Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | g 985 |
| Proteins | g 13.68 | g 76 | 18% | 10.5% | g 556 |
| Fats | g 11.88 | g 56 | 21.2% | 12.4% | g 471 |
| Kuelenhydrater | g 1.15 | g 219 | 0.5% | 0.3% | g 19043 |
| Waasser | g 72.5 | g 2273 | 3.2% | 1.9% | g 3135 |
| Äschen | g 0.79 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 166 μg | 900 μg | 18.4% | 10.8% | g 542 |
| Retinol | 0.166 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | g 1364 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 15.3% | g 383 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 1.889 mg | 5 mg | 37.8% | 22.1% | g 265 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | g 1527 |
| Vitamin B9, Folat | 71 μg | 400 μg | 17.8% | 10.4% | g 563 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% | 32.9% | g 178 |
| Vitamin PP, NEE | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.1% | g 83333 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.3% | g 1761 |
| Kalzium, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 5.8% | g 1010 |
| Magnesium, MG | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.9% | g 3077 |
| Natrium, Na | 151 mg | 1300 mg | 11.6% | 6.8% | g 861 |
| Schwiefel, S. | 136.8 mg | 1000 mg | 13.7% | 8% | g 731 |
| Phosphor, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 12.5% | g 471 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.3% | g 439 |
| Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.1% | g 5263 |
| Koffer, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.6% | g 1613 |
| Selen, Se | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 36.5% | g 160 |
| Zénk, Zn | 1.58 mg | 12 mg | 13.2% | 7.7% | g 759 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.876 | ~ | |||
| valine | g 0.985 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.33 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.855 | ~ | |||
| leucine | g 1.201 | ~ | |||
| lysine | g 0.924 | ~ | |||
| methionine | g 0.442 | ~ | |||
| threonine | g 0.672 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.219 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.773 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.799 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 1.357 | ~ | |||
| glycine | g 0.455 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 1.742 | ~ | |||
| Proline | g 0.543 | ~ | |||
| serin | g 1.04 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.569 | ~ | |||
| cysteine | g 0.326 | ~ | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 933 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 3.632 | maximal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.036 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 2.719 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 0.877 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 4.571 | min 16.8 г | 27.2% | 15.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.672 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 3.899 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 1.658 | vu 11.2 op 20.6 | 14.8% | 8.7% | |
| 18: 2 Linoleik | g 1.166 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.079 | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonesch | g 0.127 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.079 | vu 0.9 op 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 1.293 | vu 4.7 op 16.8 | 27.5% | 16.1% |
Den Energiewäert ass 171 kcal.
- Ee = 79 gr (135.1 kcal)
Tierkei Ee reich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin A - 18,4%, Vitamin B2 - 26,1%, Vitamin B5 - 37,8%, Vitamin B9 - 17,8%, Vitamin B12 - 56,3%, Phosphor - 21,3%, Eisen - 22,8%, Selenium - 62,4%, Zénk - 13,2%
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 als Coenzym huele si um Metabolismus vun Nukleinsaieren an Aminosäuren deel. Folatmangel féiert zu enger behënnerte Synthese vun Nukleinsaieren a Protein, wat zu enger Hemmung vum Zellwuesstum an der Divisioun resultéiert, besonnesch a séier prolifererende Gewëss: Knachmark, Darmepithel, asw. Net genuch Konsum vu Folat wärend der Schwangerschaft ass eng vun den Ursaache vun der Virzäitegkeet, Ënnerernährung, ugebuerene Mëssbildungen an Entwécklungsstéierunge vum Kand. Eng staark Associatioun gouf gewisen tëscht Folat an Homozysteinniveauen an dem Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Tags: Kalorie Inhalt 171 kcal, chemesch Zesummesetzung, Ernärungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat ass d'Benotzung vun Truthahn Ee, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschafte vun Truthahn Ee