Populär als "Buckwheat" bezeechent, gehéiert et zu der Grupp vu sougenannte Pseudo-Cerealien (Quinoa an Amaranth sinn och dran). Buckwheat ass glutenfräi an ass vläicht déi eenzeg Planz déi net genetesch modifizéiert gouf. Groats, Miel, Nuddelen a souguer Buckwheat Téi ginn dovunner virbereet. D'Haaptrei wuesse Beräich ass d'nërdlech Hemisphär, besonnesch Zentral- an Osteuropa, Russland, Kasachstan a China. Kalorien - 343 Waasser - 10% Proteinen - 13,3 g Kuelenhydrater - 71,5 g Fett - 3,4 g Buckwheat ass méi räich u Mineralkompositioun wéi aner Getreide wéi Reis, Mais a Weess. Wéi och ëmmer, et enthält net eng grouss Quantitéit u Vitaminnen. Kupfer, Mangan, Magnesium, Eisen a Phosphor sinn alles wat eise Kierper vu Buckwheat kritt. Buckwheat enthält eng relativ kleng Quantitéit vu Phytinsäure, e gemeinsame Inhibitor (Inhibitor) vun der Mineralabsorptioun, präsent an de meeschte Getreide. Buckwheat Somen si ganz reich an löslechen an onlöslechen Diätfaser. Faser hëlleft de Problem vun der Verstopfung ze vermeiden andeems d'Kontraktiounen vum Darm beschleunegen an d'Bewegung vu Liewensmëttel doduerch beschleunegen. Ausserdeem bindt d'Faser Toxine a fördert hir Eliminatioun duerch den Darm. Cerealien besteet aus verschiddene polyphenoleschen Antioxidantverbindunge wéi Rutin, Tannine a Katechine. Rutin huet anti-inflammatoresch an antioxidant Eegeschaften, hëlleft d'Bildung vu Bluttverhënnerungen a Bluttgefässer ze verhënneren.
2022-11-11