährung ginn ass, wäert et en Herculean Effort huelen fir se dovunner ze eliminéieren.
Op der anerer Säit, asiatesch Portal Asia One, an enger Auswiel ënnert dem villverspriechend Titel "Eat Right, Live Well", duerch de Mond vun "Chef nutritionist" Sherlyn Quek (Sherlyn Quek), lueft Soja als "Liewensmëttel luminary"; der Madame Kiek no, Soja kann net nëmmen lecker a gesond Iessen ubidden, mee och "Brustkriibs verhënneren", awer mat engem Opgepasst: Wann et vun engem jonken Alter an der Diät ass.
Eisen Artikel schwätzt iwwer Soja a stellt zwou Froen fir de Lieser op eemol: wéi nëtzlech (oder schiedlech) ass Soja a wéi nëtzlech (oder schiedlech) ass seng genetesch Modifikatioun.?
D'Wuert "Soja" schéngt haut vun engem vun dräi ze héieren. A Soja erschéngt dacks virun de Laie an engem ganz anere Liicht - vun engem exzellente Protein Ersatz an "Fleesch" Halleffäerdeg Produkter an e Mëttel fir weiblech Schéinheet a Gesondheet ze erhalen bis zu engem onheemleche genetesch modifizéierten Produkt dat fir jiddereen schiedlech ass, besonnesch fir d männlechen Deel vum Planéit, obwuel heiansdo fir weiblech.
Wat ass de Grond fir sou eng Streuung an de Charakteristike vun den Eegeschafte vun enger wäit vun der exoteschster Planz? Loosst eis probéieren et erauszefannen.
Fir unzefänken, sollten e puer Wierder gesot ginn iwwer wat Soja a senger ursprénglecher Form ass. Éischtens, Soja ass net e Gewiichtsverloschtprodukt, bëlleg Kniddelen oder e Mëllechersatz, awer déi heefegst Bounen, deenen hir Heemecht Ostasien ass. Si sinn hei fir e puer Joerdausend gewuess, awer Bounen "erreecht" Europa nëmmen um Enn vum XNUMXth - Ufank vum XNUMXth Joerhonnert. Mat e bësse Verspéidung, no Europa, goufen Sojabohnen an Amerika a Russland gesaat. Et huet net laang gedauert bis Sojabounen einfach an d'Massproduktioun agefouert goufen.
An dat ass net iwwerraschend: Sojabohnen sinn eng héich Protein-räich Planz Liewensmëttel. Vill Liewensmëttelprodukter ginn aus Soja produzéiert, et gëtt vill benotzt fir Proteinberäicherung vu verschiddene Platen. E populäre Produkt a Japan mam Numm "Tofu" ass näischt anescht wéi Bounekuerf, deen am Tour aus Sojamëllech gemaach gëtt. Tofu gouf gewisen datt et eng Rei vu Gesondheetsvirdeeler huet, dorënner d'Blutt Cholesterinspiegel ze senken an d'Osteoporose ze verhënneren. Tofu schützt och de Kierper vum Dioxin a reduzéiert dofir de Kriibsrisiko. An dëst ass nëmmen e Beispill vun den Eegeschafte vun engem Sojaprodukt.
Et kann ofgeschloss ginn datt Soja, aus deem Tofu gemaach gëtt, och all déi uewe genannte Qualitéiten huet. Tatsächlech, no der aktueller Meenung, enthält Soja eng Rei vu Substanzen, déi e positiven Effekt op d'mënschlech Gesondheet hunn: Isoflavone, Genistin, Phytinsäuren, Sojalecithin. Isoflavone kënnen als en natierlechen Antioxidant beschriwwe ginn, deen, laut Dokteren, d'Knachstäerkt erhéicht, e positiven Effekt op d'Gesondheet vun de Fraen huet. Isoflavone handelen wéi natierlech Östrogenen a entlaaschten Onbequemlechkeet während der Menopause.
Genistin ass eng Substanz déi d'Entwécklung vu Kriibs an de fréie Stadien stoppen kann, a Phytinsäuren, am Tour, hemmen de Wuesstum vu Kriibstumoren.
