Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | g 2807 |
| Proteins | g 1.2 | g 76 | 1.6% | 2.7% | g 6333 |
| Kuelenhydrater | g 13.9 | g 219 | 6.3% | 10.5% | g 1576 |
| Alimentarfaser | g 0.6 | g 20 | 3% | 5% | g 3333 |
| Waasser | g 83 | g 2273 | 3.7% | 6.2% | g 2739 |
| Äschen | g 0.4 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | g 180 |
| beta Karotin | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | g 167 |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | g 7500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | g 6000 |
| Vitamin C, ascorbesch | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | g 1800 |
| Vitamin PP, NEE | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | g 66667 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | g 883 |
| Kalzium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | g 3846 |
| Silicon, Jo | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | g 750 |
| Magnesium, MG | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | g 5714 |
| Schwiefel, S. | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | g 20000 |
| Phosphor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | g 3333 |
| Chlor, Cl | 1 mg | 2300 mg | g 230000 | ||
| Spuerelementer | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 22 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | g 3000 |
| Jod, ech | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | g 30000 |
| Kobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | g 1000 |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | g 1000 |
| Koffer, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | g 769 |
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | g 40000 |
| Kromm, Kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | g 6250 |
| Zénk, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | g 15000 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 13.9 | maximal 100 г |
Den Energiewäert ass 60 kcal.
- Iessläffel ("uewen" ausser flësseg Liewensmëttel) = 30 g (18 kcal)
- Teelöffel ("Top" ausser flësseg Liewensmëttel) = 10 g (6 kcal)
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- B-Karotin ass provitamin A an huet antioxidative Properties. 6 mcg Beta-Karotin entsprécht 1 mcg Vitamin A.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Silicon gëtt als strukturelle Bestanddeel a Glykosaminoglykaner abegraff a stimuléiert d'Kollagensynthese.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.