Fir 6 Leit
Virbereedung Zäit: 45 Minutten
350 g gekachte Kokosnossbounen (160 g gedréchent)
12 Poulet Flilleken
100 g Zwiebel
100 g Muerten
20 cl Kokosmëllech
30 g Maisstärke
300 g Thai oder Basmati Reis
1 Iessläffel Olivenueleg
1 klenge Bouquet garni
Salz, frësch gemëschte Peffer
Virbereedung
1. D'Zwiebel schielen a schneiden, d'Muerten schneiden.
2. An enger Saute Pan Olivenueleg setzen, d'Zwiebelen an d'Karotten brong.
3. 3⁄4 l Waasser derbäisetzen, de Bouquet garni derbäisetzen, Salz a bréngen fir ze kachen.
4. An der faarweger kochendem Flëssegkeet setzen d'Hënnflëss a kachen, iwwerdeckt, niddereg Hëtzt fir eng hallef Stonn.
5. Kachen de Räis an zweemol säi Volumen Waasser an 1⁄2 Teelöffel Salz. Bréngt et zu engem Kachen a léisst 15 Minutten schwellen, iwwerdeckt. Loosst fir weider 5 Minutten vun der Hëtzt.
6. Fir d'Zooss setzen en Drëttel vun de Bounen an enger zimlech grousser Kasseroll mat zwee oder dräi Läffelen Hënnstéck, Hëtzt a mixen fir e Samtlecht Erscheinungsbild ze kréien. Füügt de Rescht vun de Bounen, d'Hënnstécker. Warm halen.
7. D’Kokosnossmëllech mat enger Läffel Pouletbouillon vermëschen a beim servéieren ouni d’Kokosnossmëllech ze kachen. Saison an erhéijen op Äre Goût. Serve mam Rais.
Kulinaresch Tipp
Bereet e Bouquet garni während Äre Summerwanderungen: e bësse Thymian, Lorbeerblieder oder Salbeiblieder. Andeems Dir Cilantro oder e bësse gehackte frësche Zitroungras derbäi kënnt, kritt Dir e richtegt Thai Plat.
Gudd ze wëssen
Kachmethod fir Kokosnëss
Fir 350 g gekachten Kokosnoss ze hunn, fänkt mat ongeféier 160 g trockenem Produkt un. Obligatoresch Soaking: 12 Stonnen an 2 Bänn Waasser - fördert Verdauung. Spülen mat kale Waasser. Kachen, ugefaange mat kalem Waasser an 3 Deeler kale ongesalzte Waasser.
Indikativ Kachzäit nom Kachen
2 h mat Deckel iwwer niddereg Hëtzt.