Veganismus verbreet sech séier ronderëm d'Welt. Et gëtt vu Promi gefördert, awer Kritiker soen datt et eng onhaltbar Wiel ass. Ass et wierklech? Mir hu beschloss fir erauszefannen wéi Dir op e vegan Liewensstil wiessele kënnt, iwwer d'Schwieregkeeten, d'Gesondheetsvirdeeler an d'Ziler vum Veganismus schwätzen fir d'Kuelestoffemissiounen ze reduzéieren.
"Veganismus" gehéiert zu de populäre Liewensstilwierder fir déi lescht Joerzéngte. Veganismus ass zënter enger laanger Zäit Popularitéit ënner Promi gewinnt, a jo, et ass besser wéi Vegetarismus a punkto Gesondheetsvirdeeler. Wéi och ëmmer, Associatiounen mat dësem Begrëff sinn nach ëmmer déi modernst. "Vegan" kléngt wéi e modernen "Trick" - awer am Osten liewen d'Leit esou zënter Jorhonnerte, besonnesch am Subkontinent, an nëmmen am Westen ass de Veganismus virun e puer Joerzéngte populär ginn.
Wéi och ëmmer, Mëssverständnisser iwwer Veganismus si ganz heefeg. Eischtens, vill Leit ënnerscheeden et net vum Vegetarismus. Veganismus ass eng fortgeschratt Form vu Vegetarismus, déi Fleesch, Eeër, Mëllech an all Mëllechprodukter ausschléisst, souwéi all preparéiert Liewensmëttel mat Déieren oder Mëllechprodukter. Nieft Iessen hunn richteg Veganer och eng Aversioun vu Saachen aus Déier Hierkonft, wéi Lieder a Pelz.
Fir méi iwwer Veganismus ze léieren, hu mir lokal Veganer an Experten an der VAE interviewt. Vill vun hinnen koumen viru kuerzem an de Veganismus op der Sich no Gesondheet an engem méi nohaltege Liewensstil. Mir hunn eng erstaunlech Saach entdeckt: Veganismus ass net nëmme gutt fir d'Gesondheet. Veganer sinn ass ganz einfach!
Veganer an der UAE.
D'Dubai-baséiert südafrikanesch gebierteg Alison Andrews leeft www.loving-it-raw.com a co-host de 607 Member Raw Vegan Meetup.com Grupp. Hir Websäit enthält Informatioun iwwer wéi Dir op Är Rees zum Veganismus ufänkt, vegan a raw Liewensmëttel Rezepter, Informatioun iwwer Nahrungsergänzungen, Gewiichtsverloscht, an e gratis E-Buch iwwer e roude Veganer ze ginn. Si gouf 1999, viru fofzéng Joer, Vegetarierin, an huet ugefaang vegan ze ginn 2005. "Et war e graduellen Iwwergang zum Vegan, deen an der zweeter Halschent vum 2005 ugefaang huet", seet d'Alison.
Alison, als vegan Praktiker an Instruktor, ass gewidmet fir d'Leit ze hëllefen den Iwwergang zum Veganismus. "Ech hunn d'Loving it Raw Websäit am Joer 2009 gestart; Gratis Informatioun um Site gëtt vu Leit ronderëm d'Welt benotzt, et hëlleft hinnen ze verstoen: hey, ech kann et maachen! Jiddereen kann e Smoothie oder Jus drénken oder eng Zalot maachen, awer heiansdo wann Dir iwwer Veganismus a Raw Food héiert, mécht et Iech Angscht, Dir mengt "dobaussen" ass Angscht. Tatsächlech ass de Wiessel op eng pflanzlech Ernährung ganz einfach a bezuelbar, "seet si.
D'Team hannert enger anerer populärer lokaler Websäit, www.dubaiveganguide.com, bleift léiwer anonym, awer si hunn datselwecht Zil: d'Liewen fir Veganer zu Dubai duerch Tipps an nëtzlech Informatioune méi einfach ze maachen. „Tatsächlech ware mir eist ganzt Liewen Omnivore. Vegetarismus ass ongewéinlech fir eis, net fir Veganismus ze ernimmen. Dat huet alles geännert wéi mir aus ethesche Grënn viru dräi Joer decidéiert hunn vegetaresch ze ginn. Deemools wousste mir net emol wat d'Wuert "Vegan" bedeit ", seet en Dubai Vegan Guide Spriecher an enger E-Mail.
"De Veganismus huet an eis d'Haltung vun "Mir kënnen!" erwächt. Wann d'Leit ufänken iwwer Veganismus (oder souguer Vegetarismus) ze denken, ass dat éischt wat se denken "Ech kann Fleesch, Mëllech an Eeër net opginn." Mir hunn dat och geduecht. Wann een elo zréckkuckt, wënsche mer datt mer deemools woussten wéi einfach et war. D'Angscht fir Fleesch, Mëllech an Eeër opzeginn war staark opgeblosen.
