Sortéiert d'Bounen a setzt se am kale Waasser fir 6-10 Stonnen.
Geméis grëndlech wäschen. D'Schalotten a 6 Stécker schneiden, déi geschälte Muerten a Scheiwen schneiden an d'Sellerie-Stengel a 6 Stécker schneiden. Knuewelek schielen a schneiden mat engem Messer. D'Schweinebroscht wäschen, dréchen a kleng Stécker schneiden.
Olivenueleg an e Kasseroll schëdden an d'Geméis liicht mat Salbeisstécker a gehackte Knuewel frittéieren. Da fügen Se d'Brëschstécker an d'pre-gesackte Bounen derbäi. Fritt all Zutaten fir 15 Minutten.
Dann 3 Liter kale Waasser, Salz a Peffer derbäiginn an iwwer niddereg Hëtzt kachen bis d'Bounen ongeféier 1 Stonn gekacht sinn.
5 Minutte virum Enn vun der Zopp, fügen d'Tomatenhälften an de veraarbechte Kéis an d'Wierfel derbäi (Dir kënnt traditionell griichesch Feta Kéis ersetzen wann Dir wëllt).
Et wäert ganz wéineg Zäit huelen eng lecker, nährstoffaarme Paräisser Zwiebelzopp ze preparéieren. Dëse Plat, wéi den Numm et scho seet, gehéiert zu der franséischer Kichen. Fir et ze preparéieren, musst Dir huelen:
- 4 Käpp vun Zwiebelen; - 2 Esslöffel Botter; - 1 Liter Fleeschbritt läschen; - 4 Scheiwen vun geréischtertem Brout; - 100 Gramm mëll geschmoltenem Kéis wéi Amber; - Buedem schwaarz Peffer; - Salz.
D'Zwiebel schielen, an dënn Réng schneiden an am Botter späicheren bis angenehm gëllenbraun. Dann iwwerdroen d'Zwiebelen an en Drockkoker, schëdden d'Bouillon a kachen ënner engem dicht zouenen Deckel fir 4 Minutten.
Dann vun der Hëtzt erofhuelen, mat Salz ze schmaachen a schëdden an Keramikdëppen. Do setzen d'Stécker vum gedréchent Brout a fügen de geschmoltene Kéis op engem Raster. Setzt d'Dëppen an en op 180-200 Grad virgehëtzten Ofen a kachen bis de Kéis ufänkt ze schmëlzen.
Serve d'Paräisser Zwiebelzopp waarm, bestrooft mat Peffer.
Kachen eng schaarf Kéiszopp mat Gin brauch och net vill Zäit, a säi räiche Goût wäert sécher d'Liebhaber vun originelle Platen appelléieren. Fir Kéiszopp mat Gin ze kachen, braucht Dir:
- 4 Eeër; - 100 Gramm veraarbechte Kéis; - 750 ml Poulet Bouillon; - 4 Esslöffel Crème; – 2 Esslöffel Gin; - Schnéi; - geriwwe Muskat; - Peffer; - Salz.
1 hart gekachten Ee kachen, ofkille loossen a fir ze garnéieren. Kombinéieren déi reschtlech 3 réi Eeër mat der Crème, geriwwe Kéis an Muskat.
Bréngt d'Hënn Bouillon op Kachen, huelt vun der Hëtzt, schëdden d'Ee-Crème-Mëschung an engem dënnen Stroum, schloe gutt mat engem Whisk. Dann de Gin a gehackte Schnéi dobäi ginn. Alles mat Salz a Peffer würzen.
Servéiert d'Kéiszopp op den Dësch, garnéiert mat gekachten Eeër.