Okra

Okra, oder am Latäin - iessbaren Hibiscus (Hibiscus esculentus), aner Nimm fir Okra, Gombo oder Dammenfanger sinn en alljährlecht Kraut aus der malvaceous Famill. Et ass eng Planz mat enger ganz laanger Wuesssaison. Héicht variéiert ofhängeg vun der Varietéit vun 20 cm (Zwergvarianten) bis 2 m (grouss).

D'Planz huet en décke héich hëlze Stamm um Buedem, dee mat haarde Hoer bedeckt ass. D'Blieder si grouss, laang-petiolat, hell oder donkel gréng, zimlech grouss, mat fënnef bis siwe Lobben, wéi de Stamm, pubescent. D'Blummen, déi ähnlech wéi déi üblech Gaart Mallow sinn, sinn eenzeg, grouss, bisexuell, gielzeg Creme a Faarf, lokaliséiert an de Bliederachs op kuerze pubescent Pedicelen. Okra Uebst si Fanger-geformte Kugelen, vu 6 bis 30 cm laang. Nëmme jonk (3-6 Deeg al) gréng Eierstécker giess, iwwerripe donkelbraun Uebst si ganz schmaachlos. Okra Uebst gi frësch giess (se ginn an Zaloten gesat), a gekacht, gedämpft, frittéiert. Zousätzlech ginn se gedréchent, gefruer a konservéiert.

Onreife Okra Uebst zesumme mat Somen ginn als Gewierz an Zoppen a Saucen gesat, déi aus dësem e ganz agreabele sammetesche Goût a viskos Konsequenz kréien. Onripe Somen - ronn, donkel gréng oder Oliv, kënne gréng Erbsen einfach ersetzen, a reife a geréischtert Somen gi benotzt fir Gombo Kaffi ze maachen.

Et gi relativ vill Varietäen vun Okra a si ënnerscheede sech wesentlech a Gewunnecht, Reifzäiten, Form a Gréisst vun Uebst. Zum Beispill, am Staatsregister fannt Dir folgend Varietéiten: Wäiss Zylindresch, Wäiss Samt, Gréng Samt, Zwerggréng, Damen Fanger (iwwregens, d'Iwwersetzung vum engleschen Numm vun der Planz kléngt sou), Juno. Awer fir vill Joerhonnerte war Okra och eng medizinesch Planz.

Geschicht vun der Kultur

Tropescht Afrika gëtt als Heemecht vun der Okra ugesinn; an engem wilde Staat ass et nach ëmmer an Nubia an der Blue Nile Regioun konservéiert. Archeologen a Paleobotanisten hu Spure vun dëser Planz an der Géigend vu mënschleche Säite während der Neolithik fonnt. Am Sudan gouf dës Erntegkeet ongeféier sechsdausend Joer kultivéiert. Fir Dausende vu Joren, an hirer Heemecht, gouf Okra fir Iessen net nëmmen déi jonk Friichte benotzt, déi mir gewinnt sinn, awer och d'Blieder. Staark Faser gouf aus de Stämm kritt fir Seeler a Säck ze maachen. Reife Somen am arabeschen Oste goufe benotzt, als Kaffi-Ersatz virgebrannt. Heiansdo gouf de Sompudder bewosst u Kaffi bäigefüügt fir de Goût méi mëll ze maachen an e musky Aroma ze vermëttelen. Generell kënnt de laténgeschen Numm fir d'Planz, Abelmoschus, vum arabeschen Habb-al-Misk, dat heescht "Jong vum Musk." Musk war ganz geéiert am Osten an alles wat drun erënnert huet gouf mat grousser Veréierung behandelt. Heiansdo goufen déi selwecht geréischtert Som bäigefüügt wann Dir Sorbet mécht (Sherbet). Zousätzlech enthale reife Somen bis zu 25% fetteg Ueleg, dat als Liewensmëttel benotzt gouf oder fir Uelegluuchten ze fëllen.