D'Kersty Cullen, Bloggerin am House of Vegan, seet datt si 2011 vu Vegetarier op Vegan gaang ass. "Ech sinn op e Video um Internet mam Numm MeatVideo komm, deen all d'Schrecken vun der Mëllechindustrie gewisen huet. Ech hu gemierkt datt ech net méi Mëllech drénken an Eeër iessen. Ech hat keng Ahnung datt dëst war wéi d'Saache gaang sinn. Schued, datt ech zënter der Gebuert net dat Wëssen, de Liewensstil an d'Ausbildung hunn, déi ech elo hunn, seet d'Kersti. "Vill Leit mierken net wat an der Mëllechindustrie lass ass."
Virdeeler vum Veganismus.
D'Lina Al Abbas, e praktizéierende Vegan, Grënner vun Dubai Vegans a CEO a Grënner vun der Organic Glow Beauty Lounge, dem VAE säin éischten ëmweltfrëndlechen an organesche Schéinheetssalon, seet datt Veganismus klinesch bewisen ass fir enorm Gesondheetsvirdeeler ze bidden. "Zousätzlech zu de Gesondheetsvirdeeler léiert de Veganismus d'Leit méi ethesch a frëndlech mat Déieren ze sinn. Wann Dir versteet wat Dir genee verbraucht, gitt Dir e méi bewosste Konsument ", seet d'Lina.
"Elo hunn ech vill méi Energie a besser Konzentratioun," seet Alison. "Kleng Problemer wéi Verstopfung an Allergien ginn fort. Meng Alterung ass wesentlech verlangsamt. Elo sinn ech 37, awer wéineg Leit mengen datt ech iwwer 25. Wat meng Vue op d'Welt ugeet, hunn ech vill méi Empathie, ech fille mech méi glécklech. Ech war ëmmer en Optimist, awer elo ass d'Positivitéit iwwerflësseg.
"Ech fille mech sou roueg a friddlech bannen a baussen. Soubal ech vegan ginn, hunn ech eng staark Verbindung mat der Welt, mat anere Leit a mat mir selwer gefillt", seet d'Kersti.
Schwieregkeeten fir Veganer an der VAE.
Membere vum Dubai Vegan Team soen datt wann se fir d'éischt op Dubai geplënnert sinn, si frustréiert waren duerch de Mangel u Méiglechkeeten fir Veganismus. Si hu misse Stonnen um Internet surfen fir Informatiounen iwwer vegan Restauranten, vegan Liewensmëttelgeschäfter, Kosmetik, asw. Si hunn decidéiert et z'änneren.
Virun ongeféier fënnef Méint hunn se eng Websäit lancéiert an eng Facebook Säit erstallt wou se all Informatioun sammelen déi se iwwer Veganismus zu Dubai fanne kënnen. Zum Beispill, do fannt Dir eng Lëscht vu Restauranten mat vegan Platen, zortéiert no Kichen aus verschiddene Länner. Et gëtt och eng Rubrik iwwer Tipps an Restauranten. Op der Facebook-Säit ginn d'Alben no Supermarchéen an déi vegan Produkter, déi se ubidden, sortéiert.
Wéi och ëmmer, et gëtt eng aner Approche. "Vegan ze sinn ass iwwerall einfach", seet d'Lina. - D'Emirates ass keng Ausnahm, mir si glécklech an engem Land mat grousser kultureller Diversitéit ze liewen, dorënner d'Kichen an d'Kultur vun Indien, Libanon, Thailand, Japan, asw. Sechs Joer vegan ze sinn huet mir geléiert wat Menüsartikelen ech kann bestellen, a wann Dir Zweifel hutt, frot einfach!"
D'Alison seet datt fir déi, déi nach net gewinnt sinn, et schwiereg ka schéngen. Si seet, datt bal all Restaurant eng grouss Auswiel u vegan Platen huet, mä dacks musst Dir Ännerunge fir d'Platen maachen ("Kanns du hei Botter addéieren? Ass dat ouni Kéis?"). Bal all Restaurante sinn aménagéieren, an Thai, Japanesch a libanesche Restauranten tendéieren vill vegan Optiounen ze hunn déi net geännert musse ginn.
Den Dubai Vegan Guide mengt datt indesch an arabesch Kichen ganz gëeegent sinn fir Veganer wat d'Liewensmëttelwahl ugeet. "Veganer ze sinn, kënnt Dir e Fest an engem indeschen oder arabesche Restaurant maachen, well et eng ganz grouss Auswiel u vegan Platen gëtt. Japanesch a chinesesch Kichen hunn och e puer vegan Optiounen. Tofu kann duerch Fleesch an de meeschte Platen ersat ginn. Vegan Sushi ass och ganz schmackhaft well Nori et e fëschege Goût gëtt", seet d'Equipe.
