Inhalter
Wéi ee Kéis fir Baby?
Zu der Zäit vun der Diversifikatioun sinn 500 mg Kalzium all Dag an der Diät vun Ärem Puppelchen gebraucht. Mëllech, Joghurt, Gîte rural Kéis, Petit Suisse ... et ass un Iech fir d'Freed an d'Texturen ze variéieren. Awer hutt Dir un Kéis geduecht?
Kéis vum Ufank vun der Liewensmëttel Diversifikatioun
D'Initiatioun fir dëst Produkt, dat vun de Fransousen geschätzt gouf, ass eng Traditioun déi vu Generatioun zu Generatioun iwwerginn ass. An vun de 4-5 Méint vun Ärem Klengen, kënnt Dir ufänken him ze schmaachen. E bësse Emmental geschmoltenem an enger Geméispurée, mmm, eng Freed! E gudde frësche Kéis gemëscht mat enger Zopp, wat eng samteg Textur! Et ass un Iech ze kucken d'Reaktiounen vun Ärem Puppelchen an un hire Goût adaptéieren. "Ech hunn de Comté mengem 9 Méint ale Jong ugebueden, et war e Succès!" seet d'Sophie. "Zënter hien 10 Méint al war, huet de Louis no sengem alldeeglechen Deel vu Kéis gefrot", bericht d'Pauline. Déi honnerte vu franséische Kéiser bidden eng flott Gamme vu Goûten, genuch fir deen ze fannen deen Äert Kand seng Geschmaachsknospe erwächen. Awer virsiichteg, virum Alter vu 5 ass et recommandéiert net rau Mëllech Kéiser ze ginn fir d'Risike vu Salmonellen a Listeriose ze vermeiden, dat kann sérieux Konsequenze bei Puppelcher hunn.
Wielt de richtege Kéis fir Puppelcher
Wann Äert Kand ongeféier 8-10 Méint al ass, soubal seng éischt Zänn ausgebrach sinn an hie ka kauen, bitt Kéis an dënn Scheiwen oder kleng Stécker geschnidden, a léiwer fest, mëll a wäiss. Dës nei Textur kann him intrigéieren, also gitt et en Tipp an d'Hand, et hëlleft him et ze zämmen ier hien et a säi Mond setzt. Dir kënnt him och Kéiser presentéieren fir mat engem Läffel ze huelen (Haus, Ricotta, Busch ...). Zéckt net fir Kéiser ze bidden déi de Goût hunn. Natierlech, De Goût kann geléiert ginn, a sanft! Awer erwächen Geschmaach beinhalt och déi virsiichteg Auswiel vu gudde Kéiser mat Charakter.
>>> Fir och ze liesen: Wat sinn d'Resultater vu Kanner déi nei Goûten entdecken?
Fir ze vermeiden: Kéiser aus rauer Mëllech sollten net virum 5 Joer ugebuede ginn, fir Gesondheetsrisiken ze vermeiden. Och fettarmer, aromatiséiert oder gefëmmt Kéiser, hire Goût gëtt geännert an hiren Ernärungsbäitrag onattraktiv. A wann et am Ufank nëmme fir Äert Kand schmaacht, ëm den Alter vun 1, Kéis kann Deel vu sengem Iessen ginn eemol Dag. A firwat net him et op engem gudden Toast ubidden fir et ze schmaachen, vu senger 18 Méint? No 2 Joer kënnen d'Quantitéite lues a lues eropgoen, awer ouni ze wäit ze goen, well Kéis ass ee vun de Mëllechproduiten déi am räichsten u Kalzium, Proteinen a Lipiden sinn.
Kéis, wichteg Ernährung Contributiounen
Mir héieren dacks datt "Kéis ze fett ass", awer datt "et reich an Kalzium ass". Wat eng schéin Amalgamatioun vun Informatioun! Natierlech ass et méi fett wéi Joghurt oder e Petit Suisse, awer d'Varietéit vu Kéiser mécht se anescht wat d'Ernährung ugeet. Tatsächlech, och wa se all op Mëllech baséieren, sinn d'Fabrikatiounsmethoden vill a jidderee bréngt seng Tugenden. Am Allgemengen, wat méi räich e Kéis u Fett ass, dest méi mëll et ass a wat manner Kalzium et enthält.. Ëmgekéiert, wann et schwéier ass, huet et en héije Proteingehalt. Sou verléiere Kéiser, déi duerch lues Entwässerung (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse, etc.) e groussen Deel vun hirem Kalzium an hire lösleche Proteinen gemaach ginn. Mat Drockdrainéierung, egal ob gekacht oder réi Nuddelen, gëtt de Kalzium konservéiert: Cantal, Saint Nectaire, Pyrenäen, Blo, Emmental, Beaufort ...
