Wa mir no enger Natioun kucken - de Champion an der Unzuel vun Stereotypen, Witzer a sarkastesche Passagen iwwer d'Charakteristiken vu senge Vertrieder, wäerten d'Spuenier nëmme vun de Fransousen iwwerschratt ginn. Passionéiert, onbestänneg Liewensliebhaber, Fraen a Wäin, si wësse wéi a wéini iessen, schaffen an entspanen.
Hei am Land ass d'Thema Liewensmëttel eng besonnesch Plaz (an der Sprooch vun de sozialen Netzwierker, "d'Thema Liewensmëttel gëtt hei e bësse méi wéi komplett opgedeckt"). Hei ass Iessen eng separat Aart vu Genoss. Si iessen net fir den Honger ze zefridden, mä fir gutt Gesellschaft, Häerz-zu-Häerz Gespréich, hei ass d'Spréch erschéngt: "Dame pan y llámame tonto", wuertwiertlech Iwwersetzung: "Gëff mir Brout an du kanns mech en Narr nennen. "
Tauche an der gastronomescher Welt vu Spuenien sollt mat enger Diskussioun iwwer de berühmten "Tapas" (Tapas) ufänken. Keen wäert Iech jeemools Alkohol drénken oder bal all aner Gedrénks a Spuenien ouni Snack. Tapas ass ongeféier e Véierel bis en Drëttel (ofhängeg vun der Generositéit vun der Institutioun déi Iech behandelt) vun eisem gewéinleche Portioun, dee mat Béier-Wäin-Jus servéiert gëtt, asw. : Gromperen mat Ee), eng Schossel Chips, eng Rëtsch kleng Bocadillos (wéi Mini-Sandwichen), oder souguer batter Kéisbäll. All dëst gëtt Iech gratis bruecht a gëllt als en integralen Deel vun der spuenescher gastronomescher Kultur. Heiansdo ass eng Plack vu gratis Tapas sou grouss datt et eis üblech Portioun verduebelt an engem Kaffisréischterei fir den nten Betrag vun Rubelen.
Kaffi.
Frühstück a Spuenien ass eng komesch Saach, ee kéint souguer soen datt et bal net existéiert. Moies iessen si alles wat op d'Hand kënnt, alles wat nom reichlechen Owesiessen vu gëschter iwwreg ass, alles wat net méi wéi fënnef Minutten gekacht muss ginn: opwiermen a mat Tomatenmarmelade (e weidere spuenesche Phänomen) oder Uebstgebitt drop verbreeden .
Sich no Gîte rural Kéis-Buckwheat an Haferflocken sou léif dem russesche Häerz a Spuenien ass eng spannend, awer dankbar Aufgab. Wat Dir méi wäit vun den touristesche Haaptstied sidd, wou Dir normalerweis alles hutt, wat manner wahrscheinlech Dir sidd op Platen, déi dem russesche Frühstück vertraut sinn. Awer ech ginn Iech en Hiweis: wann Dir nach ëmmer op eng wäit ewech a Spuenien (Andalusien, zum Beispill) gedroe sidd, an Haferflocken ass Är Leidenschaft, ech recommandéieren Äert Gléck an Apdikten a Gesondheetsnahrungsgeschäfter ze probéieren, Buckwheat kann fonnt ginn an Déierefuddergeschäfter, an Hüttekéis a grousse Stadsupermarchéen wéi eisen Auchan.
De Goût vum Häre Kéis wäert ëmmer nach anescht sinn, Buckwheat, wahrscheinlech, Dir fannt nëmme gréng, awer Haferflocken wäert Iech net enttäuschen, seng Variatiounen si meeschtens enorm. Wéi, iwwregens, Gesondheetsnahrungsgeschäfter gefëllt mat Regaler mat Tofu vun allen Zorten a Sträifen, Sojabohnen an all sengen Erscheinungen, Mandelmëllech, Gewierzer, Zoossen, Séissegkeeten ouni Zocker a Fruktos, tropesch Uebst an Ueleger vun all Planzen, déi fäeg sinn Flëssegkeet auszeschléissen. . Normalerweis ginn esou wonnerbar Geschäfter Parafarmacia (parafarmacia) genannt an d'Präisser an hinnen iwwerschreiden d'Supermarchépräisser zwee oder dräimol.
