De vegan Menü fir Diabetiker ass entwéckelt fir e Gläichgewiicht vu Proteinen, Kuelenhydrater, Fette, Vitaminnen a Mineralstoffer ze bidden baséiert op de Prinzipien vun der diabetescher Ernährung. All Persoun mat Diabetis huet hir eege individuell Energie an Ernärungsbedürfnisser, also kuckt w.e.g. mat Ärem Pädiatrie oder Hausdokter fir sécher ze stellen datt eis Virschléi fir Iech richteg sinn. De Menü ass fir jonk Leit an eeler entworf. Et ass net fir Kanner oder schwéier krank Leit geduecht.
De Menü gouf geschriwwen op Basis vun de Richtlinnen fir Iessensplanung vun der American Diabetes Association. Zënter Kuelenhydrater sinn Nährstoffer déi Diabetiker suergfälteg kontrolléiere mussen, ass de Menü entwéckelt fir déi richteg Quantitéit u Kuelenhydrater an Ärer Ernährung z'erhalen.
Kuelenhydrater, Proteinen a Fette sinn déi dräi Haaptnährstoffer, déi an de Liewensmëttel fonnt ginn, déi mir iessen, awer Kuelenhydrater hunn de gréissten Impakt op Bluttzockerspigel. Well d'Kontroll vum Bluttzocker d'Nummer eent Zil bei der Behandlung vun Diabetis ass. Andeems mir eis Kohlenhydratopnahm kontrolléieren, gi mir op dëst Zil. Dëst bedeit net datt Kohlenhydrate sollten eliminéiert ginn; éischter, Dir sollt Är Iessen a Snacks plangen, fir datt se déi optimal Quantitéit u Kuelenhydrater ubidden.
Kuelenhydrater ginn haaptsächlech a Stärke, Uebst a Mëllech fonnt. Eng Portioun liwwert 15 g Kuelenhydrater. Zum Beispill, fir de Frühstück, kënnt Dir Iech leeschten dräi Portioune Kuelenhydrater ze iessen, oder 45 Gramm Kuelenhydrater. Dräi Portioune kënnen tëscht verschiddene Liewensmëttel opgedeelt ginn, vläicht ass et Porridge, Gromperen an ee Stéck Uebst. Fir e Snack kënnt Dir zwee Portioune Kuelenhydrater leeschten, oder 30 Gramm. An dësem Fall sinn d'Mëllech an e Brout gëeegent. Denkt just drun datt Stärke, Uebst a Mëllech Kuelenhydrater ubidden, an eng Portioun Kuelenhydrater liwwert 15 Gramm.
Geméis, Proteinen a Fette tendéieren wéineg Kuelenhydrater ze liwweren awer si gutt Quelle vun anere wichtege Nährstoffer, nämlech Vitamine a Mineralstoffer. Am Allgemengen enthalen Geméis nëmmen e puer Gramm Kuelenhydrater (5 Gramm pro Portioun) a kënnen extensiv an enger Diabetiker Ernährung benotzt ginn. A verschiddene Fäll si se net an der Kohlenhydratzuel abegraff. Wéi och ëmmer, Ären Dokter kann Iech empfeelen datt Dir Geméis Kohlenhydrater an Ärer Iessensplanung zielt. Och, wann Dir eng ganz grouss Quantitéit u Geméis iesst (e puer Tassen), sollten se als Kuelenhydrater Portiounen gezielt ginn. Stärkegeméiss - Mais, Erbsen, Bounen, Gromperen, séiss Gromperen a Kürbis - sollten als Kohlenhydrathalteg ugesi ginn. Si ginn als Stärke ugesinn an enthalen 15 Gramm Kuelenhydrater pro Portioun. Proteinen a Fette sinn e wichtege Bestanddeel vun all Diät a passen tatsächlech gutt mat Kuelenhydrater fir ze hëllefen den Bluttzockerspigel stabiliséieren.
All dës Informatioun ze verdauen kann schwéier sinn! Fillt Iech gratis mat der American Diabetes Association perséinlech ze kontaktéieren oder se online op www.diabetes.org ze besichen. D'American Dietetic Association bitt och hëllefräich Informatioun iwwer Iessensplanung fir Diabetis. Besicht www.eatright.org.
Dir wäert bemierken datt d'Menüen aus sechs kleng Iessen pro Dag sinn. Iessen, an dësem Fall, ass besser fir Bluttzockerspigel ze stabiliséieren, eng konstant Energieversuergung ze bidden an Iech gutt ze fillen.
Wann Dir manner Kalorien iesse musst wéi de Menü seet, schneide fir d'éischt op starchhalteg Liewensmëttel (Nuddelen, Gromperen, Popcorn, etc.). Eng Portioun Stärke entsprécht engem Stéck Brout oder 1/2 Taass gekachten Nuddelen an ass ongeféier 80 Kalorien. Wéi och ëmmer, ier Dir Äert Diätmuster ännert, gitt sécher Ären Ernährungsspezialist oder Gesondheetsspezialist ze konsultéieren.
