Froen am Zesummenhang mat Kuelenhydrater si ganz kontrovers dës Deeg. D'Empfehlungen vun den Ernährungsberoder soen datt ongeféier d'Halschent vun eise Kalorien aus Kuelenhydrater Liewensmëttel kommen. Op der anerer Säit héiere mir datt Kuelenhydrater Adipositas an Typ 2 Diabetis verursaachen, an datt déi meescht vun eis se sollten vermeiden. Gewiicht Argumenter sinn op béide Säiten präsent, déi hindeit datt de Besoin fir Kuelenhydrater individuell fir jiddereen ass. Am Artikel wäerte mir am Detail iwwer d'Klassifikatioun vu Kuelenhydrater wunnen, wéi och hir Nëtzlechkeet berücksichtegen. Kuelenhydrater, oder Kuelenhydrater, si Moleküle aus Kuelestoff, Waasserstoff a Sauerstoffatome. An der Diätetik sinn Kuelenhydrater Deel vu Makronährstoffer, zesumme mat Proteinen a Fette. Diät Kuelenhydrater falen an dräi Haaptkategorien:
- Zocker: séiss, kuerz Kette Kuelenhydrater. Zum Beispill Glukos, Fruktose, Galaktose an Saccharose.
- Stärke: Laangkette Kuelenhydrater déi am Verdauungssystem a Glukos ëmgewandelt ginn.
- Fiber: De mënschleche Kierper absorbéiert keng Faser, awer et ass essentiell fir eng "gutt" Darmmikroflora.
D'Haaptaufgab vu Kuelenhydrater ass de Kierper mat Energie ze liwweren. Déi meescht vun hinnen ginn an Glukos ëmgewandelt, déi als Energie benotzt gëtt. Zousätzlech kënnen Kuelenhydrater a Fett ëmgewandelt ginn (Energielagerung) fir spéider Notzung. Fiber ass eng Ausnahm: et gëtt net direkt Energie, mee "fiddert" déi frëndlech intestinal Mikroflora. Mat Faser produzéieren dës Bakterien Fettsäuren.
- Polyalkoholen ginn och als Kuelenhydrater klasséiert. Si hunn e séissen Geschmaach, enthalen net vill Kalorien.
Ganz Kuelenhydrater sinn natierlech Faser an enthalen Geméis, Uebst, Hülsenfrüchte, Gromperen a Vollkorn. Raffinéiert Kuelenhydrater si veraarbechte Kuelenhydrater, déi Faser feelen: séiss Zucker Gedrénks, Uebstjusen, Bäckereien, wäisse Reis, wäiss Brout, Nuddelen, a méi. In der Regel verursaache raffinéiert Liewensmëttel Spikes am Bluttzockerspigel, wat Iech nach méi no Kohlenhydrat-Liewensmëttel mécht. Also, ganz Kohlenhydratquellen liwweren de Kierper mat Nährstoffer a Faser ouni Spikes an Drëpsen am Bluttzocker ze verursaachen. Geméis. Et ass recommandéiert se all Dag ze benotzen, a verschiddene Variatiounen. Fruit. Äppel, Bananen, Beeren an anerer. Bounen. Lënsen, Bounen, Erbsen an anerer. Nëss: Mandel, Walnuss, Macadamia, Erdnuss, asw. ganz graines: quinoa, brong Rais, oats. Séiss Gedrénks: Coca-Cola, Pepsi, etc. Versiegelt Uebstjusen: Leider enthalen si eng grouss Quantitéit u raffinéierten Zocker, deen en ähnlechen Effekt wéi séiss Gedrénks huet. Wäiss Brout: enthält extrem wéineg Nährstoffer an beaflosst de metabolesche Prozesser negativ. An och Glace, Kuchen, Schockela, Fritten, Chips ... Et ass schwéier een allgemenge Rot ze ginn, eng Empfehlung iwwer d'Quantitéit u Kuelenhydrater ze huelen. D'Norm fir all hänkt vu ville Faktoren of, wéi Alter, Geschlecht, metabolesche Staat, kierperlech Aktivitéit, perséinlech Virléiften. Eenzelpersoune mat Iwwergewiichtproblemer, Typ 2 Diabetis si empfindlech op Kuelenhydrater, an d'Reduktioun vun hirer Intake wäert bedeitend Virdeeler weisen.