Eng aner Saach déi vegan zu Dubai einfach mécht ass d'Heefegkeet vu vegan Produkter an Supermarchéen wéi Tofu, kënschtlech Mëllech (Soja, Mandel, Quinoa Mëllech), vegan Burger, etc.
"Haltung vis-à -vis vun Veganer si ganz anescht. A ville Restauranten wësse Kelner net wat "vegan" heescht. Dofir musse mir klären: "Mir si Vegetarier, plus mir iessen keng Eeër a Mëllechprodukter." Wat de Frënn- a Bekanntekrees ugeet, sinn e puer Leit interesséiert a wëllen méi wëssen. Anerer si ruppeg a probéieren ze beweisen datt dat wat Dir maacht witzeg ass ", seet den Dubai Vegan Guide.
Allgemeng Viruerteeler, déi Veganer konfrontéieren, sinn "Dir kënnt kee Fleesch opginn a gesond sinn", "Ma, Dir kënnt Fësch iessen?", "Dir kënnt kee Protein vun iwwerall kréien", oder "Veganer iessen nëmmen Zaloten".
"Vill Leit mengen datt vegan Iessen ganz einfach a gesond ass. Awer et kann op eng ganz ongesonde Manéier virbereet ginn. Zum Beispill, gebakene Gromperen oder Fritten si vegan Optiounen ", füügt den Dubai Vegan Guide un.
Gitt vegan.
"Veganismus ass e Liewensstil deen net als "Iessen opginn" soll gesi ginn, seet d'Lina. "De Schlëssel ass experimentéiert mat verschiddene Platen, Zutaten, Kraider a Gewierzer fir nährstoffaarme vegan Iessen ze kreéieren. Wéi ech vegan ginn, hunn ech méi iwwer Iessen geléiert an ugefaang méi variéiert ze iessen.
"An eiser Meenung no ass den Haaptrot alles graduell ze maachen", seet den Dubai Vegan Guide. – Dréckt Iech net. Et ass ganz wichteg. Probéiert als éischt ee vegan Plat: Vill Leit hunn nach ni vegan Platen probéiert (déi meescht enthalen Fleesch oder si just vegetaresch) - a gitt vun do aus. Vläicht dann kënnt Dir zweemol d'Woch vegan Iessen iessen a lues a lues den Tempo opbauen. Déi gutt Noriicht ass datt bal alles vegan ka sinn, vu Rippen a Burger bis Karrottkuchen.
Vill wëssen dat net, awer all Dessert kann vegan gemaach ginn an Dir wäert net emol den Ënnerscheed am Goût mierken. Vegan Botter, Soja Mëllech, a Leinsamengel kënnen Botter, Mëllech an Eeër ersetzen. Wann Dir Fleesch Textur a Goût gär hutt, probéiert Tofu, Seitan an Tempeh. Wa se richteg gekacht sinn, hunn se eng fleesch Textur an iwwerhuelen de Goût vun aneren Zutaten a Gewierzer.
"Wann Dir vegan gitt, ännert Äre Goût och, sou datt Dir net no al Platen verlaangt, an nei Zutaten wéi Tofu, Hülsenfrüchte, Nëss, Kraider, etc. hëllefen nei Goûten ze kreéieren", seet d'Lina.
Proteinmangel gëtt dacks als Argument géint Veganismus benotzt, awer et gi vill proteinräich vegan Liewensmëttel: Hülsenfrüchte (Lënsen, Bounen), Nëss (Nëss, Mandelen), Somen (Kürbiskerne), Getreide (Quinoa), a Fleeschersatzstoffer ( Tofu, Tempeh, Seitan). Eng equilibréiert vegan Ernährung gëtt dem Kierper méi wéi genuch Protein.
"Pflanzenproteinquellen enthalen gesond Faser a komplexe Kuelenhydrater. Déiereprodukter sinn normalerweis héich an Cholesterin a Fett. E grousse Quantitéiten un Déierprotein iessen kann zu Endometrium-, Bauchspeicheldrüs- a Prostatakarque féieren; Andeems Dir Déiereprotein duerch Geméisprotein ersetzt, kënnt Dir Är Gesondheet verbesseren an eng grouss Varietéit vu leckere Liewensmëttel genéissen", seet d'Kersti.
"Vegan ze ginn ass eng Entscheedung vum Geescht an Häerz," seet Alison. Wann Dir just aus gesondheetleche Grënn vegan wëllt ginn, ass dat gutt, awer da gëtt et ëmmer d'Versuchung e bëssen ze "cheat". Awer egal wéi, et ass vill besser fir d'Gesondheet an de Planéit wéi keng Ännerung. Kuckt dës erstaunlech Dokumentarfilmer: "Earthlings" an "Vegucated". Wann Dir net sécher sidd iwwer d'Gesondheetsvirdeeler vum Veganismus, kuckt weg Forks Over Messer, Fett, Krank a Bal Doud, an Iessen.
Maria Paulos