Hirse ass eng super Alternativ zu Quinoa: e versatile, schmackhaft, nahrhafte Liewensmëttel wéi Quinoa, awer vill méi bëlleg a méi zougänglech.
Déi meescht Nordamerikaner kennen Hirse als Vugelfudder oder Hippiefudder. Anzwousch anescht gëtt et als Déierefudder oder eng méiglech Quell vun Ethanol ugebaut. Mee Hirse ass och vill méi!
A villen Deeler vun der Welt, haaptsächlech an Indien, China an Asien, ass Hirse fir Dausende vu Joer e Grondnahrungsmëttel ginn duerch seng wonnerbar Eegeschaften.
Hirse ass ganz nëtzlech. Hirse ass alkalesch, hydratéiert Ären Darm, enthält Stëmmung stimuléierend Serotonin, an ass héich an Magnesium, Niacin a Protein. Hirse ass gutt fir d'Häerz, senkt Cholesterin, huet e nidderegen glycemesche Index, ass fettarm a fräi vu Gluten. Hirse verursaacht keng allergesch Reaktiounen.
Quinoa huet ähnlech Ernärungseigenschaften awer ass méi Fett. Eng Taass gekachten Quinoa huet 8g komplett Protein, während eng Taass Hirse 6g regelméisseg Protein huet. Dir kënnt e puer Hülsenfrüchte fir Hirse addéieren, e bëssen Ueleg a souguer de Score!
Wéi och ëmmer, Quinoa huet sérieux Nodeeler. Engersäits kascht et am Duerchschnëtt 5 Mol méi wéi Hirse, plus säin ökologeschen an ethesche Ruff léisst vill ze wënschen. Ee vun de Grënn firwat Hirse méi bëlleg ass wéi Quinoa ass datt et net an den USA als mënschlecht Iessen gefrot ass. D'Situatioun ka sech änneren, awer dëst wäert wuel net zu enger staarker Erhéijung vun de Käschten féieren.
No allem wiisst Hirse bal iwwerall an, wéi Quinoa, erfuerdert keng Camionen fir Dausende vu Meilen ewech ze schécken, wat d'Kuelendioxid Emissiounen erhéijen an d'Andean Klengbaueren hir traditionell Liewensmëttelquell entzéien. Hirse brauch och keng speziell Veraarbechtung fir iessbar ze sinn, am Géigesaz zu Quinoa.
Tatsächlech kënne mir Hirse op klenge Bauerenhaff oder an eise Gaart wuessen, et iessen oder iessen an et op lokale Mäert verkafen. Dofir gëtt Hirse d'Liewensmëttel vu Gréngen an Hippies genannt. Hirse ass e populäre Liewensmëttel fir Dausende vu Joer well et sou villsäiteg ass. Hirse kann a ville Rezepter fir aner Käre wéi Reis, Weess oder Quinoa ersetzen. Hirse gëtt op déiselwecht Aart a Weis wéi Reis gekacht, et dauert ongeféier 20 Minutten a kann virgesinn oder an engem Drockkoker gekacht ginn.
Wat Dir méi Waasser addt an wat Dir méi laang kachen, dest méi mëll a méi cremeg gëtt et. Hirse kann puréiert ginn (zum Beispill, fir Puppelcher), oder et kann dréchen, kräfteg, geréischtert sinn.
Hirse kann Frühstück, Mëttegiessen oder Owesiessen sinn, ofhängeg vun deem wat Dir maacht. D'Tatsaach datt et glutenfräi ass ass e Bonus. Hei sinn e puer Iddien fir Hirse ze kachen.
Gegrillte Hirse passt gutt mat Cashewnëss a Champignonsauce. Benotzt gekachten Hirse als Basis fir Saucen a Gravies. Benotzt gekachten Hirse anstatt Quinoa an Haferflocken fir e Frühstücksmühle ze maachen - einfach Mëllech, gedréchent Uebst, Nëss a Somen, Zimt, Salz, oder wat och ëmmer Dir gären op Är Getreide fügen. Bréngt e Kachen, simmer bis verdickt, iessen!
Oder bréngt rau Hirse zu engem Kachen a léisst et iwwer Nuecht an engem Dëppe loossen, sou datt de Frühstück prett ass wann Dir moies opstitt. Füügt gekachten Hirse fir Rühr-Fritten, Stews, Zoppen, sou wéi Dir Quinoa oder Reis addéiere géif. Oder benotzt Hirse fir Pilaf Pilaf ze maachen andeems Dir Hirse anstatt Reis addéiert.
Hirse huet en neutralen Goût a liicht Faarf, Hirse Miel ass preiswert, et mécht exzellent Pâtisserie - Brout, Muffins, souwéi Pancakes a flaach Kuchen.
Hirse ass ganz einfach ze wuessen. D'Baueren an Nordamerika hu probéiert Quinoa ze wuessen, an der Hoffnung fir de Verréckt ze verdéngen, awer et huet sech bewisen ganz pickeg ze sinn iwwer wou et wächst an d'Wuesskonditioune musse just richteg sinn.
Déi ideal Wuesskonditioune fir Quinoa sinn héich an den Andes Bierger vu Bolivien, wat ee vun de Grënn ass firwat d'Verschéckenskäschte fir Quinoa sou héich sinn an e schlechte Kuelestoffofdrock hunn.
Zousätzlech erfuerdert d'batter Haut fir Quinoa iessbar ze maachen speziell Ausrüstung.
Hirse, op der anerer Säit, ass einfach ze wuessen, wou d'Summer laang a waarm sinn. Hirse kann an all Buedem gesaat ginn, dee fir Mais gëeegent ass. Déi duerchschnëttlech Quantitéit vum Nidderschlag ass genuch genuch, Dir musst Iech keng Suergen iwwer zousätzlech Bewässerung maachen.
Mature Somen ginn einfach aus der äusserer Schuel mat liicht Reibung entlooss. Si si ganz kleng, ofgerënnt, mat spitzen Enden. Wann d'Somen gesammelt ginn, musse se e puer Deeg dréchen ier se verpackt kënne ginn. Judith Kingsbury