Fir Är Intake vu gesättigte Fett ze reduzéieren, liest d'Etiketten. Palmöl, Kokosnossueleg, tropesch Ueleger a hydréiert Geméisfette sinn all Quelle vu gesättigte Fett a sollten vermeit ginn wa méiglech.
Et brauch vill Effort fir gutt mat Diabetis ze liewen. Dës Krankheet bekämpfen ass natierlech ganz schwéier, awer Dir kënnt e laangt gesond Liewen liewen, an et wäert et wäert sinn!
Menu
Sonndeg
Frühstück: 1/2 Coupe geschnidden Melon 2 Scheiwen Brout 1/4 Coupe geschnidden Peaches oder Aprikosen 4 Oz befestegt Soja Mëllech
Snack: 1/2 Coupe frësch Drauwe 6 niddereg-Fett crackers Soda Waasser
Mëttegiessen: 1 Coupe Gerste Champignonsuppe 2 Unzen gefëmmt Seitan 1/2 Coupe gréng Bounen 2 Teaspoen Sesamsamen 2 Esslöffel Fettsalat 8 Unzen befestegt Soja Mëllech
Snack: 1/2 Coupe Schockela drénken
Dinner: 1 Coupe Chili Lënsen 1/4 Coupe strukturéiert Geméisprotein 1/3 Coupe wäisse Reis 1/2 Coupe gedämpft oder geréischtert Karotten 1/2 Coupe frësch Ananas Scheiwen
Owend Snack: 1/2 Coupe Bagels 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Méindeg
Frühstück: 1/3 Coupe Cranberry Juice 3/4 Coupe gekachten Haferflocken mat 1/2 Bananen an 1 Teelöffel vegan Margarine 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Snack: 3 Coupe fettarme Popcorn 2 Teelöffel Ernärungshefe 1/2 Coupe Orangensaft
Mëttegiessen: Pita Brout gefëllt mat 2 Oz Soja Fleesch Salat, Rettich a Gurken 1 Coupe gerappte Kabes mat 1-1/2 Esslöffel vegan Mayonnaise 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Snack: Uebst Salat mat 8 Oz Soja Mëllech, 2 Oz Tofu, an 1/2 Coupe gefruer oder frësch Beeren gemëscht mat Ingwer Jus
Dinner: Gebakene Aubergine (1/2 Coupe) mat 1/4 Coupe Tomatenzooss 1/2 Coupe schwaarz Bounen mat 1/3 Coupe brong Reis Ee mëttel gebacken Apel
Owes Snack: 2 Esslöffel Erdnussbotter a 6 Cracker
Dënschdeg
Frühstück: 1/2 Coupe orange Keile Weess Toast mat 2 Esslöffel Erdnussbotter 8 oz befestegt Soja Mëllech
Nomëttes Snack: 5 Vanill wafers 1/2 Coupe Aprikosnektar
Mëttegiessen: 1-1/2 Coupe Spinat mat 1 Esslöffel gehackte Beeren, 6 Mandelen a Fettfräi Saladedressing 1/2 Coupe Bounen mat Tortilla a Salsa 8 Unzen befestegt Soja Mëllech
Snack: 1/2 Coupe Soja Glace
Dinner: 1/2 Coupe gekachten Broccoli mat 1/4 Coupe roude Pfeffer 1 Coupe Gromperen mat 1/2 Teelöffel Currypulver an 2 Esslöffel vegan Sourcreme 1 Tofu Hot Dog oder 1 Unze vegan Wurst
Owend Snack: 3 Crackers mat 2 Esslöffel Nëss Botter 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Mëttwoch
Frühstück: 1/2 Coupe Aprikosnektar 1 Englesch Muffin mat 1 Teelöffel vegan Margarine an 1-1/2 Oz Sojakéis 1/2 Coupe Salsa 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Snack: 1/2 Coupe fettfräi Tortilla oder gefüllte Pita Brout 1/2 Coupe Karrottjus
Mëttegiessen: 1 Coupe Geméis an Bounen Zopp 1/4 Bagel mat 2 Teaspoen Soja Crème Kéis 1/4 Bagel mat 1 Esslöffel Nussbotter 8 Unzen befestegt Soja Mëllech
Snack: Crème an Tomate Smoothie mat 1 Coupe Tomate Jus an 1/2 Coupe Tofu
Dinner: 6 oz Soja Steak 1/2 Coupe gestuelte Rüben 1/2 Coupe gebakene oder gedämpfte séiss Kartoffel mat 2 Esslöffel Konserven Ananas Stéck 1/2 Coupe gebakene Tofu
Owes Snack: 1 mëttel Birnen oder Apel 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Donneschdeg
Frühstück: 1/4 Coupe Cranberry-Äppeljus mat 1 Coupe Getreide, 1/4 Coupe Peaches an 1 Teelöffel vegan Margarine 8 Unzen befestegt Soja Mëllech
Snack: 1/2 Coupe Geméisjus 1 Coupe Toast oder Cracker
