Inhalter
Meenung vum Expert: Dr Laurence Plumey *, Ernährungsberoder
"De System vun der Regierung "Null Gluten" ass nëmme gerechtfäerdegt fir Leit mat celiac Krankheet, well hir Darmschleimhaut vun dësem Protein attackéiert gëtt. Soss heescht et Iech selwer vu Liewensmëttel ze entzéien, déi zu der Varietéit vu Goûten a gudde Genoss bäidroen, seet den Dr Laurence Plumey, Ernährungsberoder *. Wéi och ëmmer, e puer Leit, ouni Zöliakie krank ze sinn, sinn hypersensibel géint Gluten. Wann se et limitéieren oder ophalen et ze iessen, hu se manner Verdauungsproblemer (Diarrho, asw.). Vun Stereotypen, d'"Glutenfräi" Diät géif Iech Gewiicht verléieren: dat ass nach net bewisen, och wann et richteg ass, datt wann Dir kee Brout méi iesst ... Dir wäert Gewiicht verléieren! Op der anerer Säit sinn glutenfräie Liewensmëttel net méi hell, well Weessmiel duerch Miel ersat gëtt mat sou engem héije Kaloriegehalt (Mais, Reis, asw.). Dëst erlaabt Iech eng schéin Haut ze hunn oder a gudder Form ze sinn. Nach eng Kéier, keng Etude beweist et! », bestätegt d'Laurence Plumey, Ernährungsspezialist.
Alles iwwer Gluten!
Weess ass haut net méi allergesch. Op der anerer Säit enthält et ëmmer méi Gluten, fir et méi resistent ze maachen an Industrieprodukter eng besser Textur ze ginn.
Weess ass net genetesch modifizéiert. Et ass a Frankräich verbueden. Awer Getreideproduzenten wielt Zorten vu Weess, déi natierlech méi räich u Gluten sinn.
Glutenfräi Produkter si net besser fir Iech. Kichelcher, Brout ... kënne sou vill Zocker a Fett enthalen wéi déi aner. An heiansdo souguer méi Zousatzstoffer, well et néideg ass eng agreabel Textur ze ginn.
Gluten gëtt benotzt vill Produkter : Tarama, Sojazooss... Mir konsuméieren ëmmer méi, ouni et ze wëssen.
Hafer a Spelt, wéineg Gluten, sinn eng Alternativ fir hypersensibel Leit, awer net fir Zelliakipatienten, déi Cerealien auswielen, déi et guer net enthalen.
Zeienaussoe vu Mammen: wat denken se iwwer Gluten?
> Frédérique, Mamm vum Gabriel, 5 Joer al: "Ech limitéieren Gluten doheem."
"Ech léiwer Liewensmëttel déi natierlech glutenfräi sinn: Ech preparéieren Buckwheat Pancakes, ech kachen Reis, Quinoa ... Elo hunn ech besser Transit a mäi Jong huet e manner geschwollene Mo. "
> Edwige, Mamm vun Alice, 2 an en halleft Joer al: "Ech variéieren d'Cerealien."
"Ech diversifizéieren ... Fir et ze schmaachen, et ass Mais oder Räiskuch mat Schockela. Fir de Kéis ze begleeden, Zauber Räis. Ech maachen Raisnudelen, Bulgur Zaloten ... "
Wat iwwer Puppelcher?
4-7 Méint ass de recommandéierten Alter fir d'Aféierung vu Gluten.