Beetroot ass e ganz gesonde Geméis, awer ech iessen se selten: fir éierlech ze sinn, ech weess net wat ech domat maache soll, ausser wéi ech Borscht kachen an der Vinaigrette bäidroen. Gutt, heiansdo pressen ech Jus aus roude Rüben. An dat ass alles. A kierzlech hunn ech e Rezept fir Hummus mat Rüben gelies an direkt do gekacht. Iwwerhaapt, Hummus ass ee vu menge Liiblingsiessen, et ass einfach ze maachen, a bleift e puer Deeg am Frigo.
Elo kritt Rüben Vitaminnen méi einfach a méi lëschteg ginn, an Dir kënnt och den Dësch mat sou engem Hummus diversifizéieren an dekoréieren wann Dir Gäscht trefft.
Zutaten: 200 Gramm dréche Kicherbecher, eng grouss oder zwee kleng Rüben, 2 Knuewelekszéiwen (oder méi, wann Dir léiwer wierzegen), Zitroun, 4-5 Esslöffel Oliven- oder Sesamöl, en Teelöffel Kärwierksamen (pulveriséiert) , en halleft Teelöffel Cayenne Peffer, en halleft Glas Tahini, Salz.
Virbereedung:
Loosst d'Kiischten iwwer Nuecht, kachen se den nächsten Dag fir ongeféier zwou Stonnen, bis se mëll ginn. D'Stéck an eng getrennte Kasseroll ofleeën. Kachen d'Rüben bis mëll, d'Kachzäit hänkt vun hirer Gréisst of. Huelt d'Kiischten an engem Mixer, füügt Zitrounejus, Knuewelek, Tahini, geschält a gréng gehackt Rüben, Oliven oder Sesam Ueleg - a maacht alles bis glat. Wann et ganz déck erauskënnt, verdünnt mat Kichelcher Bouillon. Füügt Salz a Gewierzer fir ze schmaachen (wann Kuminzomen, maacht se an engem Kaffismüller).