Inhalter
Gesondheetsvirdeeler
Spargel ass räich u Vitamin B9, dem berühmten Folat, wat besonnesch wichteg ass während der Schwangerschaft a Vitamin C. Si sinn och Detox Alliéierten dank hirem Kaliumgehalt. An hir Faseren hunn eng interessant prebiotesch Handlung fir d'Darmflora z'erhalen. Alles wärend ganz wéineg Kalorien!
Am Video: dat super einfacht Rezept fir Baby Spargel Risotto
Am Video: Spargel Risotto Rezept fir Baby vum Chef Céline de Sousa
Spargelen: Pro Tipps
Wielt se gutt. Mir léiwer déi mat engem festen a glatem Stamm, e gutt zouenen an net dréchene Knospe.
Fir se ze halen. An engem Handduch gewéckelt, halen d'Spargelen 3 Deeg an de Geméis-Tirang vum Frigo. Awer wann se gekacht sinn, ass et besser se direkt ze konsuméieren, well se all hire Goût verléieren wann se am Frigo sinn.
Virbereedung. Wäiss a purpurroude Spargel sollt virum wäschen geschält ginn. Déi gréng erfuerderen keng Peeling, et ass genuch fir se ënner Waasser ze lafen.
Am Kachen. Mir tauchen se an engem Dëppe kale Waasser, a mir zielen ongeféier zwanzeg Minutte fir d'Wäiss a Veilchen. Fir déi gréng si fofzéng Minutten genuch.
Gudd ze wëssen. Fir e gläichméisseg Kachen ze kréien, ass et ideal fir de Spargelen vertikal, Kapp erop, an engem groussen Dëppe Waasser ze setzen.
Spargelen: magesch Associatiounen fir datt d'Kanner se gär hunn
Am velvety. Mir fänken u Kartoffel ze kachen, dann wäiss Spargelen derbäi a mixen. Fir ze schmaachen mat engem Touch vu Crème fraîche a klenge Croutonnen.
Pan-geréischtert mat engem Drëps vun Ueleg fir ongeféier fofzéng Minutten. Dir kënnt e bësse Balsamico Esseg um Enn vum Kachen addéieren.
Mat enger Vinaigrette oder eng wäiss Kéiszooss a Kraider, de Spargelen verroden all hire Goût.
Parmesan Risotto. Um Enn vum Kachen hutt Dir gréng Spargelen a Stécker geschnidden. Succulent!
Eng Fro vun der Reife
De wäisse Spargel gëtt gesammelt soubal den Tipp aus dem Buedem erausgeet an huet eng Schmelzstruktur an eng liicht Batterkeet. Violette ginn e bësse méi spéit gepickt an hunn e méi fruuchtege Goût. Déi Gréng sinn déi lescht, déi gesammelt ginn. Si si knaschteg a mat engem staarke Goût.