Mueres Haferflocken ass zu engem Virschlag vum Groundhog Day ëmgewandelt, Reis ass langweileg, a Buckwheat ass um Rand? Vollkorn Bulgur a Couscous zur Rettung! Wann dës Nimm nach ëmmer nei fir Iech sinn, léiert se besser kennen an ... loosst eis dëse Chaos zesummen maachen!
profitéieren
Bulgur huet als Sammler-Pedant suergfälteg all B Vitamine gesammelt, ausser dem "Déier" B12 (ech wollt net wierklech). Aner nëtzlech Spuerelementer vun dësem Vollkornprodukt enthalen Zink, Natrium, Eisen, Kalzium, Beta-Karotin, Selen, Kalium, Phosphor, souwéi Vitamine K an E (dës kleng speziell Agenten garantéieren d'Schéinheet an d'Seidkeet vun der Haut, alles déi op et wiisst, a si verantwortlech fir wuessen am Prinzip).
Reis a Buckwheat Bulgur verléiert bal 1,5 Mol u Kalorien (traureg oder glécklech - jidderee entscheet fir sech selwer). Awer a gekachten Form ass et genee d'selwecht virum Buckwheat wat d'Fasergehalt ugeet an ass 11 (!) Mol méi héich wéi de Reis.
Laut Ayurveda ass Bulgur besonnesch nëtzlech am Wanter, während der Off-Saison a während der lëfteger Saison. Limitéiert dës Getreide an der Diät ass an der Hëtzt an déi, déi un der Gastritis leiden. Bulgur ass contraindicated fir Iech wann Dir allergesch fir Gluten sidd (besonnesch wann Dir drun gleeft).
Couscous kann net mat der selweschter Breet vum Vitamin B Spektrum wéi Bulgur bretzen, awer fir d'Garantie vun der Fehlen vun engem Karzinogen dran, gëtt en Zoll opginn (Grouss gi mat Damp veraarbecht).
A verschiddene Kulturen gëtt Couscous traditionell fir feierlech Familljeevenementer virbereet: dëst Produkt symboliséiert Gléck. Awer och wann Dir net un Magie gleeft, alldeeglech Ritualen a Schëlder "Fir Gléck", d'Eegeschafte vum mageschen "Parat-Malashi" maachen Iech et. Couscous enthält Aminosäure Tryptophan: et ass et deen de Kierper hëlleft Serotonin ze produzéieren, Depressioun lindert, Schlof normaliséiert, d'Vitalitéit an d'Konzentratioun vergréissert, a permanent Middegkeet eliminéiert. Am Allgemengen, iessen e Läffel!
Also ass et en Ënnerscheed?
Béid Bulgur a Couscous ginn aus Weess gemaach, sou datt dës ganz Käre dacks duerchernee sinn. Couscous gëtt aus sengen Durum Varietéiten kritt, aus Semolina, mat Waasser gesprëtzt, duerno ginn déi geformte Partikelen Hëtztbehandlung. Da gëtt d'Cereal getrocknegt. D'Technologie erënnert e bëssen un d'Produktioun vun Nuddelen.
Bulgur an der Fabrikatioun gläicht engem semi-fäerdeg Produkt. Weesskorn gi praktesch mat der konservéiert Keim a Schuel op d'Bereetschaft bruecht. Duerno ginn d'Käre getrocknegt, dacks an der Sonn. Bulgur gëtt dacks gemoolt, awer Dir fannt souwuel grof a mëttel Schleifen. Oft gëtt dës Getreide vu Bran gereinegt.
Bulgur huet méi Kalorien wéi Couscous. Zousätzlech iwwerschreift et Couscous an Eegeschaften (zum Beispill d'Quantitéit u Faser am Bulgur ass 4 Mol méi héich wéi am Couscous).
Solle mir Kéis brauen?
Beim Kachen brauche béid Cerealien weder virum Kachen oder duerno gewäsch ginn, well se scho gedämpft ginn. Iwwregens ass d'Zäit fir ze kachen minimal. Dacks ginn Cerealien schonn an enger halleffäerdeger Form verkaaft, a mir mussen nëmme kachend Waasser fir 5 Minutten iwwergoen a loossen et fir déiselwecht Betrag brauen.
Couscous huet eng delikat Textur an agreabel Goût, an et kann souwuel kal a waarm zerwéiert ginn: als Bäilag, d'Basis vun engem Plat, en Zutate an Sauce oder Geméis Zopp. Couscous ass manner intensiv am Goût wéi Bulgur. Awer dank dëser Qualitéit ginn magesch Desserts aus dësem Getreide kritt.
Bulgur huet e charakteristesche Nutty Aroma. Zousätzlech ass d'Produkt ganz wiertschaftlech: beim Kachen, Cerealien erhéigen de Volume merkbar, an dëst sollt berücksichtegt ginn.
Couscous Dessert
4 EL Couscous
2 Kiwi
2 Äppel
1 Zitroun
100 g Erdbeeren
100 g Drauwe ouni Somen
1 EL Puderzucker (kann duerch Hunneg ersat ginn)
Kachend Waasser iwwer de Couscous schëdden a fir 3 Minutten loossen. Mix mat Puderzucker. De geschälte Kiwi fein schneiden, dann de Jus aus der Zitroun drécken. D'Äppel a Stécker schneiden, nodeems Dir d'Somen vun hinnen ewechgeholl hutt. Gitt Zitrounejus iwwer geschnidden Äppel a réieren fir ze kombinéieren. Drauwe an Erdbeeren an e puer Stécker schneiden. Da werfen de Couscous mat der Fruucht. Wann Dir wëllt, kënnt Dir den Dessert mat Mandelbléieblieder dekoréieren.
Bulgur an Avocado Zalot
150 g gefruerene gréng Erbsen
150 g Kéis
1 Avocado
1 Zitroun
1 rout Ënn
0,5 Tsp flësseg Hunneg
5 Tépp Olivenueleg
Salz a Peffer, fir Goût
Gitt d'Erbsen an d'kachend Waasser fir e puer Minutten, dann drain an e Colander. Bereet Bulgur no Packageinstruktiounen. Den Zwiebel fein schneiden, Zitrounejus iwwergoen, loosse se brauen. Den geschälte Avocado dënn schneiden. Mix all d'Blieder mat der fäerdeger Bulgur, derbäi Hunneg, Salz a Peffer.