Wéi a wéi vill Bounen ze kachen?
Bounen kënnen net nëmmen an engem normale Kasseroll gekacht ginn, awer och mat enger Mikrowelle, Multicooker oder Duebelkessel. D'Kachzäit fir all eenzel vun dësen Optiounen wäert anescht sinn. Kombinéiert all d'Manéier de Prozess fir Bounen ze preparéieren. Bounen musse gedréchent a sortéiert ginn.
Wéi kachen ech Bounen an engem normale Kasseroll:
- nom Ofwaachen muss d'Waasser ofgeleet ginn, an d'Bounen musse mat enger neier Flëssegkeet gefëllt ginn mat der Rate vun 1 Taass Bounen e Glas Waasser (d'Waasser muss kal sinn);
- den Dëppe mat Bounen muss op niddereg Hëtzt gesat ginn a gekacht ginn (mat héijer Hëtzt ännert d'Kachgeschwindegkeet net, an d'Feuchtigkeit verdampft méi séier);
- nodeems d'Waasser kacht, muss et ofgeleet ginn an nei kal Flëssegkeet gefëllt ginn;
- weider ze kachen iwwer mëttlerer Hëtzt, d'Bounen brauchen net mat engem Deckel ofgedeckt ze ginn;
- Geméis oder Olivenueleg ginn d'Bounen Weichheet (Dir musst e puer Esslöffel Ueleg beim Kachen derbäi ginn);
- et ass recommandéiert d'Bounen e puer Minutten virum Kachen ze salzen (wann Dir Salz un d'Bounen am Ufank vum Kachen füügt, fällt d'Quantitéit u Salz wann d'Waasser fir d'éischt ofgeleet gëtt).
Wärend dem Kachprozess sollt besonnesch Opmierksamkeet op de Flëssegkeetsniveau bezuelt ginn. Wann d'Waasser verdampft, da muss et eropgeschrauft ginn sou datt d'Bounen komplett dran sinn. Soss kachen d'Bounen net gläichméisseg.
De Soaking Prozess fir Bounen ass normalerweis 7-8 Stonnen, awer dëse Prozess kann beschleunegt ginn. Fir dëst ze maachen, gitt d'Bounen mat kale Waasser, nodeems se se zortéiert a gespullt hunn. Dann muss de Container mat Bounen a Waasser op niddereg Hëtzt gesat ginn an e Kach bruecht ginn. Kachen d'Bounen net méi wéi 5 Minutten. Duerno mussen d'Bounen dräi Stonnen am Waasser bleiwen, an deem se gekacht goufen. Dank dëser Technik gëtt de Soaking Prozess méi wéi halbéiert.
D'Nuancen vu Kachbounen an engem Multicooker:
- d'Verhältnis vu Waasser a Bounen ännert sech net beim Kachen an engem Multicooker (1: 3);
- d'Bounen ginn am "Stew" Modus gekacht (als éischt muss den Timer fir 1 Stonn gesat ginn, wann d'Bounen net an dëser Zäit gekacht sinn, da muss d'Kachen fir weider 20-30 Minutten verlängert ginn).
Beans dauere méi laang fir an engem Duebelkessel ze kachen wéi aner Methoden. D'Flëssegkeet an dësem Fall gëtt net a Bounen gegoss, awer an engem getrennten Behälter. Roude Bounen ginn an dräi Stonnen gekacht, wäiss Bounen gi ongeféier 30 Minutten méi séier gekacht. Et ass wichteg datt d'Temperatur am Dampfer 80 Grad ass. Soss kann d'Bounen ze laang daueren fir ze kachen, oder se kachen net glat.
An der Mikrowelle mussen d'Bounen an engem spezielle Plat gekacht ginn. Virun mussen d'Bounen e puer Stonnen am Waasser gedréchent ginn. Bounen gi mat Flëssegkeet gegoss no der traditioneller Regel: et sollt dräimol méi Waasser sinn wéi Bounen. Kachen Bounen an der Mikrowelle mat maximaler Kraaft. Et ass am beschten den Timer op 7 oder 10 Minutten als éischt ze setzen, ofhängeg vun der Zort Bounen. Déi éischt Optioun ass fir déi wäiss Varietéit, déi zweet fir déi rout Varietéit.
Spargel (oder gréng Bounen) gi fir 5-6 Minutten gekacht, onofhängeg vun der Kachmethod. Wann eng gewéinlech Kasseroll fir ze kachen benotzt gëtt, da ginn d'Bounen an enger kachender Flëssegkeet geluecht, an an anere Fäll (Multicooker, Mikrowelle) gi se mat kale Waasser gegoss. D'Bereetschaft gëtt ugewise mat enger Verännerung vun der Struktur vun de Pods (si ginn mëll). Wann déi gréng Bounen gefruer sinn, musse se als éischt ofgekillt a fir 2 Minutten méi laang gekacht ginn.
Wéi Bounen ze kachen
D'Kachzäit fir Bounen hänkt vun hirer Faarf a Varietéit of. Roude Bounen brauche méi laang ze kachen wéi wäiss Zorten, an Spargelbounen huelen e puer Minutten fir ze kachen. Déi duerchschnëttlech Kachzäit fir wäiss oder rout Bounen an engem normale Kasseroll ass 50-60 Minutten. Dir kënnt d'Bereetschaft no Goût iwwerpréiwen oder mat engem schaarfen Objet. D'Bounen solle mëll sinn, awer net méisseg.
Kachzäit fir Bounen ofhängeg vun der Kachmethod:
- regelméisseg Kasseroll 50-60 Minutten;
- Slow Cooker 1,5 Stonnen ("Quenching" Modus);
- an engem Duebelkessel 2,5-3,5 Stonnen;
- an der Mikrowelle fir 15-20 Minutten.
Dir kënnt de Kachprozess vu Bounen verkierzen andeems Dir se virdrénkt.... Wat d'Bounen méi laang am Waasser sinn, wat se méi mëll gi wéi se d'Feuchtigkeit absorbéieren. Et ass recommandéiert d'Bounen op d'mannst 8-9 Stonnen ze drénken. D'Waasser kann geännert ginn, well wärend dem Ofwaassungsprozess kënne kleng Schutt op d'Uewerfläch vun der Flëssegkeet schwammen.