Wéi a wou fir Biren korrekt ze späicheren? Wéi a wou fir Biren ze späicheren

D'Haltbarkeet vun de Biren gëtt beaflosst vu ville Nuancen - Varietéiten, Sammelperiod, Maturitéitsgrad beim Kaf, Schafung vun den néidege Bedéngungen, Späicherfeatures ier Dir an de Comptoir erakënnt a vill aner Nuancen. Am Verglach mat aner Uebst si Biren méi schwéier ze späicheren. Dëse Fakt ass wéinst der Besonderheet vun der Konsequenz vun der Pulp vun dëser Zort Uebst. Am Géigesaz zu Äppel, zum Beispill, déi däischter ginn wann se opgehal ginn, ännert d'Birne net nëmmen d'Faarf, awer gi glat a waassereg. Wéinst der falscher Lagerung kënnen d'Birne bannent enger kuerzer Zäit zu absolut schmaachlosen Uebst ginn.

D'Nuancen fir d'Beeren ze stockéieren:

• fir d'Regalzäit ze verlängeren, gëtt empfohlen fir Biren a Pabeier ze wéckelen (dës Method wäert d'Haut erhaalen an déi séier Erscheinung vu Bakterien vermeiden déi den Zerfallsprozess verursaachen);
• wann et vill Biren sinn, da kënne se an enger Këscht gelagert ginn (zur selwechter Zäit ginn d'Birne op enger Distanz vunenee geluecht, si gi mat Pabeier geluecht, a geluecht sou datt d'Schwänz diagonal sinn);
• wann d'Birne geplangt sinn a Plastikstuten ze späicheren, da musse se als éischt ofkillen, an d'Loft muss aus de Poschen gepompelt ginn;
• Dir kënnt Biren an der Këscht mat Holzchips sprëtzen (sou kënnt Dir d'Regalzäit verlängeren);
• wärend der Lagerung gi Biren suergfälteg iwwerpréift a sortéiert (iwwerripe oder verfallend Uebst mussen isoléiert sinn);
• Biren musse periodesch mat enger genuch Quantitéit Sauerstoff versuergt ginn (dofir sinn d'Früchte schlecht gespäichert an zouene Këschten oder onventiléierten Zëmmer);
• wann Biren a Këschte gelagert ginn, da soll amplaz vun engem Deckel e Stoff benotzt ginn, wat d'Loft erméiglecht duerch ze goen;
• Biren am Frigo sollten net an der Noperschaft zu Geméis gelagert ginn (vu Geméis, Biren kënnen e sauere Goût kréien an hir traditionell Goûtcharakteristike verletzen);
• wann d'Loftfiichtegkeet niddereg ass, schneiden d'Birne lues a lues a verléieren hire Jus;
• Biren ginn besser konservéiert wann de Strähn op hinnen erhale bleift;
• ënner dem Afloss vu Liicht oder Sonneliicht wäert d'Regalzäit vu Biren wesentlech reduzéiert ginn;
• Dir kënnt nëmme Biren späicheren ouni Schued oder Zeeche vun Iwwerripe.

Wann Dir plangt Biren am Tiefkühler ze späicheren, da musse se als éischt mat engem Pabeierhandduch gewäsch, geschält a gedréchent ginn. Dir kënnt se a Container oder Plastikstuten afréieren. Naass Biren däerfen net gefruer sinn. Soss, beim Ofdéieren, gëtt hir Konsequenz a Goût drastesch verletzt.

Wéi vill a bei wéi enger Temperatur fir Biren ze späicheren

Déi optimal Späichertemperatur fir Biren gëllt als vun 0 bis +1 Grad. An dësem Fall sollt d'Loftfiichtegkeet bannent 80-90%sinn. Am Duerchschnëtt kënne Biren fir 6-7 Méint gelagert ginn. Wéi och ëmmer, Varietéë spillen an dësem Fall eng Schlësselroll.

Biren ginn traditionell an dräi Kategorien opgedeelt op Basis vum Regal Liewen.:

• Wantervariatioune gi fir 3-8 Méint gelagert, ofhängeg vum Grad vun der Reife;
• Biren vu mëttlerer Reifungsperiod ginn vun 1 bis 3 Méint gelagert;
• fréi Sorten behalen d'Frëschheet net méi wéi 20 Deeg.

Geschnidde Biren sollen am Frigo gelagert ginn. No engem Dag fänkt de Pulp lues a lues op, sou datt d'Uebst giess musse ginn. Wann Dir am Viraus wësst datt d'gehackte Biren fir e puer Deeg net benotzt ginn, da kënnt Dir se afréieren. Am Frigo ännert de Goût vun der Uebst fir e puer Méint net.

Am Frigo am Uebstfach kënne Biren bis zu zwee Méint frësch gehale ginn. Wärend dëser Zäit muss d'Fruucht iwwerwaacht ginn an déi verduerwen Uebst musse geläscht ginn. Zousätzlech solle Biren getrennt vun Iessen, Uebst a Geméis gelagert ginn.