Wéi laang Shiitake fir ze kachen?

Kuk de Shiitake fir 5 Minutten.

Gitt d'getrocknene Shiitake mat Waasser (50 Liter Waasser fir 1 Gramm gedréchent Champignonen) fir 1-2 Stonnen, da kacht am selwechte Waasser fir 3-4 Minutten.

Setzt gefruerenen Shiitake a kalt Waasser, kacht an nom kache Waasser 3 Minutte kachen.

Wéi een Shiitake Zopp mécht

Produkter

Dréche Shiitake Champignonen - 25 Gramm

Reisnudelen - en halleft Pack

Poulet Broscht - 250 Gramm

Geméis Bouillon - 2 Liter

Botter - 30 Gramm

Bulgaresche Pfeffer - hallef

Muerten - 1 Stéck

Buedem Ingwer - 0,5 Zoppeläffel

Miso Paste - 50 Gramm

Wéi een Shiitake Pilzzopp mécht

1. Loosst de Shiitake an enger Kasseroll mat Waasser fir 5 Stonnen, no 2 Stonnen ännert d'Waasser. Wann Shiitake e ganz schaarfen Geroch huet, ännert d'Waasser all 1,5 Stonnen.

2. D'Shiitake Champignonen a Stécker schneiden, d'Been fein hacken; leet d'Pan op d'Feier a bréngt d'Waasser zum Kachen, koacht fir 20 Minutten.

3. Während de Shiitake kacht, schielt a gehackt d'Muerten ganz dënn.

4. Wäschen, schielen a hacken de Peffer.

5. Wäscht d'Héngerbrust, a Sträifen geschnidden.

6. Botter an enger Bratpfanne schmëlzen; fritt d'preparéiert Poulet Broscht.

7. Füügt der Bouillon: Poulet Broscht, Geméis a Champignonen.

8. Kacht d'Zopp fir 15 Minutten.

9. Saison d'Zopp mat Miso Paste a gemuelten Ingwer.

10. Kacht d'Nuddelen getrennt.

11. Setzt d'Nuddelen an d'Zopp, kacht fir 3 Minutten.

12. Nom Enn vum Kachen, infuséiert d'Zopp fir 10 Minutten.

Lecker Fakten

Shiitake sinn ursprénglech Bëschpilzen. An natierleche Bëscher wuesse se op Beem (Ahorn, Alder, Eech) a China a Japan. Shiitake ass besonnesch gär vum Kastanienbam (shii) - dohier den Numm. Fir säi besonnescht Muster um Hutt gëtt et och "Blummen Shiitake" genannt.

Momentan gëtt Shiitake an enger industrieller Skala produzéiert, andeems en d'Virdeeler vun der Upassungsfäegkeet vum Pilz un déi kënschtlech Konditioune vu Buedem a Liicht notzt. Frësche Shiitake gëtt normalerweis op speziellen Häff a Russland ugebaut. Awer gedréchent Champignone ginn a Portiounsverpackunge verkaaft déi aus China oder Japan bruecht ginn. Et gi souguer Technologien fir Shiitake a Summerhäiser ze wuessen.

Gedréchent Shiitake sollt a Waasser gedämpft ginn ier se kachen: et ass wichteg datt den Trocknungsgrad an d'Gréisst vun de Champignonen variéiere kënnen, sou datt d'Saugzäit bis zu e puer Stonnen ka sinn. Bestëmmen ob e Shiitake prett ass fir ze kachen ass einfach: wann de Champignon mëll ass, awer elastesch, a kann einfach mat engem Messer geschnidde ginn, da kann en gekacht ginn.

Frësch réi Shiitake huet e Charakteristik Geroch Holz an e besonnesche, liicht sauere Goût. De Geroch vu Shiitake kann ofhängeg vun der Technologie vu senger Kultivatioun ënnerscheeden, wann de Geroch ganz staark ass, kann en ewechgeholl ginn andeems d'Champignonen a verschidde Waasser drénken a mat Gewierzer kachen. Gedréchent Champignonen hunn e méi staarken Geroch dee stierft wann se gekacht ginn. Beim Kachen gi Pilzkappen méi dacks benotzt, well d'Been sinn haart. Wann Dir d'Been wëllt kachen, huelt se méi kleng a setzt se an eng Kasseroll 10 Minutten ier Dir ufänkt d'Kappen ze kachen.

Shiitake ass e Wonnerpilz!

Nëtzlech Properties Shiitake sinn zënter antik Zäiten bekannt. De Pilz gouf zënter dem 14. Joerhonnert vill an der chinesescher Medizin benotzt. An déi éischt Ernimmunge vun dësem Produkt stamen op 199 v. Chr. e. Duerch seng universell medizinesch Eegeschaften huet et den Titel "Kinnek vu Champignonen" a China a Japan verdéngt. Shiitake gëtt béid an der Volleksmedezin benotzt an als Deel vu verschiddene Medikamenter fir infektiiv, kardiovaskulär Krankheeten, bösart Neoplasmen a vill anerer ze behandelen.

D'Substanz verantwortlech fir d'universell heelen Eegeschafte vu Shiitake ass lentinan (e Polysaccharid, deen haut a bal all Medikamenter abegraff ass, déi benotzt gi fir bösart Tumoren ze behandelen).

cost gedréchent Shiitake Champignonen - 273 Rubel pro 150 Gramm (am Duerchschnëtt zu Moskau am Juni 2017), de Präis vu frësche Shiitake ass 1800 Rubel / 1 Kilogramm.

D'Benotzung vu Shiitake huet Kontraindikatiounen... Bei Allergiker, Shiitake Pilz kann Allergien a Form vun Hautausschlag verursaachen. Dir kënnt keng Shiitake a Virbereedunge benotze fir Leit mat Nierekrankheeten, Behënnerter Salzmetabolismus, Patienten mat bronchiale Asthma, schwanger Fraen a Kanner ënner zwielef Joer.