Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | g 1415 |
| Proteins | g 21.49 | g 76 | 28.3% | 23.8% | g 354 |
| Fats | g 2.97 | g 56 | 5.3% | 4.5% | g 1886 |
| Waasser | g 73.99 | g 2273 | 3.3% | 2.8% | g 3072 |
| Äschen | g 1.87 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 5.5% | g 1525 |
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.012 mg | 1.5 mg | 0.8% | 0.7% | g 12500 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 3.9% | g 2118 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 14.5% | g 578 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.231 mg | 2 mg | 11.6% | 9.7% | g 866 |
| Vitamin B9, Folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.6% | g 2353 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 2.31 μg | 3 μg | 77% | 64.7% | g 130 |
| Vitamin PP, NEE | 1.462 mg | 20 mg | 7.3% | 6.1% | g 1368 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 487 mg | 2500 mg | 19.5% | 16.4% | g 513 |
| Kalzium, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 7.6% | g 1111 |
| Magnesium, MG | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 8% | g 1053 |
| Natrium, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.3% | g 2549 |
| Schwiefel, S. | 214.9 mg | 1000 mg | 21.5% | 18.1% | g 465 |
| Phosphor, P | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 28.2% | g 297 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 7.8% | g 1078 |
| Mangan, Mn | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 32.4% | g 260 |
| Koffer, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 21% | g 400 |
| Selen, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 24.8% | g 340 |
| Zénk, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 6.7% | g 1250 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 1.286 | ~ | |||
| valine | g 1.107 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.633 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.99 | ~ | |||
| leucine | g 1.746 | ~ | |||
| lysine | g 1.973 | ~ | |||
| methionine | g 0.636 | ~ | |||
| threonine | g 0.942 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.241 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.839 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 1.3 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 2.2 | ~ | |||
| glycine | g 1.031 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 3.208 | ~ | |||
| Proline | g 0.76 | ~ | |||
| serin | g 0.877 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.725 | ~ | |||
| cysteine | g 0.23 | ~ | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 53 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 0.579 | maximal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.062 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 0.427 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 0.085 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 0.905 | min 16.8 г | 5.4% | 4.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.49 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 0.388 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (Omega-9) | g 0.018 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 1.035 | vu 11.2 op 20.6 | 9.2% | 7.7% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.087 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.067 | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 Stärkung | g 0.041 | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonesch | g 0.132 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | g 0.244 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.817 | vu 0.9 op 3.7 | 90.8% | 76.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | g 0.094 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | g 0.371 | ~ | |||
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.219 | vu 4.7 op 16.8 | 4.7% | 3.9% |
Den Energiewäert ass 119 kcal.
- 3 Oz = 85 g (101.2 kCal)
- Filet = 124 g (147.6 kCal)
Chukuchan an der Hëtzt gekacht räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B5 - 17,3%, Vitamin B6 - 11,6%, Vitamin B12 - 77%, Kalium - 19,5%, Phosphor - 33,6%, Mangan - 38,5% , Koffer - 25%, Selen - 29,5%
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
Tags: Kalorie Inhalt 119 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nährwert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wéi ass Chukuchan nëtzlech, gekacht an der Hëtzt, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschafte vum Chukuchan an der Hëtzt gekacht