Mëttegiessen: Tortilla mat 1/2 Taass Geméis 1-1/2 Esslöffel vegan Mayonnaise 1-1/2 oz vegan Kéis 6 Sträifen Soja Speck 8 oz befestegt Soja Mëllech
Snack: 1/2 Coupe Veggie Chips 1/2 Coupe entfette Réischteren Bounen gemëscht mat Salsa
Dinner: 8 Unzen gebakene Tofu mat 1/4 Coupe Tomatenzooss 1/2 Coupe gedämpft Spinat an Zwiebelen 1 Rouleau mat 1 Teelöffel vegan Margarine 1/2 Coupe Drauwe
Owend Snack: 3 Coupe fettarme Popcorn 2 Teaspoen Nährstoff Hef 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Freideg
Frühstück: 1/2 Coupe Getreide mat 1/2 Coupe geschnidden Bananen 1 Scheiwen Toast mat 1 Teelöffel vegan Margarine 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Snack: 1 mëttel frëschen Apel oder Biren 2 Broutstécker
Mëttegiessen: 2 Veggie Burger op 1/2 ganz Weess Brout Tomaten a gerappte Muert Zalot Gurken 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Snack: 1/2 Coupe Vanille Pudding Zucker mat 2 Zoppeläffelen Pistazien oder Pecannoten
Dinner: 1 Coupe Champignonzooss Nuddelen (Benotzt 1/2 Coupe Soja Mëllech, 1/4 Coupe Champignonen an 1 Teelöffel Knuewelek, 2 Wierfel Tofu kënnen derbäigesat ginn.) Mëllech
Owes Snack: 2 Esslöffel Nussbotter mat 3 Gingerbread Kichelcher
Samschdeg
Frühstück: 1 Taass Melon Scheiwen oder Mango Tacos: 2 Tortillas mat 2 Teelöffel vegan Margarine an 1/2 Coupe Salsa 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Snack: 1/2 Coupe geschnidden Ananas 1/4 Coupe Fettfräi Müsli
Mëttegiessen: 1 Coupe Tofu mat gehackte Geméis 1/2 Englesch Muffin 1 mëttel Ouer Mais 1 Teelöffel vegan Margarine 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Nomëttes Snack: 1/2 Coupe rout Bounen mat Chili 2 Oz Tofu
Dinner: 1 Portioun Mais a Kartoffel Zopp mat 1/2 Coupe Tofu 1/2 Coupe gehackt Tomate
Owend Snack: 1/2 Taass Soja Glace mat 2 Zoppeläffel Müsli
Sonndeg
Frühstück: 1/2 Coupe roude Grapefruit 1 Apel mat Rosinen 8 oz befestegt Soja Mëllech
Nomëttes Snack: 1 kleng gebacken Apel mat 3 Teelöffel Müsli
Mëttegiessen: 1 Coupe gedämpft Broccoli, roude Paprika a Choufleur 1/2 Coupe schwaarz Bounen an 1/4 Coupe strukturéiert Geméisprotein 1/3 Coupe Reis oder Gerste 1/2 Coupe Spinat mat 1/4 Coupe Hambieren 8 Oz beräichert Soja Mëllech
Nomëttes Snack: Waldorf Zalot (3/4 Coupe gehackt Äppel, 1/4 Coupe Sellerie, 1 Esslöffel Walnüsse, 1-1/2 Esslöffel vegan Mayonnaise)
Dinner: 2 Scheiwen Veggie Pizza Gehackte Salat Blieder 1 Coupe gehackt Kiwi an Hambieren
Owend Snack: 1/2 Coupe Crackers 8 Oz befestegt Soja Mëllech
Gratis Produiten
E puer Liewensmëttel si sou wéineg Kalorien a Fett, datt se als "gratis" ugesi ginn. Dir kënnt se an Är Ernährung addéieren. Hei ass eng Lëscht vun e puer vun de Produkter déi als "gratis" ugesi ginn:
Kuelewaasser (mat Zitroun- oder Kalkdrock) Ongeséissert Kakaopulver (kann 1 Esslöffel zu Porridge oder Sojamëllech addéieren) Ongeséisseg frësch oder gefruer Cranberen a Rubarb (se kënnen zu fettfräi Salatdressing, Reis, Gerste, Couscous oder frësch bäigefüügt ginn Zaloten) Moschter, Meerrettich, Ketchup (1 Esslöffel), Esseg Unsweetened agemaachtent Geméis, dorënner Okra, Gurken, Muerten, Choufleur, etc.
Low Fat Low Kalorie Salade Dressings
1 Coupe réi Geméis: Kabes, Sellerie, Gurken, gréng Ënnen, Knuewelek, waarm a Chili Peppers, Champignonen, Rettich, Kürbis (Dir kënnt en "extra" Zalot maachen andeems Dir dëst Geméis mat e bësse Esseg oder engem fettarme Dressing kombinéiert. )
Gréng Geméis: bis zu 4 Tassen Zikorie, Spinat, Kale, Chard, Moschter a Rübengréng pro Dag.