Inhalter
Summer ass eng wonnerbar Zäit wou Dir Äre Liiblingsdessert vun der Kandheet genéisst - all Dag Glace. Net jiddereen vertraut d'Fabrikanten a bezweifelt mat der Qualitéit vum Produkt. Wann Dir décidéiert Är eege Glace ze maachen, befollegt dës Richtlinnen fir de perfekte Genoss.
Wielt Qualitéitsprodukter
Dir sollt Produkter net spueren an ersetzen mat méi bëllegen oder ongesonde Fette. Kaaft frësch Crème, Mëllech, Eeër, Beeren an Uebst fir e delikate Glace Aroma.
Schockela oder aner Zousätz sollen och natierlech sinn, benotzt Vanilleschnouer amplaz Vanillezucker fir e méi räiche Glacearoma.
Fett derbäi
De richtege cremeg Geschmaach vun der Glace gëtt nëmme mat enger genuch Fett a senger Zesummesetzung kritt. Produkter mat maximalem Fettgehalt maachen et mëll a mëll. Wann Dir Diät Glace braucht, ass et méi einfach Fruuchtjus, Gîte rural Kéis, Joghurt ze afréieren.
Alkohol benotzen
Alkohol gëtt op d'Glace bäigefüügt net fir de Goût, awer fir seng Textur mëll a loft ze maachen. Nëmmen 50 Gramm Cognac wäert mat dëser Aufgab eens. Alkoholescht Gedrénks sollten um Enn bäigefüügt ginn, virum Afréiere wäert d'Gefrierzäit vum Produkt awer liicht eropgoen.
Verdickungsmëttel bäiginn
Vill sinn net Angscht Verdickungsmëttel fir hausgemaachte Glace ze addéieren fir sécher ze sinn datt et eraus kënnt. Gelatine, Agar-Agar, Eegiel, Zitrounejus kënnen als natierlech Verdickungsmëttel benotzt ginn, ofhängeg vum definitive Goût.
Sirop - bis gefruer
Wann Dir Glace mam Sirop maache wëllt - Karamell, Schockela, Uebst - füügt et an d'cremeg Mëschung bäi virum Gefréieren, réiert net lues bis et glat ass, sou datt Dir lecker Sprëtz kritt.
De Rescht vun den Zousätz - no
Awer sou Zousatzstoffer wéi Nëss, Stécker vu Beeren an Uebst, Schockela Crisps sollten an déi scho gefruerene Glace gemëscht ginn, e puer Stonne ier se komplett solidifizéiert. D'Additive selwer mussen och virgekillt ginn, sou datt se de Kachprozess net verwinnt.
Richteg Konsequenz
Wärend dem Virbereedungsprozess virum Gefrierung soll Är Glace op déck sauer Rahm ähnelen. Wann Dir eng Zeil iwwer d'Crème mat engem Match zitt, sollt et net verbreeden a séier a Form kommen.
Stéier grëndlech
Eis härt bannent 12 Stonnen, a fir datt et eenheetlech ass, sollt et déi ganzen Zäit geréiert ginn - all hallef Stonn ass obligatoresch. Rührt déi éischt fënnef Stonne mat engem Mixer, de Rescht vun der Zäit ass et genuch mat engem Läffel oder engem Silikon Spatula ze réieren.
Stockage
Et ass besser hausgemaachte Glace an engem Container mat engem Deckel ze späicheren, well dëst Produkt séier friem staark Geroch absorbéiert. Plus, oppe Glace ka séier entdeet a sech verschlechtert, mat Waasserkristaller bedeckt ginn.