Wat huet esou Attacken op Gromperen verursaacht? Natierlech, vun Null, de Ruff, net dat nëtzlechst Geméis ze sinn, hätt d'Kartoffel net verdéngt. Et ass alles ëm seng Basiseigenschaften, déi d'Gesondheet vun eisem Kierper beaflossen.
Gréissten Deel vun de Gromperen sinn starchy Substanzen. Stärke ass eng bal komplett onverdaubar Substanz fir eis. Eise Kierper ass net fäeg et a senger ursprénglecher Form ze absorbéieren, dofir musse vill chemesch Reaktiounen optrieden, als Resultat vun deem Stärke an einfachen Zucker verwandelt, et sinn déi, déi eise Magen-Darmtrakt fäeg ass ze verdauen. Et schéngt, datt et näischt falsch mat dësem ass, awer tatsächlech ass et e ganz komplexen an energieintensive Prozess, d'Dauer vun deem ass vun 2 bis 4 Stonnen. Dofir fille mir eis Lethargy, Apathie, nom Iessen vu Gromperen, well all d'Kräfte vun eisem Kierper zu dëser Zäit op d'Veraarbechtung vu Stärke riicht. Ausserdeem hemmt dësen Transformatiounsprozess d'Vitaminnen a Mikroelemente vun eisem Kierper; ouni hir Participatioun kann d'Verdauung net duerchgefouert ginn. Et stellt sech eraus datt mir duerch d'Iessen vu Gromperen eis wuertwiertlech vu Vitaminnen a Mikroelementer beréieren.
En anere Grond firwat d'Gromperen an der "schwaarz Lëscht" abegraff sinn, ass hir schiedlech Effekt op den Zoustand vun eisem Darm. D'Tatsaach ass datt d'Kartoffelen, grad wéi raffinéiert Miel, an eng klebrig Mass verwandelen, ronderëm déi dënn Villi vun eisem Darm hänken, an doduerch hir Aarbecht blockéieren. D'Resultat vun dësem Effekt ass prévisibel - eise Kierper fänkt schlecht Vitamine a Spuerelementer op. Ausserdeem kann dës Paste am Darm als Resultat vun der Dehydratioun spéider zu fecal Steng ginn, déi d'Aarbecht vun eisem Darm deaktivéieren, an domat d'Gesondheet vum ganzen Organismus.
- hei ass e weidere Grond fir d'Gromperen net gär vu villen Ernährungsberoder. Eng gebakene Gromper huet e glycemesche Index vun 95, méi héich wéi Hunneg an Zocker! Wat geschitt wann Dir esou e Produkt benotzt? De Bluttzockerspigel klëmmt direkt. De Kierper ass gezwongen esou en héije Glukosniveau ze regléieren, sou datt et et an de Buttek "schéckt", dat heescht Fett. Dofir verbidden déi meescht Diäten d'Benotzung vu Gromperen.
Dëst ass en anere wichtege Punkt. Den Haaptproduzent vu Kartoffel op der Welt ass China, dat heescht datt dës Produkter net ouni GMO sinn oder op d'mannst ouni chemesch Dünger, déi et méiglech maachen séier eng grouss Erntegung an engem klenge Gebitt vu China ze sammelen an ze wuessen. Ech wäert Iech net iwwerraschen wann ech soen datt Chinesesch Kartoffel och op russesche Regaler verkaaft ginn. Ausserdeem, wann Dir Gromperen an engem Geschäft kaaft, kënne mir d'exakt Regalzäit vum Produkt net bestëmmen an erausfannen wéi laang et gelagert gouf an ënner wéi enge Konditiounen. Wann d'Kartoffelen fir eng laang Zäit gespäichert ginn, gi vill gëfteg Substanzen dra geformt, déi eise Kierper vergëfte kënnen.
"Wéi dann? - Dir seet, - awer wéi ass et mat de Vitaminnen an Nährstoffer, déi an dëser Rootkultur enthale sinn? Jo, natierlech sinn se. Awer si ginn haaptsächlech a jonke Gromperen fonnt. Et stellt sech eraus datt de richtege Virdeel vun dësem Produkt manner ass wéi de Schued fir eis Gesondheet.
Lecker Gromperen oder ganz ongesonde Gromperen?
