Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | g 720 |
| Proteins | g 11.1 | g 76 | 14.6% | 6.2% | g 685 |
| Fats | g 20.2 | g 56 | 36.1% | 15.4% | g 277 |
| Kuelenhydrater | g 1.8 | g 219 | 0.8% | 0.3% | g 12167 |
| Alimentarfaser | g 0.1 | g 20 | 0.5% | 0.2% | g 20000 |
| Waasser | g 63.7 | g 2273 | 2.8% | 1.2% | g 3568 |
| Äschen | g 3.1 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 6.5% | g 652 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.6% | g 1636 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.4% | g 3000 |
| Vitamin PP, NEE | 5.8 mg | 20 mg | 29% | 12.4% | g 345 |
| Niacin | 2.6 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 240 mg | 2500 mg | 9.6% | 4.1% | g 1042 |
| Kalzium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | g 5556 |
| Magnesium, MG | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.1% | g 2000 |
| Natrium, Na | 1021 mg | 1300 mg | 78.5% | 33.5% | g 127 |
| Schwiefel, S. | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.7% | g 901 |
| Phosphor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 9.4% | g 455 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.3% | g 1000 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 0.7 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 1.1 | maximal 100 г | |||
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.57 | ~ | |||
| valine | g 0.57 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.35 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.52 | ~ | |||
| leucine | g 1.02 | ~ | |||
| lysine | g 0.84 | ~ | |||
| methionine | g 0.28 | ~ | |||
| Methionin + Cystein | g 0.49 | ~ | |||
| threonine | g 0.57 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.2 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.57 | ~ | |||
| Phenylalanin + Tyrosin | g 0.96 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.65 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 1.02 | ~ | |||
| Hydroxyproline | g 0.21 | ~ | |||
| glycine | g 0.69 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 1.57 | ~ | |||
| Proline | g 0.47 | ~ | |||
| serin | g 0.46 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.39 | ~ | |||
| cysteine | g 0.21 | ~ | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 40 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 8 | maximal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.51 | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoesch | g 0.04 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 5.61 | ~ | |||
| 17-0 Margarine | g 0.06 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 1.74 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 8.64 | min 16.8 г | 51.4% | 22% | |
| 14: 1 Myristole | g 0.13 | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.67 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 7.84 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 2.35 | vu 11.2 op 20.6 | 21% | 9% | |
| 18: 2 Linoleik | g 2.14 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.19 | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonesch | g 0.02 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.19 | vu 0.9 op 3.7 | 21.1% | 9% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 2.16 | vu 4.7 op 16.8 | 46% | 19.7% |
Den Energiewäert ass 234 kcal.
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.