Eggplant

Aubergine ass en eenzegaartegt Geméis mat deem Land Hausfraen net midd ginn ze experimentéieren. An dëst ass guer net zoufälleg - wat d'Zuel vun de Platen ugeet, déi doraus virbereet kënne ginn, wäert et vläicht keen anere Produkt aus dem Gaartbett erginn. An Indien gouf Aubergine laang als de Kinnek vu Geméis ugesinn. Hei gëtt hien ëmmer nach den Troun u Gromperen of, awer de Yuri Savichev huet him schonn e poeteschen Ode gewidmet:

“O Auberginen! Dir sidd an engem uelege Läch
Ënnert den Appetizer als éischt Gei "

De Kinnek vu Geméis ass Auberginen

Et ass Summer dobaussen, Aubergine reife mat Kraaft an Haapt, an et ass Zäit ze schwätzen iwwer wat vun hinne ka preparéiert ginn, wéi ee se op de Wanter preparéiert. Awer fir unzefänken ass et eng kleng Lëscht vu wichtege Wäisheet an der Aubergineveraarbechtung.

Kleng Geheimnisser vun engem grousse Geméis

Vollreife an iwwerreife Auberginen sinn net nëmmen onerwënscht, awer och schiedlech: si enthalen vill Solanin a kënne Vergëftung verursaachen. Duerfir, wéi Gurken, gi Auberginen ongerecht giess.

Gestuelten oder gebakene Auberginen sinn am nëtzlechsten

Bescht vun allem, Aubergine a Platen gëtt kombinéiert mat Lämmche, Sourcreme, Joghurt, Tomaten, Kéis, souwéi mat Basil, Koriander a Kaarmesomen
Eggplant Schielen ginn dacks virum Kachen ewechgeholl. Mëttlerweil ass et ganz nëtzlech, also ass et besser jonk Uebst mat enger dënner Schuel ze benotzen, da musst Dir net lass ginn.

Auberginen "absorbéieren" vill Ueleg beim Frittefett. Dëst gëtt vermeit duerch en 10-Minutte "Bad" vun de geschniddene Scheiwen am kale Waasser
Frësch Uebst sinn net fir laang Lagerung am Frigo empfohlen.
Eggplant huet en diureteschen Effekt

Wat kann een aus Aubergine kachen

Dës Uebst ass sou interessant, well se kënne gesalzt a agemaacht ginn, gedréchent a gefruer, gebak, gekacht a frittéiert ginn, bereet Nahrungszousaz a meescht "déidlech" Platen a punkto Spiciness.

Auberginen Snacks

Si sinn ëmmer Dëschdekoratioun. Dat sinn déi bekannte „Schwéiermammesprooch“, „Pfaus Schwanz“, Rollen a vill aner kal Snacks. Onreife Auberginen ginn a Sonneblummenueleg gebrannt oder am Uewen gebak, nodeems se a transversale oder Längsstécker geschnidden goufen. An da gi se mat Kéis, Häre Kéis, Eeër, Muerten, Walnüssen gefëllt, gemëscht mat Tomaten, Kraider, séiss Peffer, oder mat Joghurt, sauere Crème, Mayonnaise oder Marinade gewürzt. Et gi vill Rezepter fir Aubergine Appetizers, awer d'Feld fir Experimentéiere ass ëmmer immens.

Gefëllten Auberginen

Si si ganz populär. Geméis, all Zorten vu Getreide, Champignonen a Fleesch gi fir Fëllunge benotzt. Déi meescht Oft gëtt de ganzen Aubergine Pulp suergfälteg ausgewielt an de resultéierende Raum ass komplett mat der Fëllung gefüllt, awer d '"faul" Method fir ze fëllen ass och ganz méiglech: d'preparéiert Fëllung gëtt einfach an de Längssektioun agefouert - an d'Geriicht ass fäerdeg .

Zaloten

Auberginen si super fir Zaloten ze maachen. Déi meescht dacks, fir dëst, gëtt d'Geméis frittéiert. De Rescht vun den Zutaten gëtt nom Goût ausgewielt - dëst sinn, an der Regel, Tomaten, séiss a waarme Peffer, Oliven, Bounen, séissen Zwiebelen an, natierlech, Gréng (Notéiert w.e.g.: dës Lëscht ass wäit vu komplett - de Goût huet keng Grenzen). Fir Zaloten ze dresséieren, benotzt Zitrounejus oder Joghurt, Olivenueleg oder Mayonnaise, Esseg oder Mëschunge speziell aus Kraider a Gewierzer preparéiert.

