Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 140 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 5.9% | g 1203 |
| Proteins | g 12 | g 76 | 15.8% | 11.3% | g 633 |
| Fats | g 9.5 | g 56 | 17% | 12.1% | g 589 |
| Kuelenhydrater | g 1.6 | g 219 | 0.7% | 0.5% | g 13688 |
| Waasser | g 63.8 | g 2273 | 2.8% | 2% | g 3563 |
| Äschen | g 3.1 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.4% | g 3000 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | g 1800 |
| Vitamin B4, Cholin | 44 mg | 500 mg | 8.8% | 6.3% | g 1136 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | g 2000 |
| Vitamin B9, Folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | g 10000 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | g 214 |
| Vitamin C, ascorbesch | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.8% | g 9000 |
| Vitamin D, Calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | g 1667 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.9% | g 8333 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | g 6667 |
| Vitamin PP, NEE | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 8.2% | g 870 |
| Betaine | 4.8 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 3.7% | g 1938 |
| Kalzium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | g 12500 |
| Magnesium, MG | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 2% | g 3636 |
| Natrium, Na | 744 mg | 1300 mg | 57.2% | 40.9% | g 175 |
| Schwiefel, S. | 120 mg | 1000 mg | 12% | 8.6% | g 833 |
| Phosphor, P | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 17.1% | g 419 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 4.6% | g 1565 |
| Koffer, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | g 1538 |
| Selen, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | g 396 |
| Zénk, Zn | 1.96 mg | 12 mg | 16.3% | 11.6% | g 612 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 0.85 | maximal 100 г | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 40 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 1.526 | maximal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.113 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 0.923 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 0.49 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 3.806 | min 16.8 г | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.388 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 3.417 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 0.233 | vu 11.2 op 20.6 | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.233 | ~ | |||
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.233 | vu 4.7 op 16.8 | 5% | 3.6% |
Den Energiewäert ass 140 kcal.
- Becher, geschnidden = 151 g (211.4 kCal)
- Frankfurter = 57 g (79.8 kcal)
Wurst (Zoossiss), Fleesch, wéineg Fett, 10% Fett räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B12 - 46,7%, Vitamin PP - 11,5%, Phosphor - 23,9%, Selen - 25,3%, Zénk - 16,3%
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Tags: Kaloriengehalt 140 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat nëtzlech ass Wurst (Wurst), Fleesch, fettarm, 10% Fett, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Properties Wurscht (Wurst), Fleesch, Fettgehalt, 10% Fett