Wann de Spuenier moies fréi Zäit huet, da geet hien an d'Churrerria fir Churros z'iessen: sou eppes wéi eise "Brushwood" - mëll Stécker vum Teig frittéiert an Ueleg, déi nach ëmmer waarm mussen an d'Becher mat viskos waarme Schockela getippt ginn . Esou "schwéier" Séissegkeeten gi vu fréie Mueres bis Mëtteg giess, dann eréischt vun 18.00 bis spéit an der Nuecht. Firwat dës speziell Zäit gewielt gouf bleift e Rätsel.
Mëttegiessen.
Um Ufank vun der Nomëtteg Siesta, déi um een oder zwee ufänkt a bis fënnef oder sechs owes dauert, roden ech Iech op ... de spuenesche Maart iessen ze goen.
Schreift Iech net vun der Wiel vun esou enger komescher Plaz fir ze iessen: Spuenesch Mäert hunn näischt mat eise dreckegen a mëllen ze maachen. Et ass propper, schéin, an am wichtegsten, et huet seng eege Atmosphär. Am Allgemengen ass de Maart a Spuenien eng helleg Plaz, normalerweis déi eelst an der Stad. Hei kommen d'Leit net nëmme fir eng Woch frësch Kraider a Geméis ze kafen (frësch aus dem Gaart), si kommen all Dag hei fir mat lëschtegen Verkeefer ze schwätzen, e bëssen dovunner ze kafen, e bësse vun deem, net ze wéineg, awer och net zevill, just genuch fir bis muer op de Maartrees ze daueren.
Am Hibléck vun der Tatsaach, datt Uebst, Geméis a Fësch gläich frësch op all counters sinn, an dat ass keng Iwwerraschung fir jiddereen, all Verkeefer hei probéiert d'Opmierksamkeet vun engem potentielle Keefer mat enger kreativer Approche zu Fënster undoen an engem breet Laachen ze lackele. Fir d'Eeër Departement bauen d'Verkeefer Stréinester ronderëm d'Eeërbecher a planzen Spillsaachen; Uebst a Geméis Verkeefer bauen perfekt Pyramiden vun hire Wueren op Palmenblieder, sou datt hir Stänn normalerweis wéi Mini Variatiounen vu Maya Stied ausgesinn. Deen agreabelsten Deel vum spuenesche Maart ass den Deel mat prettem Iessen. Dat ass, alles wat Dir just op de Regaler gesinn hutt ass scho fir Iech virbereet an um Dësch servéiert. Dir kënnt Iessen mat Iech huelen, Dir kënnt direkt um Maart Dëscher iessen. Agreabel iwwerrascht vun der Präsenz am Barcelona Maart vun engem Departement mat fäerdeg vegetaresch a vegan Iessen: lecker, preiswert, variéiert.
Déi eenzeg negativ vun der spuenescher Maart ass seng Ouvertureszäiten. A groussen touristesche Stied sinn d'Mäert vun 08.00 bis 23.00 Auer op, awer a klengen - vun 08.00 bis 14.00 Auer.
Wann Dir keen Häerz hutt fir haut op de Maart ze goen, kënnt Dir Äert Gléck an engem lokale Restaurant probéieren, awer bereet Iech vir: "york ham» (Ham) wäert an bal all vegetaresche Plat dobäi sinn, déi Iech ugebuede gëtt. Op d'Fro wat d'Fleesch an engem Vegetal Sandwich mécht, maachen d'Spuenier hir Aen ëm a soen an der Stëmm vun enger beleidegter Natioun: "Ma, dat ass jamon!". Och am Restaurant op d'Fro "Wat hutt Dir fir e Vegetarier?" Dir kritt fir d'éischt eng Zalot mam Poulet offréiert, dann eppes mat Fësch, a schlussendlech probéieren se Iech Garnelen oder Tëntflëss ze fidderen. Realiséiere datt d'Wuert "Vegetaresch" eppes méi bedeit wéi eng Oflehnung vum séissen spuenesche Häerz vu Jammon, wäert de Keller scho méi nodenklech ufänken Iech Zaloten, Sandwichen, Kéisbäll ze bidden. Wann Dir och Mëllechprodukter refuséiert, da wäert den aarme spuenesche Kach héchstwahrscheinlech an d'Stëmmung falen an Iech eng Zalot erfannen, déi net um Menü ass, well se wierklech normalerweis näischt ouni Fleesch, Fësch, Kéis oder Eeër hunn. Ass dat déi uewe genannte Oliven an onvergläichleche Gazpacho - kal Tomatenzopp.