Soja Lecithin huet en extrem positiven Effekt op de Kierper als Ganzt. D'Argumenter zugonschte vun der Soja ginn duerch e schwéiert Argument ënnerstëtzt: Soja ass zënter ville Joeren en integralen Deel vun der Ernärung fir Kanner an Erwuessener vun der Bevëlkerung vum Land vun der Rising Sun, a scheinbar ouni schiedlech Nebenwirkungen. Am Géigendeel, d'Japaner schéngen gutt Gesondheetsindikatoren ze weisen. Awer net nëmmen a Japan konsuméiere regelméisseg Soja, et ass och China a Korea. An all dëse Länner huet Soja eng dausend Joer Geschicht.
Et gëtt awer komesch genuch eng ganz aner Siicht iwwer Soja, och ënnerstëtzt vun der Fuerschung. Laut dëser Siicht, verursaache eng Rei vu Substanzen an Soja, dorënner déi uewe genannte Isoflavonoiden, souwéi Phytinsäuren a Soja-Lecithin, e wesentleche Schued fir d'mënschlech Gesondheet. Fir dëst Thema ze verstoen, sollt Dir d'Argumenter vun de Géigner vu Soja kucken.
Laut dem Contra Camp hunn d'Isoflavone en negativen Effekt op d'mënschlech reproduktive Funktioun. Et ass ganz heefeg Praxis - Puppelcher ernähren amplaz regelméisseg Puppelchersnahrung mat engem Sojaanalog (wéinst allergescher Reaktiounen) - féiert zu der Tatsaach, datt Isoflavonoiden gläichwäerteg mat fënnef Gebuertskontrollpillen all Dag an de Kierper vum Kand kommen. Wéi fir Phytinsäuren, sinn esou Substanzen a bal all Zorte vu Hülsenfrüchte fonnt. An Soja ass den Niveau vun dëser Substanz e bëssen iwwerschätzt am Verglach mat anere Planzen vun der Famill.
Phytinsäuren, wéi och eng Rei aner Substanzen an Soja (Soja-Lecithin, Genistin), blockéieren de Prozess fir an de Kierper vun nëtzlechen Substanzen anzeginn, besonnesch Magnesia, Kalzium, Eisen an Zinkwat schlussendlech zu Osteoporose féiere kann. An Asien, d'Gebuertsplaz vu Sojabounen, gëtt Osteoporose verhënnert andeems Dir, zesumme mat de ongléckleche Bounen, eng grouss Quantitéit vu Mieresfrüchte a Bouillon iessen. Awer méi eescht, "Sojatoxine" kënnen direkt d'intern Organer an Zellen vum mënschleche Kierper beaflossen, zerstéieren an änneren.
Wéi och ëmmer, aner Fakte si méi plausibel an interessant. An Asien gëtt Soja net sou wäit verbraucht wéi et schéngt. Laut historeschen Dokumenter, Sojabohnen goufe vill als Liewensmëttel an asiatesche Länner benotzt, haaptsächlech vun aarme Leit. Zur selwechter Zäit war de Prozess fir Sojabohnen ze preparéieren zimlech komplizéiert an huet eng extrem laang Fermentatioun a spéider laangfristeg Kachen abegraff. Dëse Kachprozess duerch "traditionell Fermentatioun" huet et méiglech gemaach déi ganz uewe genannte Toxine ze neutraliséieren.
Vegetarier an den USA an Europa, ouni iwwer d'Konsequenzen ze denken, verbrauchen ongeféier 200 Gramm Tofu an e puer Glieser Soja Mëllech 2-3 Mol d'Woch, déi tatsächlech de Konsum vu Soja an asiatesche Länner iwwerschreift, wou et a klenge Quantitéite verbraucht gëtt an net als Haaptnahrung, mee als Nahrungsadditiv oder Kondiment.
Och wa mir all dës Fakten entloossen an eis virstellen datt Soja kee Schued am Kierper verursaacht, gëtt et en anere Faktor, dee ganz schwéier ze verleegnen ass: bal all Sojaprodukter sinn haut aus genetesch modifizéierten Sojabounen gemaach. Wann haut all drëtt Persoun iwwer Sojabounen héieren huet, dann huet wahrscheinlech all zweet Persoun iwwer genetesch modifizéiert Liewensmëttel an Organismen héieren.
