Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | g 3508 |
| Proteins | g 11.1 | g 76 | 14.6% | 30.4% | g 685 |
| Fats | g 0.17 | g 56 | 0.3% | 0.6% | g 32941 |
| Kuelenhydrater | g 1 | g 219 | 0.5% | 1% | g 21900 |
| Waasser | g 87.3 | g 2273 | 3.8% | 7.9% | g 2604 |
| Äschen | g 0.7 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | g 37500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | g 295 |
| Vitamin B4, Cholin | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | g 1282 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | g 2083 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | g 20000 |
| Vitamin B9, Folat | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | g 36364 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | g 3750 |
| Vitamin H, Biotin | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | g 714 |
| Vitamin PP, NEE | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | g 667 |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | g 1645 |
| Kalzium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | g 10000 |
| Magnesium, MG | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | g 4444 |
| Natrium, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | g 688 |
| Schwiefel, S. | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | g 535 |
| Phosphor, P | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | g 2963 |
| Chlor, Cl | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | g 1337 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | g 12000 |
| Jod, ech | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | g 2143 |
| Kobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | g 1000 |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | g 28571 |
| Koffer, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | g 1923 |
| Molybdän, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | g 1750 |
| Selen, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | g 275 |
| Kromm, Kr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | g 1667 |
| Zénk, Zn | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | g 5195 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 1 | maximal 100 г | |||
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.62 | ~ | |||
| valine | g 0.74 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.25 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.63 | ~ | |||
| leucine | g 0.92 | ~ | |||
| lysine | g 0.68 | ~ | |||
| methionine | g 0.41 | ~ | |||
| Methionin + Cystein | g 0.69 | ~ | |||
| threonine | g 0.48 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.17 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.67 | ~ | |||
| Phenylalanin + Tyrosin | g 1.07 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.69 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 1.01 | ~ | |||
| glycine | g 0.39 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 1.51 | ~ | |||
| Proline | g 0.4 | ~ | |||
| serin | g 0.76 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.4 | ~ | |||
| cysteine | g 0.28 | ~ |
Den Energiewäert ass 48 kcal.
- Stéck = 32 gr (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Vitamin H. bedeelegt sech un der Synthes vu Fette, Glykogen, de Stoffwiessel vun Aminosäuren. Net genuch Intake vun dësem Vitamin kann zu Stéierunge vum normalen Zoustand vun der Haut féieren.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.