Owesiessen.
Am léifsten iesse si hei am Land a Baren, an d'Iessen fänkt um 9 Auer un a kann bis de Moien daueren. Vläicht ass d'Schold d'Gewunnecht vun der lokaler Bevëlkerung vu Bar zu Bar ze wandelen an domat vun zwee op fënnef Etablissementer an enger Nuecht z'änneren. Dir sollt ëmmer op d'Tatsaach virbereet sinn datt d'Platen an de spuenesche Baren am Viraus virbereet sinn a fir Iech zesumme mam Teller erwiermt ginn.
Fir Referenz: Ech roden de besonnesch liichtschwaache Leit net op spuenesch Baren ze kommen, iwwerall hänken gefëmmt Been, vun deenen eng duerchsichteg Schicht "Delikatesse Fleesch" direkt virun Iech geschnidde gëtt, an e knaschtege Geroch deen duerch all brécht. Lafen Nues, eng onvergiesslech Erfahrung.
A Baren, wou Traditioune besonnesch geéiert ginn (an et gëtt eng grouss Unzuel vun esou zu Madrid an e bësse manner zu Barcelona), bei der Entrée fannt Dir de Kapp vun engem Stier, deen an engem Stierkampf vun e puer berühmten Hidalgo ëmbruecht gouf. Wann den Hidalgo eng Meeschtesch hat, ass de Stierkapp wahrscheinlech Ouerlos, well et gëtt näischt méi agreabel an éierlech wéi d'Ouer vun engem frësch ëmbruechte Stier vun engem beléiften ze kréien. Am Allgemengen ass d'Thema vum Stierkampf a Spuenien ganz kontrovers. Katalounien huet et opginn, mä an allen aneren Deeler vu Spuenien während der Saison (vum Ufank Mäerz bis Enn Oktober) Dir wäert nach Schlaangen gesinn dass duuschtereg fir Spektakel sinn ronderëm d'Arène.
Loosst eis sécher probéieren:
Déi exotesch spuenesch Uebst, Cheremoya, ass eng onverständlech Saach fir eng russesch Persoun an op den éischte Bléck e puer onbestëmmend. Eréischt méi spéit, nodeems Dir dëse "grénge Kegel" an der Halschent geschnidden an den éischte Läffel Wonnerpulp iessen, mierkt Dir datt Dir kee Feeler gemaach hutt entweder beim Choix vun engem Land oder bei der Auswiel vun enger Fruucht.
Oliven mussen hei am Land probéieren. Virun menger éischter Besuch op de spuenesche Maart, Ech hätt ni geduecht, datt een Olivenueleg Kéis-Tomaten-Spargel passen kéint, fir eng Net-Vegetarier a Seafood op eemol (stellt Iech d'Gréisst vun engem Olivenueleg datt et all enthalen soll!). Dir kënnt och de Kär vun der Artichoke mat dëser Fëllung "stoppen". Am zentrale Maart vun der Haaptstad vu Spuenien, esou e Wonner Olivenueleg Käschten vun engem bis zwee Euro pro Stéck. De Genoss ass net bëlleg, awer et ass derwäert.
Zum Schluss wëll ech soen datt et néideg ass fir a Spuenien ze goen fir seng Atmosphär, Kichen a Kultur, keen eenzege spuenesche Restaurant um Territoire vun engem anere Land wäert Iech ëmmer dës Energie vu Feier a Léift vermëttelen. Liewen dat nëmmen d'Spuenier ausstrahlen.
Reesen a genéisst lecker Iessen: Ekaterina SHAKHOVA.
Foto: an Ekaterina Shakhova.