Gesondheetsvirdeeler:
Räich u Vitamin C, Kabes ass super fir a Form ze kommen. Et gëtt och Vitamin B9 an et ass gutt mat Schwefel geliwwert, wat et säi spezifesche Goût gëtt.
Pro Tipps:
Wielt et gutt. Mir entscheede fir e schwéieren an dichten Kabes mat ganz knusprech an hell faarweg Blieder.
Gutt Conservatioun. Et wäert eng gutt Woch am Frigo méi knusprech halen.
Einfach ze preparéieren. Mir schneiden et an zwee oder véier. Déi beschiedegt Blieder ginn ewechgeholl. Op déi, déi gutt sinn, schneiden mir de Kär, dee schwéier ass. Fir et ze wäschen, ginn d'Blieder a Waasser mat e bësse wäissem Esseg getippt. Et bleift just fir se a Sträifen ze schneiden oder se ganz no dem Rezept ze loossen.
Verschidde Kachmethoden. Et dauert 45 Minutten fir et a kochendem Waasser ze kachen, eng hallef Stonn fir ze baken an 20 Minutten am Drockkoker. Fir al dente an engem Wok ze kachen, brong et fir zéng Minutten.
Wousst du?
Fir et méi verdaubar ze maachen, ginn d'Blieder fir d'éischt 10 Minutten am kochendem Waasser blanchéiert. En aneren Tipp ass d'Kumin oder Anis Somen an d'Kachwaasser ze addéieren.
Fir de Geroch beim Kachen ze reduzéieren, füügt e Sellerie-Steng, e Stéck Brout oder eng Walnuss mat senger Schuel.
Magesch Associatiounen
An Zalot. Et gëtt réi a gerappt giess. Saison mat enger Moschter Vinaigrette. Dir kënnt och geschnidden Äppel an Nëss, Gurken, gedämpfte Gromperen addéieren.
An der Begleedung. Simmered, Kabes geet gutt mat schmackhafte Fleesch wéi Guinea Poulet, Braten Lämmche Schweinefleesch oder Entebrust. Et geet och ganz gutt mat Fësch wéi Saumon.
Mat Geméis. Dir kënnt Kabesstreifen brong mat gesoote Gromperen.
Maacht eis. E bësse laang, awer super lecker, Rezepter fir gefëllte Kabes mat Fleesch oder Getreide sinn e richtege Genoss a maachen en ideale komplette Plat fir de Wanter.