Wéi a wou fir de Chinesesche Kabes richteg ze späicheren?

Keng speziell Bedéngungen sinn erfuerderlech fir de Chinesesche Kabes ze späicheren. De Grad vun der Reife vum Kapp vum Kabes spillt eng Schlësselroll. Ideal fir Kabes mat festen a festen Kabeskäpp a frësche Blieder ze stockéieren. Wann de Kapp vum Kabes verduerwen ass oder op der Etapp vum Wëllen, da gëtt et kee Wee fir seng Regalzäit ze verlängeren.

D'Nuancen fir de Peking Kabes ze stockéieren:

• Dir kënnt de Peking Kabes am Frigo späicheren (wann Dir de Kapp vum Kabes mat engem Film ofhält, da wäert säi Regal Liewen e puer Deeg daueren);
• Peking Kabes däerf net niewent Äppel gesat ginn (Ethylen, deen aus dëse Friichten erauskoum, ass schiedlech fir Kabesblieder, déi an nëmmen e puer Deeg vun esou engem Quartier schmackhaft a lethargesch ginn);
• Packagen a Behälter fir de Peking Kabes ze späicheren däerfen net versiegelt ginn;
• Dir kënnt Peking Kabes ausserhalb vum Frigo späicheren (d'Haaptnuancen an dësem Fall sinn d'Feele vun direktem Sonneliicht, maximal Verdunklung a cool Temperatur);
• Chinesesche Kabes gëtt gutt am Keller oder Keller gelagert;
• Peking Kohl kann gefruer sinn (d'Käpp vum Kabes mussen an d'Blieder ofgebaut ginn an a Plastiksbeutel geluecht ginn oder an engem Film ofgewéckelt ginn);
• wann Dir Chinesesch Kabes späichert, ass et net néideg déi iewescht Blieder ze läschen (sou wäert de Kapp vum Kabes seng Juegkeet besser behalen);
• héich Loftfiichtegkeet (méi wéi 100%) dréit zur rapider Zerfall vu Kabeskäpp bäi;
• am Frigo kann de Chinesesche Kabes an enger Pabeierstut gelagert ginn oder an enger regulärer Zeitung gewéckelt ginn;
• nëmmen absolut trocken Kapp vum Kabes kënne gespäichert ginn (d'Feuchtigkeit, déi an de Blieder accumuléiert ass, wäert den Zerfallprozess beschleunegen);
• Dir kënnt de Peking Kabes frësch halen andeems se an enger salzeger Léisung pickelen (d'Blieder kënne geschnidden oder intakt gelooss ginn, an e Jar oder Container geluecht a mat Salzwaasser gefüllt, dann an d'Workpiece an de Frigo leeën);
• wann et vill Peking Kohl ass, da kënnt Dir se an enger Holzkëscht späicheren (an dësem Fall mussen d'Käpp vum Kabes mat Plastik Inserts aus Poschen oder Filmfilm getrennt sinn);
• wann Unzeeche vu Wëllen op den ieweschte Blieder vum Peking Kohl optrieden, da musse se ewechgeholl ginn, an de Kapp vum Kabes selwer muss sou séier wéi méiglech giess ginn;
• wann d'Blieder vum Kapp vum Kabes getrennt sinn, gëtt d'Regalzäit vum Peking Kabes reduzéiert (dofir muss se a senger ganzer gelagert oder sou séier wéi méiglech konsuméiert ginn).

Wann Dir probéiert d'Frëschheet vum Peking Kabes a gehackter Form ze halen, da wäert et praktesch onméiglech sinn dëst ze maachen. D'Feuchtigkeit vun de Blieder verdampft, an no engem Dag erschéngen déi éischt Unzeeche vu Wëllen. De Kabes fänkt u säi Goût ze verléieren a gëtt lues a lues ouni Goût.

Wéi vill a bei wéi enger Temperatur kann de Peking Kohl gespäichert ginn

Wann d'Loftfiichtegkeet manner wéi 95%ass, fänkt de Peking Kohl séier seng Juegkeet ze verléieren, a seng Blieder verschwannen. Déi optimal Fiichtegkeet gëtt als 98% ugesinn an d'Temperatur ass net méi wéi +3 Grad. Mat genuch Reife a Konditioune kann de Chinesesche Kabes bis zu dräi Méint frësch bleiwen.

D'Nuancen vum Temperaturregime beim Lagerung vu Peking Kabes:

• bei Temperaturen vun -3 bis +3 Grad gëtt de Peking Kabes fir 10-15 Deeg gelagert;
• bei Temperaturen vun 0 bis +2 Grad gëtt de Peking Kohl bal dräi Méint gelagert;
• bei Temperaturen iwwer +4 Grad fänkt de Peking Kohl ze germinéieren (et kann an esou Bedéngungen net méi wéi e puer Deeg gelagert ginn);
• Chinesesche Kabes gëtt méi wéi dräi Méint am Frigo gelagert.

Wann et méiglech ass den Datum vun der Sammlung vu Peking Kabes erauszefannen oder se onofhängeg ugebaut gëtt, da wäerten d'Käpp vum Kabes, déi am Hierscht gesammelt ginn, déi fréi reife Varietéë wat d'Regalzäit ugeet, iwwerschreiden. Dëse Kabes ass méi resistent géint Temperaturextremen a ka méi wéi dräi Méint frësch bleiwen.

Et ass recommandéiert Chinesesch Kabes bei Raumtemperatur fir net méi wéi engem Dag ze späicheren. D'Plaz muss sou donkel a ventiléiert wéi méiglech gewielt ginn. Soss verléieren d'Blieder séier de Jus a ginn lethargesch.