Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | g 1178 |
| Proteins | g 19.9 | g 76 | 26.2% | 18.3% | g 382 |
| Fats | g 7 | g 56 | 12.5% | 8.7% | g 800 |
| Waasser | g 71.9 | g 2273 | 3.2% | 2.2% | g 3161 |
| Äschen | g 1.2 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.5% | g 1286 |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 2% | g 3571 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.4% | g 2903 |
| Vitamin B4, Cholin | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.1% | g 769 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 9.7% | g 719 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 14% | g 500 |
| Vitamin B9, Folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | g 13333 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 1.49 μg | 3 μg | 49.7% | 34.8% | g 201 |
| Vitamin D, Calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.2% | g 1667 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.7% | g 1500 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | g 120000 |
| Vitamin PP, NEE | 2.938 mg | 20 mg | 14.7% | 10.3% | g 681 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 8.4% | g 833 |
| Kalzium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.4% | g 5000 |
| Magnesium, MG | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.2% | g 1143 |
| Natrium, Na | 120 mg | 1300 mg | 9.2% | 6.4% | g 1083 |
| Schwiefel, S. | 190 mg | 1000 mg | 19% | 13.3% | g 526 |
| Phosphor, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 21% | g 333 |
| Chlor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5% | g 1394 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 7.8% | g 900 |
| Jod, ech | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 23.3% | g 300 |
| Kobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 139.9% | g 50 |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | g 4000 |
| Koffer, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 9.1% | g 769 |
| Molybdän, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4% | g 1750 |
| Néckel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 46.4% | g 151 |
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.6% | g 930 |
| Kromm, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 76.9% | g 91 |
| Zénk, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.1% | g 1714 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 1.42 | ~ | |||
| valine | g 1.11 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.93 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.89 | ~ | |||
| leucine | g 1.95 | ~ | |||
| lysine | g 2.06 | ~ | |||
| methionine | g 0.5 | ~ | |||
| Methionin + Cystein | g 0.69 | ~ | |||
| threonine | g 0.96 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.22 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.86 | ~ | |||
| Phenylalanin + Tyrosin | g 1.52 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 1.29 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 1.82 | ~ | |||
| glycine | g 0.99 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 2.84 | ~ | |||
| Proline | g 0.53 | ~ | |||
| serin | g 0.93 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.66 | ~ | |||
| cysteine | g 0.19 | ~ | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 51 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 0.925 | maximal 18.7 г | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | |||||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.98 | vu 0.9 op 3.7 | 100% | 69.9% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.184 | vu 4.7 op 16.8 | 3.9% | 2.7% |
Den Energiewäert ass 143 kcal.
Teerhaif räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Cholin - 13%, Vitamin B5 - 13,9%, Vitamin B6 - 20%, Vitamin B12 - 49,7%, Vitamin PP - 14,7%, Kalium - 12%, Phosphor - 30%, Eisen - 11,1%, Jod - 33,3%, Kobalt - 200%, Koffer - 13%, Selen - 66,4%, Chrom - 110%
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Jod bedeelegt sech beim Fonctionnéiere vun der Schilddrüs, déi d'Bildung vun Hormone bitt (Thyroxin an Triiodothyronin). Et ass noutwendeg fir de Wuesstum an d'Differenzéierung vun Zellen vun alle Gewëss vum mënschleche Kierper, der mitochondrialer Atmung, der Reguléierung vum transmembranem Natrium an dem Hormontransport. Net genuch Intake féiert zum endemesche Goiter mat Hypothyroidismus an enger Verlängerung vum Stoffwechsel, arterieller Hypotonie, Wuesstumsverzögerung a mental Entwécklung bei Kanner.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
- Bauoffall bedeelegt sech un der Reguléierung vum Bluttzockerspigel, verbessert den Effekt vum Insulin. Mangel féiert zu enger ofgeholl Glukosetoleranz.
Tags: Kaloriegehalt 143 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat ass nëtzlech fir Shark katran, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Properties Shark katran
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.