Am Allgemengen, transgen oder genetesch modifizéiert (GM) Liewensmëttel si Liewensmëttel déi haaptsächlech vu Planzen ofgeleet ginn, déi an d'DNA vun engem bestëmmte Gen agefouert goufen, deen net natierlech der Planz gëtt. Dëst gëtt zum Beispill gemaach, fir datt Kéi méi fett Mëllech ginn, a Planzen resistent géint Herbiziden an Insekten ginn. Dëst ass wat mat Soja geschitt ass. Am Joer 1995 huet d'US Firma Monsanto eng GM Soja lancéiert, déi resistent géint den Herbizid Glyphosat war, dee benotzt gëtt fir Onkraut ze bekämpfen. Déi nei Sojabohn war zum Goût: haut si méi wéi 90% vun de Kulturen transgen.
A Russland, wéi an de meeschte Länner, ass d'Aussaat vu GM Sojabohnen verbueden, awer, wéi erëm, an de meeschte Länner vun der Welt, kann se fräi importéiert ginn. Déi meescht preiswerte Convenience Foods an Supermarchéen, vu mëndlech ausgesinn Instant Burger bis heiansdo Puppelchen Iessen, enthalen GM Soja. Geméiss de Regelen ass et obligatoresch op der Verpackung unzeginn ob d'Produkt Transgenen enthält oder net. Elo gëtt et besonnesch moudesch ënnert de Produzenten: Produkter si voller Inskriptiounen "Do enthält keng GMOs" (genetesch modifizéierten Objeten).
Natierlech ass datselwecht Sojafleesch méi bëlleg wéi säin natierleche Kolleg, a fir en ängschtleche Vegetarier ass et allgemeng e Kaddo, awer d'Präsenz vun GMOen a Produkter ass op kee Fall wëllkomm - et ass net ëmsoss datt Verweigerung oder Rou iwwer d'Präsenz vun Transgenen an engem bestëmmte Produit ass duerch Gesetz bestrooft. Wat d'Soja ugeet, huet d'russesch National Association for Genetic Safety Studien gemaach, d'Resultater vun deenen eng kloer Verbindung tëscht der Intake vun GM Soja vu Liewewiesen an der Gesondheet vun hiren Nofolger weisen. D'Nofolger vu Ratten, déi mat transgene Soja gefüttert goufen, haten eng héich Mortalitéit, wéi och ze ënnergewiichteg an debilitéiert. An engem Wuert, d'Perspektiv ass och net ganz hell.
Apropos materiell Virdeeler, et soll gesot ginn, datt déi meescht Sojabohnproduzenten, an haaptsächlech GM Sojabohnproduzenten, et als extrem gesond Produkt positionéieren, an extremen Fäll - guer net schiedlech. Et ass evident, datt esou eng grouss Produktioun e gutt Akommes bréngt.
Soja iessen oder net - jidderee entscheet fir sech. Soja, ouni Zweiwel, enthält eng Rei vu positiven Eegeschaften, awer déi negativ Aspekter, leider, iwwerlappen dës Qualitéiten éischter. Et schéngt, datt d'Krichsparteien onendlech all Zorte vu Vir- an Nodeeler kënnen zitéieren, awer op Fakte sollt ee sech vertrauen.
Sojabohnen an hirer ursprénglecher Form sinn net gëeegent fir mënschlech Konsum. Dëst erlaabt eis eng (vläicht e bësse fett) Conclusioun ze zéien datt dës Planz net vun der Natur fir de mënschleche Konsum konzipéiert gouf. Sojabohnen erfuerderen eng speziell Veraarbechtung, déi se schlussendlech zu Liewensmëttel verwandelt.
En anere Fakt: Sojabohnen enthalen eng Rei vun Toxine. D'Veraarbechtung vu Soja war fréier ganz anescht wéi dat wat haut benotzt gëtt. De sougenannte traditionelle Sauerdeeg war net nëmmen e vill méi komplexe Prozess, mee neutraliséiert och d'Gëfter, déi an der Soja enthale sinn. Endlech déi lescht Tatsaach, déi net kann ofgeleent ginn: méi wéi 90% vun de Sojaprodukter sinn haut aus genetesch modifizéierten Sojabohnen. Dëst sollt net vergiess ginn wann Dir Sojaprodukter an der Diät benotzt oder am nächste Supermarché tëscht engem Naturprodukt a sengem dacks méi bëllege Soja-Kollegen wielt. No allem ass déi offensichtlech gëllen Regel vu gesonde Ernährung sou vill natierlech, onveraarbechtte Liewensmëttel wéi méiglech ze iessen.
Quellen: SoyOnline GM Soy Debatt