Disaccharide

Disacchariden (Disacchariden, Oligosacchariden) ass eng Grupp vu Kuelenhydrater, d'Moleküle vun deenen aus zwee einfachen Zucker besteet, kombinéiert an eng Molekül duerch eng glycosidesch Bindung vun enger anerer Konfiguratioun. Déi generaliséiert Formel vun Disacchariden kann als C duergestallt ginn₁₂Н₂₂О₁₁.

Ofhängeg vun der Struktur vu Molekülen an hir chemesch Eegeschaften, ginn d'Reduktioun an net-reduzéierend Disacchariden ënnerscheet. D'Reduktioun vun Disacchariden enthalen Laktose, Maltose a Cellobiose; Net-reduzéiert Disacchariden enthalen Saccharose an Trehalose.

Chemesch Properties

Disugar si fest kristallin Substanzen. Kristaller vu verschiddene Substanzen si vu wäiss bis brong faarweg. Si léisen sech gutt a Waasser an Alkoholen op, hunn e séissen Geschmaach.

Wärend der Hydrolysereaktioun gi glycosidic Bindungen gebrach, als Resultat vun deenen Disacchariden an zwee einfach Zucker zerbriechen. Am ëmgekéierte Prozess vun der Hydrolyse fusionéiert d'Kondensatioun verschidde Molekülle vun Disacchariden a komplexe Kuelenhydrater – Polysacchariden.

Laktose - Mëllechzucker

De Begrëff "Laktose" gëtt aus Latäin als "Mëllechzucker" iwwersat. Dëse Kuelenhydrat gëtt sou genannt well et a grousse Quantitéite a Mëllechprodukter fonnt gëtt. Laktose ass e Polymer besteet aus Moleküle vun zwee Monosacchariden - Glukos a Galaktose. Am Géigesaz zu aneren Disacchariden ass Laktose net hygroskopesch. Kritt dës Kuelenhydrater aus Molke.

Range of application

Laktose gëtt vill an der pharmazeutescher Industrie benotzt. Wéinst dem Mangel u Hygroskopizitéit gëtt et fir d'Fabrikatioun vu liicht hydrolyséierbaren Zockerbaséierten Drogen benotzt. Aner Kuelenhydrater, déi hygroskopesch sinn, ginn séier fiicht an déi aktiv Medikamenter an hinnen zerfällt séier.

Mëllechzucker an biologesche pharmazeuteschen Laboratoiren gëtt an der Fabrikatioun vun Nährstoffmedien benotzt fir verschidde Bakterien a Pilzekulturen ze wuessen, zum Beispill bei der Produktioun vu Penicillin.

Laktose isomeriséiert a Medikamenter fir Laktulose ze produzéieren. Laktulose ass e biologescht Probiotikum dat d'Darmmotilitéit am Fall vun Verstopfung, Dysbakteriose an aner Verdauungsproblemer normaliséiert.

Nëtzlech Properties

Mëllechzocker ass déi wichtegst nährstoffaarme a plastesch Substanz, vital fir déi harmonesch Entwécklung vum wuessenden Organismus vu Mamendéieren, dorënner de Puppelchen. Laktose ass e Nährstoffmedium fir d'Entwécklung vu Milchsäurebakterien am Darm, déi d'Entwécklung vu putrefaktive Prozesser an deem verhënneren.

Vun de nëtzlechen Eegeschafte vu Laktose kann et ënnerscheeden datt et mat enger héijer Energieintensitéit net benotzt gëtt fir Fett ze bilden an net den Niveau vum Cholesterol am Blutt erhéicht.

Méiglech Schued

Laktose schued net de mënschleche Kierper. Déi eenzeg Kontraindikatioun fir d'Benotzung vu Produkter mat Mëllechzucker ass Laktoseintoleranz, déi bei Leit geschitt mat engem Defizit vum Laktase-Enzym, deen Mëllechzucker an einfache Kuelenhydrater zerbriechen. Laktoseintoleranz ass d'Ursaach vun enger schlechter Absorptioun vu Mëllechprodukter vu Leit, méi dacks Erwuessener. Dës Pathologie manifestéiert sech a Form vu Symptomer wéi:

• Iwwelzegkeet an Erbrechung;
• iwelzeg;
• opgeblosen;
• Kolik;
• Jucken an Hautausschlag op der Haut;
• allergescher rhinitis;
• puffiness

Laktoseintoleranz ass meeschtens physiologesch, an et ass mat altersbedingte Laktase-Mangel assoziéiert.

Maltose - Malzzucker

Maltose, déi aus zwee Glukosreschter besteet, ass en Disaccharid, dee vu Getreide produzéiert gëtt fir d'Tissue vun hiren Embryonen ze bauen. Manner Maltose gëtt am Pollen an Nektar vu Blummenplanzen, an an Tomaten fonnt. Malzzucker gëtt och vun e puer Bakterienzellen produzéiert.

Bei Déieren a Mënschen entstinn Maltose duerch den Ofbau vu Polysacchariden - Stärke a Glykogen - mat Hëllef vum Enzym Maltase.

D'Haaptbiologesch Roll vu Maltose ass de Kierper mat Energiematerial ze liwweren.

