Pancakes an der ganzer Geschicht vu Russland waren en onverzichtbare Begleeder vu heidnesche Ritualen a Kierchefeier. An de leschte Joerhonnerte sinn eng onheemlech Unzuel vu verschiddene Rezepter fir Pancakes a Pancakes opgetaucht. Wéi och ëmmer, bis elo kann d'Fäegkeet vun der Hostess bewäert ginn no hirer Fäegkeet fir dënn Spëtzekuchen ze baken.
Spëtzekuchen maachen: Video
Vläicht déi delikat, déi klassesch "Groussmammen", awer och déi intensivst Pancakes-mat Hef. Fir se ze preparéieren braucht Dir:
- 500 g Miel; - 10 g trockener Hef; - 2 Eeër; - 650 ml Mëllech; - 1,5 El. l. Zocker; - 1 Tsp. Salz; - 2 El. l. planzlechen Uelech.
Als éischt musst Dir en Teig preparéieren: d'Hefe verdünnen an engem Glas waarm Mëllech, füügt en halleft Glas Miel an en Esslöffel Zocker dohinner. Stir gutt, deckt a leet op enger waarmer Plaz. Wann den Teig ongeféier verduebelt ass, fügen déi reschtlech Zutaten derbäi, sift d'Miel. Maacht den Deckel zréck a setzt op. Wann den Teig opkënnt, rëm et erëm a setzt se op eng waarm Plaz. Widderhuelen dës Prozedur 3 Mol. Nodeems den Teig fir d'véiert Kéier opstinn, kënnt Dir ufänken ze baken.
Pancakes mat Mëllech ginn méi räich a brauche gläichzäiteg vill manner Zäit a Fäegkeet. Fir dëst Rezept musst Dir huelen:
- 1,5 Liter Mëllech; - 2 Téi Miel; - 5 Eeër; - 2 El. l. Zocker; - eng Prise Salz; - 0,5 Tsp. Soda; - Zitrounejus oder Esseg fir de Soda ze läschen; - 0,5 Téi Geméis Ueleg.
Schléit d'Eeër an eng Kasseroll oder eng déif Schossel, füügt Zocker derbäi a schloe mat enger Gabel, Whisk oder Mischer. Wärend dem Whisking, lues a lues Miel derbäi fir Klumpen ze vermeiden. Füügt Salz a geschloe Soda. Gidd Mëllech an den Teig, füügt Botter derbäi a mix erëm.
D'Quantitéit u Mëllech ka variéieren jee no der Qualitéit vun der Miel an der Gréisst vun den Eeër. Et ass am beschten op d'Konsistenz vum Teig ze fokusséieren: fir datt d'Pannekuchen dënn a flaach ginn, sollt et e bësse méi déck sinn wéi Kefir
Pancakes am Joghurt
Pancakes mat Kefir huelen och net vill Zäit, si si ganz einfach moies fir de Kaffi ze preparéieren. Wéi och ëmmer, am Géigesaz zu Mëllechprodukter, ass et e liichte Sauer an hirem Goût. Dëst Rezept wäert erfuerderen:
- 2 Glieser Miel; - 400 ml Kefir; - 2 Eeër; - 0,5 Tsp. Soda; -2-3 El. l. planzlechen Uelech; - 1,5 El. l. Zocker; - eng Prise Salz.
Eeër mat Zocker vermëschen, e Glas Kefir derbäi ginn. Beim Rühren fügen Se Miel derbäi. Wann et keng Klumpen méi sinn, gitt de reschtleche Kefir derbäi, füügt Soda, Salz an Ueleg derbäi.
Wéi Dir Spëtzekuchen baken
Onofhängeg vum Rezept deen Dir wielt, baken d'Pannekuchen an enger waarmer Pan op béide Säiten. Trotz der Iwwerfloss vun Apparater fir Pancakes mat modernen Beschichtungen ze baken, ass de "Groussmamm" d'Goss-Eisen Pan nach ëmmer aus der Konkurrenz.
Gëff Ueleg nëmmen an d'Pan ier Dir déi éischt Pannekuch baken. Natierlech wäert et knaschteg ginn. An der Zukunft brauch Dir näischt ze schmieren, well d'Ueleg am Teig selwer ass
Pancakes kënne mat sauere Crème a Marmelade servéiert ginn oder a verschiddene Fëllungen gewéckelt ginn: Gîte rural Kéis, Fësch oder Fleesch.