>>> Fir och ze liesen:Vitamine vun A bis Z
Proteinniveauen variéieren och staark vun engem Mëllechprodukt zu engem aneren. Zum Beispill Joghurt oder fermentéiert Mëllech enthält knapps 5%, während Kéis 25-35% Protein ass. Gepresste gekachte Kéiser, wéi Beaufort oder Comté, erreechen den Héichpunkt vu Proteinniveauen, well se no enger laanger Reifung ganz niddereg am Waasser sinn.
Kéis sinn och eng Quell vun Vitamin B, besonnesch déi, déi Schimmel droen, well déi lescht Vitamin B2 während hirer Entwécklung synthetiséieren. Wat veraarbechte frësche Kéiser ugeet, si si räich u Lipiden an hu wéineg Wäert fir hiren Kalziumgehalt. Wéi och ëmmer, hire mëllen, liicht schaarfe Goût, charakteristesch fir onreife Kéiser, rifft dacks Kanner un. Vergiesst net se am Frigo ze halen, an nëmmen e puer Deeg! Bemierkung: e Kéis gëtt gesot als onripent wann seng Produktioun während dem Curdling stoppt: Wann d'Whey nom Drainage ewechgeholl gouf, ass se fäerdeg. Ëmgekéiert, fir e reife Kéis ze kréien, gëtt de Curd an eng Schimmel gesat, gesalzt a fir e puer Deeg (oder Méint) gelagert. An eng méi laang oder méi kuerz Reifung féiert zu enger anerer Ernärungskompositioun tëscht Kéiser vun der selwechter Mark. Dës zimmlech héich Ernärungsaufnahme erfuerderen also richteg Waacht iwwer d'Quantitéiten, déi Ärem Kand ginn.
Wéi vill Kéis fir mäi Kand?
Fir e Kand vun 12 Méint sinn 20 g Kéis pro Dag méi wéi genuch. Dir sollt wëssen, datt d'Elteren ëmmer tendéieren hire Kanner ze vill Protein ze ginn: Fleesch, Eeër, Mëllechprodukter ... Et ass also essentiell oppassen mat de Portiounen, déi all Dag ginn: 30 bis 40 g Fleesch (dh d'Halschent vun engem Steak), an Ee, a Mëllechprodukter (e Joghurt, en Deel vu Kéis, 2 kleng Schwäizer vun 30 g ...). Gold, een Deel vum Kéis enthält vill Protein a muss dofir gutt gemooss ginn: 20 g Kéis si wäert de Protein an engem Joghurt. Am Kalzium si se gläich wéi 150 ml Mëllech, oder Joghurt, oder 4 Esslöffel Hüttekéis, oder 2 kleng Schwäizer Kéis vun 30 g. (Opgepasst datt Dir Iech net vun de 60 g gefälschte Schwäizer Kichelcher afaange léisst, déi net 2 op 2 ginn sollen).
>>> Fir och ze liesen:8 Froen iwwer Puppelcher Mëllech
Gutt ze wëssen: all Kéis ass verdaubar well d'Laktose an der Mëllech (Zocker heiansdo net gutt vum Kand toleréiert) während der Fermentatioun verschwënnt. Et gëtt also kee besonnesche Risiko oder Zerbriechlechkeet bei Kanner, am Géigendeel: d'Zorte vu Kéis variéieren wäert d'Diversitéit vun der Diät förderen. Wichteg ass dofir, datt de Goût Äre klenge Gourmand gefält.
Wat déi sougenannte "Special Kanner" Kéiser ugeet, si sinn net vun engem groussen Ernärungswäert, grad wéi déi veraarbechte Kéiser, déi einfach ze verbreeden an esou gär vun de Puppelcher sinn. Awer dat verhënnert Iech net vun Zäit zu Zäit e puer ze ginn: de Goût reimt och mat Freed ... Et ass also un Iech de Kéisteller ze erneieren wéi Dir wëllt, fir hir Goûtknospe an de Goûten vun alle Regioune vu Frankräich virzestellen. All Goût ass erlaabt!