Gefruer Aubergine

Eng ganz bequem Form vun Auberginen Ernte fir de Wanter. Virugebak an den Uewen a gefruer, am Wanter gi se e Rettungsschwéierer fir d'Hausfra: sou en hallef fäerdegt Produkt ass perfekt fir Kasserollen, Stews oder fir e leckert Geméis Bäilag ze kachen.

Bakéiert Aubergine

Ongewéinlech lecker. Si gi mat Fleesch a Zwiebelen gebak, mat Kéis an Tomaten, mat Kéis a Knuewel, mat Parmesan a Mozzarella, an och mat ville verschiddene Produkter. A wann Dir eng Aubergine mat Zucchini, Tomaten, Paprika, Kraider a Gewierzer bakt, kritt Dir déi berühmt Ratatouille.

Gesalzt Auberginen

Wéi Pickles ginn se als en nobelen Snack unerkannt. Salzung ka souwuel naass wéi dréchent gemaach ginn. D'Salzungsprozess ass extrem einfach: et ass genuch fir Päerd a Knuewelek, Basil, Zimt a Knuewelek an déi längst geschnidden Auberginen ze addéieren, geluecht mat Dill an Estragon Gréng, a mat Salzlake ze schmaachen. No 1-1.5 Méint si gesalzt Auberginen prett. Dréchent Salzung ass nach méi einfach - Auberginen ginn einfach mat Salz a Gewierzer bestrooft an ënner Ënnerdréckung gesat. Dir kënnt gesalzt Auberginen fir de Wanter oprollen ..

Caviar

Eggplant Kaviar ass ganz populär, deen dank dem Film "Ivan Vasilyevich Changes His Profession" weltberühmt gouf als "Overseas Caviar". Et gi vill Rezepter fir seng Virbereedung; seng Haaptkomponente sinn Auberginen, Tomaten, Zwiebelen, Muerten a Gewierzer.

Auberginenpräparatiounen fir de Wanter

An natierlech späichere Summerresidenz aktiv all d'Platen, déi fir de Wanter beschriwwe sinn, fir net d'ganzt Joer mat hirem Liiblingsgeméis ze trennen. Fir de Wanter sinn ënner dem Deckel béid agemaacht a frittéiert Auberginen, gesalzt, agemaacht a gestuet, gefëllt mat Geméis, an Zaloten a Kaviar. An Aubergine ginn erfollegräich frësch gefruer, gekacht, gebak oder gebroden.

An de leschte Joeren ass et ëmmer méi heefeg ginn Auberginen fir de Wanter afréieren. Dir kënnt et ganz einfach maachen - a Wierfel schneiden an a Poschen packen. Awer trotzdem sinn gefruerene Auberginen vill méi schmaacht wéi halleffäeg Produkter. Fir dëst, tatsächlech, vill ass net néideg: direkt mat der Schuel a Steng am Ofen, um Grill oder souguer op engem Feier op all Metallplack baken, schielen a loosse de Batter Jus drainéieren. Eggplants, déi op dës Manéier preparéiert sinn, sinn perfekt am Frigo gespäichert an am Wanter, no der Entféierung, behalen se bemierkenswäert hire Geschmaach. An der Verontreiung vun engem Ofen, kënnt Dir ongeschälte Auberginen an enger staarker salzeger Léisung kachen, schielen a lass de Jus drainéieren. Et stellt sech net méi schlecht eraus, an de Pulp ass nach méi hell.

Notiz fir Hausfraen

Fir déi, déi Gewiicht verléieren wëllen: Aubergine ass e Gottheet, si hunn kalorienarm (nëmmen 24 kcal pro 100 g) an enthale vill Faser
Onreife Auberginejus gëtt als exzellent Mëttel fir d'Behandlung vu purulenter Hautkrankheeten ugesinn. A wann de Summerresident kee Gréngs oder Jod bei der Hand huet, ersetzt dëse Jus se erfollegräich
D'Präsenz vu Pektin an Uebst stimuléiert d'Verdauung a verhënnert datt d'Gallen hale bleiwen. Laangfristeg Notzung vun Auberginen senkt de Cholesterolniveau am Blutt däitlech erof.

Fëmmerten, déi Aubergine iessen, kënne Nikotin méi séier toleréiere wa se ophalen ze fëmmen. Dëst ass wéinst der Präsenz vu Vitamin PP an Uebst
An am Allgemengen - an de Friichte vun Auberginen huet d'Natur all d'Spuerelementer gesammelt, déi fir eise Kierper néideg sinn

Dir kënnt endlos iwwer Auberginen schwätzen. Wéi och ëmmer méi nei Platen aus dësem wonnerschéine Geméis ausprobéieren.