Wéi a wou fir de Squid richteg ze späicheren?

Eng vun den Haaptreegele fir de Käfig ze späicheren gëllt als d'Ausgrenzung fir dës Zort Mieresstéck am Frigo an enger oppener Form ze leeën. Squid Fleesch absorbéiert ganz einfach auslännesche Gerécher a gläichzäiteg séier op. Wann Seafood bei Fleesch Platen op ass, da wäert hir Uewerfläch séier schwéier ginn, an Ännerungen am Erscheinungsbild an der Struktur fänken bannent engem Dag ze beobachten.

D'Nuancen fir d'Spidol ze stockéieren:

• Dir musst Squid nëmmen a Behälter mat Deckele späicheren;
• beim Kaf vun der Tiefkühler am Tiefkühler ass et recommandéiert all Kadaver a Folie ze wéckelen (doduerch gëtt d'Juegkeet an d'Struktur vum Fleesch erhale bleiwen, an d'Wahrscheinlechkeet fir nei ze afréieren gëtt eliminéiert, well Squid gëtt a "portionéiert" gelagert Form);
• Et ass besser d'Haut aus dem Kéis ze läschen ier Dir et kacht (no Hëtztbehandlung gëtt de Kéiseker manner gelagert);
• widderholl Gefriess vu Kéisekräften ass net zulässlech (wéi all Mieresfësch kann Knuewelek verschlechtert wärend dem widderhuelte Gefrierprozess a seng Goûtcharakteristike verléieren);
• gekachten Squids kënnen am Frigo gesat ginn, awer si solle sou séier wéi méiglech giess ginn (no e puer Stonnen an der Keelt, fänken Squids hir Struktur z'änneren a méi haart ginn);
• Squid kann an enger Marinade gelagert ginn (d'Kadaver musse fir d'éischt gebotzt an an eng preparéiert Marinade gesat ginn, d'Regalzäit an dësem Fall wäert 48 Stonnen bei enger Temperatur am Beräich vun +2 bis +6 Grad sinn);
• wann de Fëschfleesch an engem Package kaaft gëtt, ass et noutwendeg se nëmmen opzemaachen ier Dir Seafood kacht (sou wäert de Knuewelek seng Juegkeet a Fleeschstruktur besser behalen);
• Dir kënnt Squid a Plastikstuten oder Film festhalen, awer et ass besser Pergamentpapier, Plastiksverpackung fir Fleesch oder Nahrungsfolie ze benotzen);
• Dir kënnt d'Regalzäit vum Fëscher verlängeren andeems Dir fëmmt, awer dëst erfuerdert speziell Wëssen an e Fëmmhaus;
• et gëtt net empfohlen fir Squid an ongeschniddener Form méi wéi engem Dag ze späicheren (et ass besser fir d'Kadaver e puer Stonnen nom Kaf oder Ofdéieren ze maache);
• Squids gehéieren zu der Kategorie vu perishable Produkter, dës Tatsaach muss fir all gewielte Späichermethod berücksichtegt ginn.

Wann de Knuewelek gekacht ass, hänkt hir Haltbarkeet vu ville zousätzlech Nuancen of. Et gi Varietéiten vu Saucen déi ufänken an der Konsequenz no e puer Stonnen z'änneren. Mam Ufank vun dësem Prozess gëtt d'Struktur vum Fëschfleesch gestéiert, an et fänkt gläichzäiteg mat den Zutaten vun den Zoossen ze verschlechteren. Op alle Fall, wann Seafood an Zaloten, zweete Coursen benotzt gëtt, gefëllt mat zousätzleche Komponenten, da solle se héchstens den nächsten Dag nom Kachen giess ginn.

Wéi vill a bei wéi enger Temperatur fir Kéis ze stockéieren

Ofgekillte gekillte Squid kann 2-3 Deeg am Frigo gelagert ginn. An dësem Fall mussen d'Temperaturfalen ausgeschloss ginn. Zum Beispill kënnt Dir Seafood net bei Raumtemperatur halen, da gitt se an de Frigo a widderhuelen dës Schrëtt e puer Mol. Dëst kann d'Struktur vum Fleesch änneren an d'Regalzäit verkierzen.

Squids kënne bis zu 4 Méint gefruer gelagert ginn. Dir kënnt se méi laang späicheren, awer et besteet e Risiko fir d'Geschmaachseigenschaften z'änneren. Zousätzlech, mat iwwerdriwwe laange Späicheren am Tiefkühler, kritt Fleeschfleesch eng méi haart Konsequenz an et wäert zimmlech schwéier si Seafood ze kachen.

D'Nuancen vum Temperaturregime wärend dem Gefrier:

• bei enger Temperatur vun -12 Grad kënne Knupperten maximal 6 Méint gespäichert ginn;
• bei enger Temperatur vun -18 Grad erhéicht d'Regalzäit vum Knuewel op 1 Joer.

Wann de Fëschfleesch gekacht ass, wäert et eng Regalzäit vun 24 Stonnen am Frigo hunn. No dëser Zäit fänken d'Seafood hir Goûtcharakteristiken ze verléieren, an hir Erscheinung gëtt manner attraktiv.