Den italienesche Kach Giorgi Locatelli erzielt eis iwwer e puer vu senge Liiblingsgerichte fir ze probéieren op sonneg Sizilien. Déi fruchtbar Mëttelmierinsel huet seng eege Kichen, mat enger räicher Geschicht. Wéinst dem Afloss vun de verschiddenen Nationalitéiten, déi op Sizilien liewen, ass d'Iessen hei ganz divers - hei fannt Dir eng Fusioun vu franséischen, arabeschen an nordafrikanesche Kichen. D'Stad Catania läit an engem vulkanesche Gebitt, wou et schwéier ass vill frësch Liewensmëttel ze wuessen, sou datt d'Geschmaachstraditioune hei haaptsächlech vum Nopesch Griicheland beaflosst goufen. Vun der Palermo Säit huet d'arabesch Kichen hir Mark hannerlooss, a ville Restauranten fannt Dir Couscous. Arancini D'Haaptrei Gebrauch vun Rais op der Insel ass d'Virbereedung vun "arancini" - Rais Bäll. Zu Catania fannt Dir Arancini gefëllt mat Stew, Erbsen oder Mozzarella. Wärend am südëstlechen Deel vun der Insel gëtt Safran net zu dësem Geriicht bäigefüügt, awer et gëtt mat Tomaten an och Mozzarella virbereet. Also hänkt d'Rezept fir Arancini vun den Zutaten, déi frësch an enger bestëmmter Regioun verfügbar sinn. Pasta all norma Dëst ass eng traditionell Plat vun der Stad Catania. Eng Mëschung aus Aubergine, Tomatenzooss a Ricotta Kéis, servéiert mat Nuddelen. Den Numm vum Plat kënnt aus "Norma" - eng Oper geschriwwen vum Puccini. Sizilianesche Pesto "Pesto" bezitt sech am meeschten op eng norditalienesch Variatioun vun engem Plat mat Basil. Op Sizilien gëtt Pesto mat Mandelen an Tomaten gemaach. Normalerweis mat Nuddelen zerwéiert. Caponata Onheemlech lecker Plat. Gemaach aus Aubergine, séiss a sauer an Tomatenzooss - Gläichgewiicht ass wichteg an dësem Plat. Et gi 10 verschidden Aarte vu Caponata an all Rezept ënnerscheet sech vun deem aneren an de verfügbare Geméis, awer Aubergine ass e Must. Prinzipiell ass Caponata e waarme Salat.
2022-11-11