Wärend der Period vun den arabeschen Eruewerungen, kënnt Okra a Spuenien, wou et fest an der spuenescher Kichen abegraff ass, a vun do u fänkt et duerch Europa ze plënneren, virun allem südlech. Et ass ganz populär a verschiddene Länner vu Südeuropa (Bulgarien, Griicheland), Amerika, Afrika an Asien. Okra gouf an Indien wärend dem fréie Neolithikum kultivéiert. Archeologen hunn Handelsëmfeld tëscht der pre-arescher Kultur an de Leit vun Ostafrika entdeckt. An der indescher Kichen gëtt Okra benotzt fir Chutneys ze maachen an, wéinst senger schleimeger Konsistenz, Zoppen ze verdicken. Iwwregens, bis haut, huet Indien de Rekord fir d'Produktioun vun Okra - 5,784,000 Tonnen, dat ass méi wéi all aner Länner kombinéiert.

Okra ass viru laanger Zäit op den amerikanesche Kontinent komm. Et gëtt ugeholl datt si mat den éischte schwaarze Sklaven aus Afrika staamt, déi d'Okra als eng magesch Planz fir de Voodoo Kult benotzt hunn. An do gouf d'Planz begeeschtert vun der lokaler Bevëlkerung empfaangen. Zum Beispill, säin Erscheinungsbild an der brasilianescher Kichen staamt am Ufank vum 17. Joerhonnert zréck, a seng Verbreedung an Nordamerika - Ufank vum 13. Joerhonnert. An de modernen USA ass et populär haaptsächlech an de südleche Staaten, an ass verbonne mat kreolescher an afrikanescher amerikanescher Kichen. A Russland gëtt dës Erntegung nëmme op klenge Plantagen an de Krasnodar a Stavropol Territoiren ugebaut.

Wuesse, Reproduktioun, Fleeg

Okra ass eng thermophil Planz, awer an eiser Regioun kann et och erfollegräich duerch Setzlings ugebaut ginn, an e Beispill vun esou engem erfollegräiche Camionsgaart war d'Ernte vun Okra am Melekhovo Estate ënner AP Chekhov. Okra Somen sprëtzen lues - 2-3 Wochen. Ier se säen, gi se am waarme Waasser fir een Dag. Et ass besser an Torfdëppen oder Kassetten ze säen, well dës Kultur d'Transplantatioun net gutt toleréiert. Okra huet eng schwaach verzweigelt Féisswurzel a wa Planzen ouni eng Äerdknupp geplanzt ginn, gi se am beschte Fall laang krank, an am schlëmmste Fall stierwen se einfach. Déi optimale Temperatur fir Setzer ze wuessen ass + 22 + 24 ° C. Planzen sinn an oppenen Terrain a gutt erwiermte Buedem gepflanzt nodeems d'Gefor vu Fréijoersfrost eriwwer ass; an der Moskau Regioun ass et Ufank Juni oder e bësse méi fréi, awer mat der Méiglechkeet fir en Ënnerdaach. Okra léiwer sonneg Plazen a liicht fruchtbare Buedem. Virun Planzung musst Dir Superphosphat bäifügen - wéi all Planz, aus deem Friichte gesammelt ginn, erfuerdert Okra erhéicht Dosen vun dësem Element. Landungsschema 60 × 30 cm.

Pfleeg - de Buedem loosen, weeden a Waasser. D'Kultur ass trockenbeständeg, awer an dréchentem Wieder a während der Fruuchtungsperiod brauch et regelméisseg a reichend Bewässerung. Et bléit ongeféier 2 Méint no der Keimung. 4-5 Deeg nodeems d'Blumm verjot, gëtt eng Fruucht geformt, déi gesammelt muss ginn. Méi al Uebst si méi gro a manner lecker. Botzen all 3-4 Deeg weider bis zu Frascht, dat heescht bis zum Doud vun der Planz. Wéi scho gesot, Okra Planzen si mat dichte Pubescenz bedeckt, an e puer Leit kontaktéieren mat Hoer verursaacht Allergien an Jucken.