Méiglech Schued

Schiedlech Eegeschafte ginn duerch Maltose nëmmen an deene Leit gewisen, déi e geneteschen Defizit vu Maltase hunn. Als Resultat, am mënschlechen Darm, wann Dir Liewensmëttel iessen, déi Maltose, Stärke oder Glykogen enthalen, accumuléieren ënneroxidéierte Produkter, provozéiert schwéier Diarrho. Dës Liewensmëttel aus der Diät auszeschléissen oder Enzympräparatiounen mat Maltase ze huelen hëlleft d'Manifestatiounen vun der Maltose-Intoleranz ze nivelleren.

Sucrose - Staangzucker

Zocker, deen an eiser alldeeglecher Ernährung präsent ass, souwuel a senger reiner Form wéi och als Deel vu verschiddene Platen, ass Saccharose. Et besteet aus Glukos a Fruktose Reschter.

An der Natur gëtt Saccharose a verschiddene Friichten fonnt: Uebst, Beeren, Geméis, wéi och an Zockerrouer, vu wou et fir d'éischt ofgebaut gouf. Den Zerfall vun Saccharose fänkt am Mond un an endet am Darm. Ënnert dem Afloss vun Alpha-Glucosidase gëtt Réierzucker a Glukos a Fruktose ofgebrach, déi séier an d'Blutt absorbéiert ginn.

Nëtzlech Properties

D'Virdeeler vun der Saccharose sinn evident. Als ganz allgemeng Disaccharid an der Natur, déngt Saccharose als Energiequell fir de Kierper. Saturéiert d'Blutt mat Glukos a Fruktose, Réierzucker:

• garantéiert den normale Fonctionnement vum Gehir - den Haaptkonsument vun Energie;
• ass eng Energiequell fir Muskelkontraktioun;
• erhéicht d'Effizienz vum Kierper;
• stimuléiert d'Synthese vu Serotonin, wéinst deem et d'Stëmmung verbessert, als antidepressiv Faktor;
• bedeelegt sech un der Bildung vu strategesche (an net nëmmen) Fettreserven;
• hëlt en aktiven Deel am Kohlenhydratmetabolismus;
• ënnerstëtzt d'Entgiftungsfunktioun vun der Liewer.

Déi nëtzlech Funktiounen vun der Saccharose erschéngen nëmme wann et a limitéierter Quantitéite verbraucht gëtt. Et gëtt als optimal ugesinn fir 30-50 g Staangzucker an Iessen, Gedrénks oder a senger reiner Form ze konsuméieren.

Schued wann mëssbraucht

Iwwerschreiden vun der deeglecher Notzung ass voll mat der Manifestatioun vun de schiedleche Properties vun Saccharose:

• endokrine Stéierungen (Diabetis, Adipositas);
• Zerstéierung vun Zänn Emailen a Pathologien vum Muskuloskeletalsystem als Resultat vun enger Verletzung vum Mineralstoffwechsel;
• schwaach Haut, bréchege Nägel an Hoer;
• Verschlechterung vum Hautzoustand (Ausschlag, Aknebildung);
• Ënnerdréckung vun der Immunitéit (effektiv Immunosuppressant);
• Ënnerdréckung vun Enzym Aktivitéit;
• erhéicht Aciditéit vum Magensaft;
• Verletzung vun den Nieren;
• Hypercholesterolämie an Triglyceridämie;
• Beschleunegung vun Alterung.

Zënter B Vitamine aktiv am Prozess vun der Absorptioun vun Saccharose-Ofbauprodukter (Glukose, Fruktose) involvéiert sinn, ass e exzessive Konsum vu séiss Liewensmëttel mat engem Defizit vun dëse Vitamine gefüllt. E längerer Mangel u B Vitamine ass geféierlech mat persistent Stéierungen vum Häerz a Bluttgefässer, Pathologien vun neuropsychescher Aktivitéit.

Bei Kanner féiert d'Passioun fir Séissegkeeten zu enger Erhéijung vun hirer Aktivitéit bis zur Entwécklung vum Hyperaktivitéit Syndrom, Neurose, Reizbarkeet.

Cellobiose Disaccharid

Cellobiose ass en Disaccharid dat aus zwee Glukosemoleküle besteet. Et gëtt vu Planzen an e puer Bakterienzellen produzéiert. Cellobiose huet kee biologesche Wäert fir Mënschen: am mënschleche Kierper brécht dës Substanz net of, mä ass eng Ballastverbindung. A Planzen mécht Cellobiose eng strukturell Funktioun, well et Deel vun der Cellulosemolekül ass.

Trehalose - Pilzzucker

Trehalose besteet aus zwee Glukosemoleküle. Enthält a méi héije Pilze (dohier säin zweeten Numm - Mykose), Algen, Flechten, e puer Würmer an Insekten. Et gëtt ugeholl datt d'Akkumulation vun Trehalose ee vun de Bedéngungen ass fir d'Erhéijung vun der Zellresistenz géint d'Trocknung. Et gëtt net am mënschleche Kierper absorbéiert, awer eng grouss Intake vun et an d'Blutt kann Intoxikatioun verursaachen.

Disacchariden si wäit an der Natur verdeelt - an de Stoffer an Zellen vu Planzen, Pilze, Déieren, Bakterien. Si sinn an der Struktur vu komplexe molekulare Komplexen abegraff, a sinn och am fräie Staat fonnt. E puer vun hinnen (Laktose, Saccharose) sinn en Energiesubstrat fir lieweg Organismen, anerer (Cellobiose) maachen eng strukturell Funktioun.