Wat kann een maachen? No all, sinn d'Gromperen d'Basis vun der Ernährung vun der Moyenne Russesch. Wat iwwer d'Traditiounen an eis national russesch Platen?! Awer, wéi vill Leit scho wëssen, ass d'Kartoffel ni eist ursprénglecht russescht Produkt gewiescht, an et ass mat eis nëmmen ënner Peter de Groussen erschéngt. D'Geschicht huet dës Eventer ënner dem Numm "Kartoffelriots" erfaasst - d'Leit hunn sech géint d'auslännesch Wuerzelen ernannt an et "verdammt Apel" genannt. Et kann gesot ginn, datt d'Kartoffel zwangsleefeg an eis Landwirtschaft a generell an eis Kultur agefouert gouf.
Wat hunn d'Leit iessen ouni eis beléifte Gromperen?! "Grousspapp huet e Rüben gepflanzt ..." - eng russesch Volleksgeschicht erzielt eis datt d'Basis vun der Ernährung Rüben an aner Geméis reich an Vitaminen a Mikroelementer war.
A wat elo, mir mussen eng Rüben iessen? Tatsächlech ass de Konsum vu Gromperen déiselwecht Iessgewunnecht, déi iwwer d'Joren entwéckelt gouf an an eiser Kandheet geformt ass. Mir iessen wéi et an eise Familljen üblech war. Mir hunn eng Lëscht vu vertraute Produkter an eisem Kapp, déi mir gewinnt sinn, a mir wësse wat mir vun hinnen kachen. Et stellt sech eraus datt mir Angscht hunn Gromperen opzeginn, well mir onbewosst Angscht hunn Traditiounen an déi üblech Manéier vum Liewen opzeginn. Eppes Neies unzefänken, Är Iessgewunnechten iwwerpréiwen ass ëmmer stresseg an bannenzeg Aarbecht op Iech selwer, wat net jidderee maache kann.
An elo probéieren mir alles ze resuméieren wat gesot gouf. Kartoffel ass e Produkt dat ganz wéineg Virdeel a vill Schued fir eise Kierper bréngt. De beschte Wee aus dem Problem ass d'Kartoffelen komplett opzeginn, mat esou Produkter wéi Jerusalem Artichoke, séiss Kartoffel, Rüppe kennenzeléieren. Diversifizéieren Är Ernährung, léiert nei Platen ze kachen ouni déi üblech Gromperen.
Wat maache wann Dir keng Gromperen opginn wëllt? Dann reduzéieren de Konsum op déi bescht vun Ärer Fäegkeet. Kartoffel sollten net d'Basis vun Ärer Ernährung sinn, ausser wann Dir Iech natierlech net ëm Är Gesondheet këmmert. Wann et méiglech ass, benotzt jonk Gromperen a kachen se an hirer Haut, et ass an der "Haut" datt Substanzen enthale sinn, déi eng besser Verdauung vu Gromperen erlaben. Benotzt Gewierzer a Gewierzer a senger Virbereedung, zum Beispill Koriander, wat hëlleft fir starchy Liewensmëttel ze absorbéieren. Am Allgemengen sinn d'Kartoffelen net gutt mat anere Produkter, also ass et besser ze kachen an se separat als onofhängeg Plat ze iessen. Déi bescht Zäit fir Kartoffelen ze iessen ass Mëttegiessen, zu där Zäit d'Kraaft vun der Verdauung maximal ass, wat net iwwer Frühstück an Owes ka gesot ginn.
E puer Tipps hëllefen Iech déi richteg Rootkulturen ze wielen. Et ass besser Gromperen vu mëttlerer Gréisst ze kafen (grouss Gromperen sinn dacks d'Resultat vun enger verstäerkter chemescher Veraarbechtung) mat enger propperer, glatterer Uewerfläch: Flecken a verschidde Gruef kënne verschidde Krankheeten vun der Planz uginn. Et ass inakzeptabel fir Kartoffel mat enger grénger Haut ze benotzen. Datselwecht kann iwwer sproutéiert Kartoffel gesot ginn. Wann Dir Kartoffel benotzt, déi ongeféier dräi Méint oder méi gespäichert sinn, wann Dir se schielen, gitt sécher datt d'Schiel an enger décke Schicht ewechgeholl gëtt, et kann nëmmen op jonke Gromperen benotzt ginn.
Iessen oder net iessen - dat ass d'Fro?! Et ass un Iech dës Fro ze entscheeden. Ech hu probéiert Iech ze soen wat jidderee sollt wëssen. Elo wäert jiddereen dëst Wëssen am Aklang mat hire Wënsch a Fäegkeeten uwenden. Sidd gesond!