Kalzium, essentiell fir staark Schanken, präsent an donkel gréng Blieder Geméis, an Tofu, an der Veraarbechtung vun deem Kalziumsulfat benotzt gouf; et gëtt zu verschiddenen Aarte vu Sojamëllech an Orangensaft bäigefüügt, an et ass präsent a villen anere Liewensmëttel, déi allgemeng vu Veganer giess ginn. Och wann eng Diät niddereg an Déierprotein Kalziumverloscht reduzéiere kann, gëtt et de Moment wéineg Beweiser datt Veganer e manner Kalziumbedarf hunn wéi aner Leit. Veganer solle Liewensmëttel iessen héich an Kalzium an / oder Kalzium Ergänzunge benotzen.
Bedierfnes fir Kalzium
Kalzium ass e ganz wichtegt Mineral fir de mënschleche Kierper. Eis Schanken enthalen grouss Quantitéiten u Kalzium, duerch déi se staark a schwéier bleiwen. De Kierper brauch Kalzium fir aner Funktiounen auszeféieren - de Fonctionnement vum Nerven- a Muskelsystem a Bluttgerinnung. Dës Funktiounen si sou wichteg datt wann d'Ernährungskalziumniveauen ze niddreg sinn, Kalzium aus de Schanken ausgeléist gëtt a fir aner Zwecker benotzt gëtt. De Kierper iwwerwaacht suergfälteg den Niveau vum Kalzium am Blutt, also ass et net genuch just den Niveau vum Kalzium am Blutt ze moossen fir e kloert Bild vum Kalziumgehalt am Kierper als Ganzt ze kréien.
Tofu an aner Quelle vu Kalzium
Beaflosst vun der Propaganda vun der amerikanescher Mëllechindustrie, mengt d'Allgemengheet datt d'Kuemëllech déi eenzeg Quell vu Kalzium ass. Wéi och ëmmer, et ginn aner exzellent Quelle vu Kalzium, sou datt Veganer mat enger variéierter Ernährung keng Suergen iwwer Kalziumquellen an hirer Ernährung brauchen.
Vegan Quelle vu Kalzium, déi gutt vum Kierper absorbéiert ginn, enthalen Kalziumbefestegt Sojamilch an Orangensaft, Kalziumbefestegt Tofu, Sojabounen a Sojanëss, Bok Choy, Broccoli, Brauncolli Blieder, Bok Choy, Moschterblieder, an Okra. Kären, Bounen (ausser Sojabohnen), Uebst a Geméis (ausser déi hei uewen opgezielt) kënnen zur Kalziumaufnahme bäidroen, awer ersetzen net d'Haaptquellen vu Kalzium.
D'Tabell weist de Kalziumgehalt vun e puer Liewensmëttel.. Wann Dir gesitt, datt véier Unze festen Tofu oder 3/4 Coupe Brauncolli Blieder déiselwecht Quantitéit u Kalzium hunn wéi eng Taass Kéi Mëllech, ass et einfach ze gesinn firwat Leit, déi keng Kéi Mëllech drénken, nach ëmmer staark Schanken hunn. an Zänn.
Kalziumgehalt a vegan Liewensmëttel
| Produit | Volume | Kalzium (mg) |
|---|---|---|
| réi Melasse | 2 Esslöffel | 400 |
| brauncoli Blieder, gekacht | 1 Coupe | 357 |
| Tofu gekacht mat Kalziumsulfat (*) | 4 oz | 200-330 |
| Orangensaft enthält Kalzium | 8 ounces | 300 |
| Soja oder Reismëllech, kommerziell, befestegt mat Kalzium, ouni aner Zousatzstoffer | 8 ounces | 200-300 |
| kommerziell Soja Joghurt | 6 ounces | 80-250 |
| Turnip Blieder, gekachten | 1 Coupe | 249 |
| Tofu veraarbecht mat Nigari (*) | 4 Unzen; | 80-230 |
| Tempe | 1 Coupe | 215 |
| Browncol, gekachten | 1 Coupe | 179 |
| Sojabohnen, gekachten | 1 Coupe | 175 |
| Okra, gekacht | 1 Coupe | 172 |
| Bok choy, gekachten | 1 Coupe | 158 |
| Moschterblieder, gekacht | 1 Coupe | 152 |
| tahini | 2 Esslöffel | 128 |
| Broccoli, Sauerkraut | 1 Coupe | 94 |
| Mandelnëss | 1 / 4 Coupe | 89 |
| Mandel Ueleg | 2 Esslöffel | 86 |
| Soja Mëllech, kommerziell, keng Zousatzstoffer | 8 ounces | 80 |
* Kuckt de Label um Tofu Container fir ze wëssen ob Kalziumsulfat oder Nigari (Magnesiumchlorid) an der Veraarbechtung benotzt gouf.
Opgepasst: Oxalsäure, déi a Spinat, Rubarb, Chard a Rüben fonnt gëtt, verhënnert datt de Kierper de Kalzium an dëse Liewensmëttel absorbéiert. Dës Liewensmëttel sinn net zouverlässeg Quelle vu Kalzium. Op der anerer Säit kann de Kierper effektiv Kalzium absorbéieren, deen an anere grénge Geméis enthale gëtt - a Brauncolis, a Chinesesch Moschterblieder, a chinesesche Kabesblummen. Faser schéngt wéineg Auswierkungen op d'Kapazitéit vum Kierper fir Kalzium ze absorbéieren, mat Ausnam vu Faseren an Weessbran, déi e moderaten Effekt vun dëser Zort hunn.