Wéi laang maitake fir ze kachen?
Ier Dir d'Maitake virbereet, sortéiert se suergfälteg aus, schneiden d'Falten, botzen se vun der Äerd, Sand, Blieder a spülen gutt. Kachen d'Pilze fir 8 Minutten am gesalzene Waasser.
Wéi kachen Maitake
Dir braucht - Maitake, Waasser, Salz
1. Ier Dir de Maitake kachen, sortéiert se aus, well nëmme jonk liicht Champignonen vu klenge Gréisst kachen.
2. D'Pilze grëndlech schielen, se aus dem Buedem spülen a Blieder ënner engem fléissende Stroum Waasser, grouss schneiden.
3. Huelt de Maitake an e Kasseroll, füügt Waasser, de Volume vu Pilze soll d'Halschent vum Waasser sinn.
4. Bis kachen, halen d'Hëtzt op moderéiert, dann de Schaum erofhuelen an d'Hëtzt reduzéieren.
5. Salz, setzen Lorbeerblieder, schwaarz Pefferkären an / oder Piment fir ze schmaachen.
6. Kachen de Maitake fir 8 Minutten nom Kachen.
7. De Maitake an e Colander setzen, d'Waasser drainéieren an d'gekachten Champignonen wéi d'Instruktioune benotzen.
Lecker Fakten
- De Maitake Champignon ass och bekannt als duerch Nimm Danzpilz, Rampilz a Curly Griffin.
- De poeteschen Numm "Maitake" weist Ähnlechkeet e Pilz mat engem fladderende Päiperlek (Mee - Danz, huelen - Champignon), an de prosaesche Champignon-Wam - op der Ähnlechkeet vun enger gewellter Struktur mat Schofswoll.
– E Pilz gëtt en Danzpilz genannt, well no antike Brauch, deen, deen en fonnt huet, verflicht war Danz - entweder vu Gléck (fir de Pilz hunn se säi Gewiicht a Sëlwer ginn), oder fir d'Performance vum Ritual (fir d'Medikamenter net ze verletzen).
- Wuessst de Pilz vun der zweeter Halschent vum August bis Enn September, net all Joer, gëtt an de Deciduous Bëscher fonnt, meeschtens an Eichen.
- Kaloriewäert Maitake Champignonen - 30 kcal / 100 Gramm.
- Fir Iessen et ass recommandéiert jonk Champignonen ze sammelen, hell faarweg. Däischter sinn och iessbar, awer schwaach am Goût.
- Fir sammelen Maitake Pilze si richteg, Dir sollt se suergfälteg aus dem Bam oder dem Buedem mat engem scharfen grousse Messer schneiden - an dësem Fall gëtt de Myselium net beschiedegt, an d'Maitake wäerte weider wuessen.
- Frësch Maitake gespäichert sinn am Frigo fir net méi wéi zwee Deeg, getrocknegt - an engem hermetesch versiegelt Glas. Dir kënnt se och am Frigo afréieren.
- Ee vun de gréisste Maitake Champignonen (e Pilz vun 250 Kappen mat Been) gouf am Joer 2017 am Perm Territory fonnt - säi Gewiicht war 2,5 Kilogramm.
>>