Okra Schädlinge a Krankheeten

Wéi déi meescht Geméisplanzen, kann Okra vu Krankheeten a Schädlinge geplot sinn. Pudder Mehltau kann e grousse Schued verursaachen. Et schéngt wéi eng iwwerflësseg wäiss Bléi op béide Säite vum Blat an aner Deeler vun der Planz. De verursaache Agent vun der Krankheet hibernéiert op Planzreschter. Fir seng Verbreedung ze vermeiden, gi Planzreschter direkt ewechgeholl an Onkraut systematesch ronderëm d'Treibhauseffekt ewechgeholl, déi als éischt betruecht gi mat pulverem Mehltau a sinn Trägere vun der Krankheet: Weibëschof, Komfrey, sädistel.

Braune Fleck beaflosst d'Planz mat héijer Fiichtegkeet an Zären an Hotbeds. Op der ieweschter Säit vun de Blieder vu Planzen erschéngen gielzeg Flecken, um ënnen - eng Bléi um éischte Liicht, dann donkel brong. Mat schwéierem Schued ginn d'Blieder brong a trocken aus. De verursaache Agent vun der Krankheet hibernéiert op Planzreschter.

Thrips ass e klengt Insekt dat haaptsächlech an Zären parasitéiert. Wéinst hirer Fruchtbarkeet kënnen Thrips eng grouss Zuel vu Planzen a kuerzer Zäit beschiedegen. Wäissgiel Flecken erschéngen op de Blieder vun hire Pricken, d'Blieder, mat schwéierem Schued, ginn brong an dréchen.

Wann Thrips erscheinen, ginn Infusiounen an Ofkierzunge vun Insektizidpflanzen vu Bitter Peffer (50 g / l), Malurt (100 g / l) benotzt, als eng méi exotesch Optioun - Orangen, Mandarinen, Zitroun (100 g / l). Fir eng besser Haftung, 20-40 g Wäschseife pro 10 Liter gëtt der Léisung derbäigesat ier se sprëtzen.

De Kabes Schäffel, deem seng Raupe bis Mëtt oder Enn Mee erschéngen, sinn ongewéinlech glat. Si iessen bal all d'Blieder op, loossen nëmmen d'Venen. Mat enger klenger Zuel gi Raupen manuell gesammelt, a mat enger ganz grousser Zuel - sprëtzen mat biologesche Virbereedungen: Bitoxibacillin oder Lepidozid (40-50 g pro 10 l Waasser).

An naass Joere kënnen d'Schlecken d'Okra attackéieren, mat där se op traditionell an op alle méigleche Weeër kämpfen: si läschen Onkraut, loosst de Buedem suergfälteg erof, arrangéiert Fallen ënner deenen d'Schlecken sech verstoppen, sprëtzen d'Gangen mat Asche, Kalk oder Superphosphat, an och Béier leeën an Tafelen op deenen se zesummen erof rutschen.

An d'Fro stellt sech - fir wat sinn all dës Tricken? Sinn et wierklech wéineg aner, manner kapiereg Geméis?

Nëtzlech a medizinesch Eegeschafte vun der Okra

Okra Uebst si räich u Mineralsalzer, organesch Säuren, Vitaminnen C, E (0.8 mg /%), K (122 μg), Grupp B (B1 - 0.3 mg /%, B2 - 0.3 mg /%, B3 (Niacin) - 2.0 mg /%, B6 0.1 mg /%). D'Somen si sou räich u Protein wéi Sojabounen.

