Kachen de ganze Congrio fir 20 Minutten, an engem Multicooker fir Damp an engem Duebelkessel - 30 Minutten. Wann Dir d'Congrios a Stécker schneiden, gëtt d'Kachzäit ëm 10 Minutten reduzéiert.
Wéi Cook Congrio
Néideg - Congrio, Waasser, Salz, Kraider a Gewierzer fir ze schmaachen
1. Gutt a spülen de Congrio, läscht Schleim aus dem Kadaver.
2. Spull de Congrio ënner fléissendem Waasser.
3. Gitt Waasser an e Kasseroll, setzt de Congrio, setzt de Kasseroll op d'Feier.
4. De Congrio mat Salz wierzen an d'Pefferkären an d'Pan addéieren.
5. Kachen de Congrio fir 20 Minutten.
Wéi Congrio Dampmaschinnen
Produkter
Congrio Fësch Carcass - 1 kg
Zitroun - 1 Stéck
Knuewel - 2 Neelcheskäpp
Frësch Dill - 1 Rëtsch
Mayonnaise - 2 ofgerënnt Esslöffel
Moschter - e vollen Esslöffel
Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen
Getrocknene Rosmarin - eng Prise
Salz a Buedem Peffer - all Prise
Congrio gedämpft Fësch
1. Spull de Fëschkarkass ënner kale fléissendem Waasser fir de Schleim lass ze ginn.
2. A Stécker schneiden net méi wéi 4-5 cm all.
3. Füügt déi néideg Gewierzer: Salz, Peffer, Rosmarin.
4. Plaz an engem Duebelkessel a kachen fir 20 Minutten.
5. An engem Mixer fein gehackte Knuewel an Dill kombinéieren, Moschter, Mayonnaise, Olivenueleg an Zitrounejus addéieren.
6. Saison mat Peffer, Salz a wëschen congrio gedämpft Fëschzooss bis glat.
7. Serve de fäerdege Fësch mat der resultéierender Sauce. E gëeegent Bäilag wier Reis oder Geméis Salat.
Lecker Fakten
- Kongress - it grouss Fësch liewen op verschidden Déiften vun e puer Meter bis ee Kilometer. Normalerweis fiddert et op Mollusken a Krustaceaen, awer heiansdo kann dëse Raubdéier kleng Fësch attackéieren. Et ass besonnesch heefeg a Chile, Brasilien virun der Küst vu Südaustralien a Südafrika.
- Congrio Fleesch huet eng rosa Trend, ësst Muschelen, a schmaacht wéi Garnelen. Dofir gëtt et a Russland heiansdo Shrimpfisch genannt. En aneren Numm fir Congrio ass King Clip.
- Fir Iessen fit an Congrio Liewer. Si soen datt et méi zaart a méi agreabel schmaacht wéi déi allgemeng Pouletlieber.
- De Pablo Neruda ass en Dichter aus Chile, wou dëse Fësch ganz gär ass, hien huet dem Congrio souguer e Gedicht gewidmet “Ode an d’Fischzopp”.
- cost gefruer congrio - vun 280 Rubelen / 1 Kilogramm (am Moskau am Duerchschnëtt ab Juli 2019).
Wéi Congrio Zopp ze maachen
Produkter
pro Dose 7 Liter
Ganz Shrimp Fësch - 1-1,5 Kilogramm
Karotten - 2 Stéck méi grouss
Bulgaresche Pfeffer - 1 Stéck
Tomat - 2 Stécker
Grouss Zwiebelen - 2 Stéck
Jonk Knuewel - 4 Zänn
Gromper - 3 Stécker
Bucht Blat - e puer Blieder
gedréchent Oregano - 1 Teelöffel
Sonneblummenueleg - 80 Milliliter
Zitrounejus - en halleft Glas
Salz a Peffer, fir Goût
Fir ze servéieren
Crème bis zu 20% Fett -120 Gramm Gréng Ënnen - grousse Rëtsch (kann duerch Cilantro, Petersilie ersat ginn)
Wéi maachen ech Garnelen Fëschzopp
1. Gutt de Congrio, spull mat kale Waasser, schrauwen e bësse mat engem Messer, entfernt Schleim.
2. De Congrio a grousse Stécker schneiden.
3. D'Marinade preparéieren: Zitrounejus, fein gehackte Knuewel, Salz a Peffer.
4. Marinate Stécker Fësch dran.
5. Während de Congrio Pulp marinéiert, kachen eng staark Bouillon vum Congrio Kapp, Fins, Haut a Schwanz.
6. Dobäizemaachen eng Muert, eng Ënn, zwee Knuewelek Knuewelek, Bucht Blat, Salz a Peffer op Är Congrio Bouillon.
7. Kacht iwwer niddreg Hëtzt fir 15 Minutten.
8. Den zweeten Zwiebel an hallef Réng schneiden, Karotten a Gromperen a Kreeser, Pefferstreifen.
9. Tomaten, pre-doused mat kochendem Waasser a geschleeft aus der Haut a Somen, an Cubes geschnidden.
10. Hëtzt Ueleg gutt an engem grousse Kasseroll.
11. Simmer Ënnen, Muerten an et iwwer niddereg Hëtzt, Tomaten derbäi, an no e puer Minutten méi Klacken a Gromperen.
12. Gewierzer addéieren: Oregano, Salz, Schwaarz Peffer, Bucht Blat.
13. Gitt gekachten Fëschbouillon iwwer alles.
14. Bréngt d'Congrio Zopp Bouillon op Kachen.
15. 10 Minutte nom Wiederkachen, Stécker vu Garnelenfësch an d'kachen Bouillon setzen an d'Marinade schëdden.
16. Halt e sanfte Kachen fir eng aner 15 Minutten.
17. Virum Déngscht, fügen Se en Esslöffel Crème an all Schossel Congrio Zopp a gutt réieren.
18. Sprëtzen d'Zopp mat gehackten gréngen Zwiebelen uewen.
Serve waarm Congrio Zopp mat wäissem frësche Brout.