Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 466 kCal | 1684 kCal | 27.7% | 5.9% | g 361 |
| Proteins | g 16.2 | g 76 | 21.3% | 4.6% | g 469 |
| Fats | g 44.6 | g 56 | 79.6% | 17.1% | g 126 |
| Waasser | g 34.6 | g 2273 | 1.5% | 0.3% | g 6569 |
| Äschen | g 4.6 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 2.7% | g 789 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | g 900 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.2% | g 1818 |
| Vitamin B9, Folat | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | g 7407 |
| Vitamin PP, NEE | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 2.7% | g 800 |
| Niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 2.7% | g 809 |
| Kalzium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | g 3846 |
| Magnesium, MG | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.4% | g 1600 |
| Natrium, Na | 1467 mg | 1300 mg | 112.8% | 24.2% | g 89 |
| Schwiefel, S. | 162 mg | 1000 mg | 16.2% | 3.5% | g 617 |
| Phosphor, P | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 5.5% | g 392 |
| Chlor, Cl | 2262 mg | 2300 mg | 98.3% | 21.1% | g 102 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 2.7% | g 783 |
| Jod, ech | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1% | g 2143 |
Den Energiewäert ass 466 kcal.
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor noutwendeg fir d'Bildung an d'Sekretioun vun Salzsäure am Kierper.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.