Inhalter
An der kulinarescher Schatzkammer vu Chile fannt Dir vill Fësch- a Mieresfriichten déi Gourmeten ronderëm d'Welt begeeschteren. Haut gi mir hinnen vun der bekannter Mark "Maguro" virgestallt.
Eng liicht Wand an der Plack
Ee vun den Haapt gastronomesche Schätz vu Chile ass Saumon. Dank der Firma "Maguro" kënnt Dir säin authentesche Goût voll genéissen. D'Sortiment enthält béid gerappte Fësch mat engem Kapp, a gewielte Filet, éischtklasseg Steaks, exquisite Schnëtt. Dës Zort Fësch ass gëeegent fir Ceviche, en traditionnelle Snack populär a Latäinamerika. 400 g Saumonfilet a Scheiwen schneiden, liicht Salz, grëndlech vermëschen an an eng Glas Schossel leeën. De roude Zwiebel an hallef Réng schneiden, generéis mat Salz ofdecken a mat den Hänn knéien bis de Jus entlooss gëtt. Loosst den Zwiebel fir 2-3 Minutten, da wäscht et a Waasser, trockt et mat engem Handtuch a schéckt et op de Fësch. Saison de Saumon mat Chili Peffer no Goût, gitt de Jus vun 3-4 Limetten a marinéiert am Frigo fir ongeféier eng Stonn. Esou e raffinéierte Snack ass besonnesch gutt an engem Duett mat frësche Kraider, an Dir kënnt et op eng originell Manéier op knusprechem Cracker servéieren!
Feieratmende Saumon
A Chile ass et üblech fir Steaks net nëmme vu Fleesch ze kachen, awer och vu Fësch. Den exquisite chilenesche Saumon vu Maguro ass perfekt fir si. D'Haaptgeheimnis vun engem gudde Steak ass déi richteg Marinade. Kombinéiert an enger Schossel 20 g Gewierzer fir Fësch, 10 g vun enger Mëschung aus Peffer an Estragon, eng generéis Prise grousst Salz a räis 2-3 Sprëtz Rosemary mat Ären Hänn. Gitt dës wierzegen Mëschung mat Zitrounejus a 4 Icedëf Olivenueleg, reift 4 Saumonsteaks op alle Säiten. Loosst se op d'mannst eng hallef Stonn marinéieren. Elo maache mir eng Täsch mat Iessfolie, schmiere bannen mat Ueleg. Huelt de Fëschsteak uewen, gitt d'Marinade a wéckelt d'Tasche. Mir maachen datselwecht mam Rescht Fësch a baken et am Ofen 20 Minutten bei 180 ° C. E liichte Bäilag vu saftleche Salatblieder ënnersträicht am Beschten d'Harmonie vum Goût vu Saumonsteaks.
E Riot vu Goûten an Aromen
E Liiblingsgeriicht vu Chileen, Curanto ass entwéckelt fir béid Fleesch Iessen a Fësch Gourmeten ze gefalen. An dëst ass net iwwerraschend, well se aus Fësch, Muschelen a Fleesch virbereet gëtt. Laut engem ale Brauch gëtt e Lach am Buedem gegruewen, mat waarme Steng bedeckt, Iessen gëtt dobannen gesat, mat naassem Burlap bedeckt an eng Stonn mat Äerd bedeckt. Mir wäerte op eng méi vertraut Method zéien. Deckt den Ënnerhalt vum Kessel mat Folie a Kabesblieder. Grof gehackt 1 kg Saumon, 500 g Schweinefleeschfleesch a 5 Pouletbeien. Mir wäschen an dréchen 1 kg Muschelen, Jakobsmuschelen, Garnelen a Mini-Kraken. All dës Meeresfrüchte vun der héchster Qualitéit sinn nëmmen am Beräich "Maguro". Mir leeën d'Ketelschichten vu Seafood, Kartoffelwürfel, rout Bounen a Fleesch an. Widderhuelen d'Schichten uewen, pour 200 ml wäisse Wäin a verstoppen an de Kabesblieder. Gitt de Kasseroll an den Ofen a kacht 60-90 Minutten op 180 ° C. Et ass onméiglech esou e faarwege Plat ze widderstoen. Dëse Plat gëtt einfach servéiert: all Inhalter ginn suergfälteg op Platen geluecht a mat Zitrounejus bestrooft.
Placers vun Mier Schätz
D'Paila Marina ass eng Liiblingssuppe vu Chileen. Et gëtt normalerweis aus roude Fësch, Ascidia, Ael, Muschelen a Muschelen gemaach. Wéi och ëmmer, Dir kënnt Är Liiblings Seafood hei addéieren. Huelt d'Seafood aus "Maguro" als Basis, an den Erfolleg vum Plat ass garantéiert, a wéi enger Variatioun Dir et plangt. Als éischt kachen 1 kg Muschelen op enger halwer Schuel an 500 ml Waasser fir 5-7 Minutten. Déi resultéierend Bouillon gëtt suergfälteg gefiltert. Fritt d'gehackte Zwiebel mat enger Knuewleck an enger Kasseroll an Olivenueleg. Wann se brong sinn, füügt eng Handvoll frësch Péiterséilech, 100 ml wäisse Wäin, Muschelbouillon, 1 Tsp Chili a Salz no Goût. Lues a lues bréngt de Bouillon zu engem Kachen, leet 150 g geschälte Garnelen a Fleeschfleesch, kacht iwwer mëttlerer Hëtzt 7 Minutten. Zum Schluss de Muschelen no, loosst d'Zopp nach eng Kéier kachen an insistéiert 5 Minutten ënner dem Deckel.
Fësch op Scharlachrout Samt
Caldiyo de congrio - en anere Kaddo fir Gourmeten. Bereet e Geriicht vu Congrio Fësch vir, deen och Mieral oder Garnelfësch genannt gëtt. Mir bidden et mat Tomaten séiss a sauer Zooss ze ergänzen. 700 g Fëschfilet schielen, reiben mat grobem Salz, loossen am Frigo fir eng Stonn. Mix 1 Esslöffel geriwwe Ingwerwurzel, 2-3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Zocker a 50 ml Waasser an enger Schossel. An enger anerer Schossel, Zitrounejus, 3-4 Zoppeläffel Zocker, 2 Zoppeläffel Tomatenpaste an eng Prise schwaarze Peffer. An enger Bratpfanne mat waarme Geméisueleg, e Brat aus 100 g gréngen Ënnen an 2 Knuewelekszéiwen. Verbreed 10-12 ganz Kiischte Tomaten mat Tomatenzooss an, lues réieren, 10 Minutte simmeren. Als nächst ginn d'Fëschfileten an e Bakform geluecht an am Ofen bei 180 ° C fir 30 Minutten gehal. All dës Zäit, gitt et periodesch mat Ingwer-Sojasauce. Servéiert de Fësch mat wierzegen Tomatenzooss a frësche Kraider.
An der chilenescher Kichen ginn et nach vill lecker Entdeckungen. Et ass vill méi agreabel se zesumme mam Maguro Mark ze maachen. Ausgewielte Fësch a Mieresfriichten vun héchster Qualitéit hëllefen Iech all Rezept präzis ëmzesetzen an eng spannend Rees ze maachen ouni d'Grenze vun Ärer Liiblingskichen ze verloossen.