D'Konscht fir all Rezept ze kreéieren an, als Resultat, e Menü, erfuerdert e puer Planung. Et ass wichteg ze verstoen fir wien Dir et erstellt. Stellt Iech vir, datt Dir e Kach sidd, an als Profi sidd Dir verantwortlech fir sécherzestellen datt de Plat an de Menü Akommes generéiere kënnen. Dës Approche fir alldeeglech Kachen kann Är Fäegkeeten op den nächsten Niveau bréngen. Awer wann Dir géint sou Spiller sidd a Liewensmëttel fir Famill, Frënn oder Gäscht kacht, ass Äert Zil kulinaresch Meeschterstécker ze kreéieren déi jidderee wäert erënneren!
Wiel vun Goût Konzept
Als éischt musst Dir d'Basiskonzept vum Menü an den Haaptgeschmaach definéieren. Wann den James Smith e Menü erstellt, gëtt säi Stil vun der Pairung vu Goûten d'Fundament fir dat wat hien mécht. Hie gär frësch, fruuchteg Goûten, déi duerch Braten oder Simmeren weider verbessert ginn. Mir hunn all eis Stäerkten a Liiblings Kachmethoden: een ass super mat engem Messer, een kann intuitiv Gewierzer mëschen, een ass super fir Geméis ze braten. E puer Leit genéissen Zäit ze verbréngen fir Ingredienten fir visuell Appel ze verbréngen, anerer këmmeren sech manner ëm Messerfäegkeeten a si méi interesséiert am Kachprozess selwer. Schlussendlech sollten Är Menüsartikelen op enger Fondatioun gebaut ginn, déi Dir gär hutt. Dofir, gitt sécher d'Zäit ze huelen fir duerch d'Basiskonzept vun Ärem zukünftege Menü ze denken.
Menü Planung: éischt, zweet an Dessert
Et ass am beschten mat engem Aperitif an engem Haaptplat unzefänken. Denkt un wéi dës Platen matenee kombinéiert ginn. Den Ernärungswäert vun de Platen gëtt och berücksichtegt, also wann Dir e häerzlechen Aperitif an Haaptplat preparéiert, sollt den Dessert sou hell wéi méiglech sinn. Den Haapt Saach bei der Planung vun Iessen ass e Gläichgewiicht tëscht hinnen ze halen.
James Smith deelt eng super Menü Iddi. Loosst eis soen datt Dir plangt e vegan indesche Curry als Haaptplat ze maachen. Da maacht den Aperitif nach méi intensiv am Goût, füügt méi Gewierzer fir d'Schmaachrezepter fir e schaarf waarme Plat ze preparéieren. Fir Dessert - eppes zaart a liicht, wat d'Rezeptoren erlaabt ze relaxen.
Liewensmëttel als Geschicht
Den James Smith beréit de Menü als Rees ze gesinn oder eng faszinéierend Geschicht ze erzielen. Et kann eng Geschicht iwwer eng Rees an waarm (oder souguer kal, firwat net?) Lännereien, Liiblings Iessen, e wäit Land oder just eng Erënnerung sinn. Dir kënnt och un de Menü denken wéi d'Wierder zu engem Lidd. All Plat soll wéi e Gedicht sinn, deen en Deel vun der Geschicht erzielt, an den Haaptaroma an de Platen verbënnt dës Geschicht mateneen, a mécht se an e ganzt Wierk.
Den Haapt Saach ass Kreativitéit
Haut interesséiere sech d'Leit méi fir de Prozess vum Kachen an d'Erfahrung, déi doduerch gewonnen gëtt, an net nëmmen déi mechanesch Aspekter vum Kachen. Fannt Wierder déi Äre Menü opléisen, wéi: "Während enger Rees an Italien hunn ech nei Goûten entdeckt" oder "Wann ech a Kanada war an op en Ahornsiropfarm gestouss ass, wousst ech datt et d'Basis vun dësem Menü wier.
Wann Dir Äert Rezept oder Menu un eng Erfahrung oder e Konzept verbënnt, ass et einfach fir Iech Är eege Geschicht an de Platen ze kreéieren. Den Haapt Saach ass ze schafen! Erënneren, datt et keng Grenzen oder Grenzen an dësem Handwierksgeschir sinn. Express Iech duerch Är Platen aus, an Är Famill a Frënn wäerten sech definitiv un d'Iessen erënneren, déi Dir gekacht hutt!