Champignonen sinn keng Planzen oder Déieren, si sinn en separat Räich. Déi Champignonen, déi mir sammelen an iessen, sinn nëmmen e klengen Deel vun engem grousse liewegen Organismus. D'Basis ass Mycelium. Dëst ass e liewegen Kierper, wéi aus dënnen Fuedem gewéckelt. De Myselium ass normalerweis am Buedem oder aner Nährstoffer verstoppt, a kann Honnerte vu Meter ausbreeden. Et ass onsichtbar bis de Kierper vum Pilz op him entwéckelt, sief et eng Kantarell, eng Moukenhaut oder e "Vullennascht".
An den 1960er Jore goufen Champignonen als Pilze (lat. - Pilze). Dës Famill enthält och Hefen, Myxomyceten, an e puer aner verwandte Organismen.
Geschätzte 1,5 bis 2 Millioune Pilze wuessen op der Äerd, an nëmmen 80 vun hinnen si richteg identifizéiert ginn. Theoretesch, fir 1 Zort gréng Planz, ginn et 6 Aarte vu Champignonen.
Op e puer Weeër si Champignonen méi no Déierenwéi zu Planzen. Wéi mir otmen se Sauerstoff an an otmen Kuelendioxid aus. Mushroom Protein ass ähnlech wéi Déiereprotein.
Champignonen wuessen aus Disputean net Somen. Ee reife Champignon produzéiert esou vill wéi 16 Milliarde Spore!
Hieroglyphen, déi an de Griewer vun de Pharaonen fonnt goufen, weisen datt d'Ägypter Champignonen ugesinn hunn "Planz vun Onstierflechkeet". Deemools konnten nëmme Membere vun de kinnekleche Familljen Champignonen iessen; Gemeinsam waren verbueden dës Friichten ze iessen.
An der Sprooch vun e puer südamerikanesche Phylen, Champignonen a Fleesch ginn mam selwechte Wuert bezeechent, wann se als Ernärungsgläichwäerteg ugesi ginn.
Déi antik Réimer genannt Champignonen "Iessen vun de Götter".
An der chinesescher Volleksmedizin gi Champignonen zënter Dausende vu Joer benotzt fir verschidde Krankheeten ze behandelen. Déi westlech Wëssenschaft fänkt elo un déi medizinesch aktiv Verbindungen ze benotzen déi a Champignonen fonnt ginn. Penicillin a Streptomycin si Beispiller vu potent Antibiotikenaus Champignonen ofgeleet. Aner antibakteriell an antiviral Verbindunge ginn och an dësem Räich fonnt.
Champignonen ginn als staark ugesinn immunomodulatoren. Si hëllefen Asthma, Allergien, Arthritis an aner Krankheeten ze bekämpfen. Dës Eegeschafte vu Champignonen gëtt am Moment aktiv vu westlechen Dokteren ënnersicht, obwuel d'heelen Eegeschafte vu Pilze vill méi wäit verbreet kënne ginn.
Genee wéi Mënschen, produzéiere Champignonen Vitamin D wann se u Sonneliicht an ultraviolet Stralung ausgesat sinn. Déi lescht gëtt an der industrieller Kultivatioun vu Champignonen benotzt. Zum Beispill, e Portioun Mitaki enthält 85% vun der empfohlener deeglecher Notzung vu Vitamin D. Haut gëtt vill Opmierksamkeet op de Mangel vun dësem Vitamin bezuelt, wat mat ville Krankheeten assoziéiert ass, dorënner Kriibs.
Champignonen sinn:
Quell vun Niacin
Quelle vu Selen, Faser, Kalium, Vitamine B1 a B2
Enthält kee Cholesterin
Niddereg an Kalorien, Fett a Natrium
Antioxidants
An et ass och e richtege Kaddo vun der Natur, nahrhaft, lecker, gutt an iergendenger Form a gär vu ville Gourmeten.