Okra Uebst enthält Kuelenhydrater, virun allem Glasfaser a Pektin. Wann déi fréier ganz wichteg ass fir d'Verdauung an den normale Funktionéiere vun den Daarm, da ass d'Aktivitéit vu Pektinen vill méi facettëräich an interessant. Planzen, déi eng grouss Quantitéit u Pektine enthalen, hunn d'Fäegkeet all Aarte vu Gëfter a souguer Radionukleiden aus dem Kierper ze entfernen. Pektine hu gutt sorberend Eegeschaften a "sammelen", wéi e Staubsauger, duerch de Magen-Darmtrakt, all onnéideg. An all dëst ass sécher aus dem Kierper evakuéiert. Et gouf festgestallt datt de regelméissege Konsum vun Okra Platen hëlleft fir Darmfunktiounen ze reguléieren an Probleemer wéi Blähungen, Verstipptung ze eliminéieren, an deementspriechend déi assoziéiert Intoxikatioun vum Kierper ze vermeiden. A modernen Etüden gëtt festgestallt datt de reegelméissege Konsum vun Okra hëlleft fir Cholesterin ze normaliséieren, wat dann als Präventioun vu kardiovaskuläre Krankheeten déngt. Zousätzlech gëtt et de Moment ugeholl datt d'rechtzäiteg Entfernung vu Toxine aus dem Kierper d'Preventioun vu ville chronesche Krankheeten ass, an heiansdo Onkologie, virun allem vum Darm. Experte gleewen datt Okra ka benotzt ginn fir d'Effektivitéit vun der Behandlung vun Diabetis, Longenentzündung, Arthritis, Asthma, a villen anere Krankheeten ze verbesseren. Zousätzlech, wéinst dësem Reinigungseffekt, ass et nëtzlech et an d'Diät fir chronesch Middegkeet opzehuelen, no oder während der Intake vun enger grousser Quantitéit Medikamenter, an den allgemenge Ton vum Kierper ze verbesseren.

Wéinst dem Inhalt vun all déiselwecht Pektinen a Schleim ass Okra e gutt anti-inflammatorescht a Beschichtungsagent. Gekachten Okra kann als Nahrung fir Gastritis, Kolitis benotzt ginn. Och duerch seng ëmhuelend an mëllend Eegeschafte gëtt eng Abkochung oder gekachten Uebst vun Okra fir Erkältung benotzt. Fir dëst ze maachen, bereede Si eng Abkochung vun de Friichten, kochend se op d 'Konsistenz vun Gelee. Dës Bouillon muss benotzt ginn fir mat Halswéi ze gorgelen oder intern geholl (liicht geséiss wéi gewënscht) fir Bronchite, Tracheitis, Pharyngitis.

Zousätzlech enthält Okra organesch Saieren, Vitamin C, Mineralstoffer, B Vitamine a Folsäure, wat wesentlech fir vill kierperlech Funktiounen ass.

Awer et gi ganz wéineg Kalorien an dësem Geméis. Als Ernärungsprodukt ass Okra en exzellente Bestanddeel vun kalorienarme Diäten a ka fir Iwwergewiicht an Diabetis benotzt ginn.

Dëst Geméis gëtt ugeholl datt et gutt wier fir déi, déi ënner verschiddenen Aeverhältnisser leiden an déi, déi e grousse Risiko hunn Katarakt z'entwéckelen.

Frittéiert Okra mat Tomaten

Zutaten fir d'Rezept:

• 4 El. okra (okra),
• an der Halschent 450 gr. kleng fruited Tomaten (wéi Kiischte, San Marzano),
• an der Halschent geschnidden 4 Knuewelekszéiwen, 3 El. l.
• Olivenueleg
• 1 kleng Zwiebel,
• a Kéis geschnidden Salz a frësch gemoolt Peffer
• E bësse Apfel Esseg fir ze sprëtzen

Rezeptvirbereedung: Fritt de Knuewelek an Olivenueleg an engem skillet ënner dem Deckel bei mëttlerer Temperatur bis se gëllen brong sinn. Foto Okra an Ënn, wierzegt mat Salz a Peffer a fritt bis mëll, 10 - 12 Minutten. Rühren d'Tomaten, koch fir 3 Minutten. Füügt dann e puer Apfelessig derbäi.