Fette enthalen an Nësskären sinn den Haaptgrond fir hir kuerz Lagerung. Mat de richtege Bedéngungen kann dës Period staark verlängert ginn. Et gëtt ugeholl datt Walnüssen besser an der Schuel konservéiert sinn wéi ouni et. Déi dichte Schuel verhënnert net nëmmen déi negativ Auswierkunge vum Liicht, awer verlangsamt och d'Produktioun vun Ueleg.
D'Nuancen fir Walnüssen doheem ze späicheren:
- beim Späicheren vun Nësskären ass et noutwendeg Container ze wielen déi mat engem Deckel zougemaach kënne ginn (Behälter a Jar mussen ëmmer trocken sinn);
- Hëtzt a Liicht kënnen d'Regalzäit vun de Walnüssen verkierzen (dofir ass et net recommandéiert Nëss opzemaachen oder a Plastikstuten);
- Walnüssen kënnen an de Frigo oder am Tiefkühler gesat ginn (niddreg Temperaturen beaflossen net entweder d'Regalzäit oder de Goût vun de Kären);
- wann Nëss en onaangenen Geroch kritt hunn, da sollten se net giess ginn (verduerwe Nëss kënnen net nëmmen eng Iessstéierung verursaachen, awer och Vergëftung);
- beim Späicheren vun Nësskären ass et noutwendeg d'Iwwerreschter vun der Schuel an all Trommel ze läschen, souwéi beschiedegt oder ze trocken Nëss (all dës Nuancen reduzéieren d'Haltliewensdauer vu Walnëss däitlech);
- trotz dem laange Regal Liewen sollten Nëss sou fréi wéi méiglech giess ginn, wa se geschuel ginn (wat méi laang Nëss gespäichert sinn, wat et méi e Risiko vu Bitterkeet an hirem Goût gëtt);
- wann Schimmel op der Uewerfläch vun de Nëss erschéngt, da musst Dir se dréngend lassginn (op kee Fall sollt Dir se iessen);
- späichert keng naass Nëss (Feuchtigkeit verursaacht séier Schimmel);
- d'Iwwerreschter vun der Schuel an de Kären kënnen de Prozess vun der Erscheinung vu Pilze beschleunegen (ier d'Nëss gelagert sinn, ass et néideg d'Nëss ze sortéieren);
- Walnusskernen si gutt a Folie gelagert (dës Verpackungsmethod ass ideal fir e Frigo oder e Gefriess);
- wann Dir plangt Walnüssen an der Schuel ze stockéieren, da gëtt et recommandéiert se eng Zäit am Ofen ze verbrennen (maximal 10 Minutten);
- Walnusskernen mat der Zousatz vun zousätzlechen Zutaten ginn net laang gelagert (Zocker, Salz an aner Komponenten reduzéieren hir Regalzäit a solle sou séier wéi méiglech giess ginn);
- aus frittéiertem Kär, gëtt Ueleg méi séier verëffentlecht, sou datt sou Nëss och net laang solle gelagert ginn.
Verwiesselt net Heizung Nëss mat Réischteren. Calcination ass eng kuerzfristeg Hëtztbehandlung. Dëse Prozess beaflosst net de Goût an d'Erscheinung vun de Kären. Kuerzfristeg Heizung vun Nëss gëtt am meeschte benotzt wa se geplangt sinn an der Schuel ze stockéieren.
Wéi vill a bei wéi enger Temperatur kënne Walnëss gespäichert ginn
Walnëss kënnen an Stoffbeutel vun 2 bis 6 Méint gelagert ginn. An dësem Fall musst Dir eng cool an donkel Plaz wielen. Tirangen iwwer Hëtztquellen sinn net gëeegent fir dës Roll. Déi bescht Optiounen si Pantries oder Schränke um Balkon. Op kee Fall sollt d'Liicht op d'Nëss falen.
A Behälter a Glascontainer ginn Nëss fir 6-10 Méint gelagert. Ënner optimale Temperaturbedingunge kënne se d'ganzt Joer frësch bleiwen, awer ënnerleien der Präsenz vun der Schuel. Ouni eng Schuel kënnen d'Nëss net méi laang wéi 6-9 Méint gelagert ginn.
Walnüssen ginn op d'mannst ee Joer am Frigo oder am Frigo gelagert. Wann Dir keng plötzlech Ännerungen an der Temperatur erlaabt (zum Beispill nei Afréiere oder dacks Beweegung vun Nëss aus dem Frigo an d'Raumbedéngungen an zréck op d'Käl), da kënnt Dir Iech keng Suergen iwwer hir Geschmaachseigenschaften och fir zwee Joer änneren.
D'optimalt Temperaturberäich fir d'Walnëss ze späicheren ass vu -5 bis +10 Grad. Bei aneren Temperaturen kënnen d'Käre ufänken Ueleg ze secrete, an de Prozess vum Zerfall wäert mat engem beschleunegen Tempo geschéien.