Fir 6 Leit
Virbereedung Zäit: 30 Minutten
600 g gekachten Chickpeas (240 g dréchen)
30 cl vun hirem Kachen Jus
100 g Zwiebel
200 g wäisse Leech
60 g wäiss Ham
1⁄2 Teelöffel geriwwe Muskat
10 cl Crème (optional)
1 Iessläffel Olivenueleg
1 Esslöffel gehackte Kierwel
Salz a Pabeier
Virbereedung
1. D’Zwiebelen schielen a schneiden, d’Leechwäiss an dënn Scheiwen schneiden.
2.An enger Sauté Pan den Olivenueleg leeën, d'Zwiebelen an d'Leech schmëlzen ouni se ze faarwen.
3.D'Muskat derbäisetzen.
4.Wet mat de Kachenjusen, kachen fir 15 bis 20 Minutten.
5.Fügt d'Kichecher um Enn vum Kachen derbäi a bréngt et zum Kachen.
6.Mix fir eng samteg Textur ze kréien an d'Crème derbäi ze ginn, wann Dir et néideg hält.
7.An den Zopptelleren d'Scheiwen vun der Ham an d'Kiervel derbäisetzen.
8. Serve op engem Teller.
Kulinaresch Tipp
Ersetzen d'Kichechern duerch wäiss Bounen an d'Schweinefleesch mat Stécker Enteconfit! Eng Sarlat Versioun.
Gudd ze wëssen
Wéi Kichererbsen kachen
Fir 600 g gekachten Chickpeas ze hunn, fänkt mat ongeféier 240 g dréchent Produkt un. Obligatoresch Soaking: 12 Stonnen an 2 Bänn Waasser - fördert Verdauung. Spülen mat kale Waasser. Kachen, ugefaange mat kale Waasser an 3 Deeler ongesaltem Waasser.
Indikativ Kachzäit nom Kachen
2 bis 3 Stonnen mat Deckel iwwer niddereg Hëtzt.