Setzt e Kasseroll mat Mëllech an Zocker iwwer mëttlerer Hëtzt a rührt. Kachen Zocker 7 Minutte nom Kachen, dauernd réieren. No 30 Minutten wäert d'Mëllech verdicken an eng hellbraune Faarf ginn - e sécher Zeeche vun der Bereetschaft. Gidd Mëllechzocker an eng Plack, déi mat Botter geschmiert ass, a loosst stäerken. No 15 Minutten huelt den gehärteten Zocker aus dem Behälter. Briech den Zocker a kleng Stécker mat Ären Hänn.
Wéi een Zocker kacht
Produkter
Granuléiert Zocker - 300 Gramm (1,5 Taasen)
Mëllech 1-3% - 100 Milliliter (en halleft Glas)
Botter - 35 Gramm: 30 Gramm fir ze kachen a 5 Gramm (1 Teelöffel) fir ze schmieren
Virbereedung vu Produkter
1. Gießt 300 Gramm Zocker an 100 Milliliter Mëllech an eng déckwänneg Kasseroll, gutt vermëschen.
2. Mooss de Schmierueleg aus a looss et bei Raumtemperatur schmëlzen direkt op e Schossel fir Zocker.
Wéi een Mëllechzocker kacht
1. Maacht eng Kasseroll mat Mëllech an Zocker op mëttlerer Hëtzt a réiert.
2. Wann de Mëllechzocker gekacht ass, weider 7 Minutten ze kachen, stänneg mat engem hëlze Läffel réieren.
3. Wärend d'Kompositioun kacht, kann et vill kachen a schaumen - dëst ass natierlech, awer Dir musst stänneg réieren.
4. No 25-30 Minutten wäert d'Kompositioun verdicken an eng hellbrong Faarf kréien - dëst ass en Zeeche vu Bereetschaft.
5. An enger préparéierter Plack, mat Botter geschmiert, pour Mëllechzocker, glat a loosst sech ofsetzen.
6. No 15-20 Minutte gëtt gekachten Zocker härt, et muss aus dem Container erausgeholl ginn. Fir dëst ze maachen, musst Dir d'Plack mat engem Schneidebrett ofdecken a se sanft ëmdréinen. Zënter datt d'Säiten vun der Plack mat Botter geschmiert gi sinn, gëtt den gehärtene Mëllechzocker einfach trennen a bleift um Bord.
7. Break den Zocker a kleng Stécker mat den Hänn. Wann d'Zockerschicht zimlech déck ass, kënnt Dir se mat engem Messer schneiden wann et nach net komplett gehärt ass.
Lecker Fakten
- Beim Kachen kënnt Dir geriwwe Orangenzest, gehackte Haselnëss, Som, gedréchent Uebst (gedréchent Aprikosen, Rosinen) zum Zocker derbäisetzen. Et ass wichteg datt et net ze vill Zousatzstoffer ginn, soss zerkillt de gekachten Zocker. Fäerdeg Zocker kann mat gehackte Nëss oder gerappte Schockela garnéiert ginn.
- Et ass bequem en Holzspatel beim Kachen ze benotzen: et ass manner Kaméidi, léisst keng Spuren hannerloossen an et ass méi einfach fir et Schichten vun Zocker aus dem Buedem vun der Pan ze läschen fir et net ze brennen.
- De Kasseroll soll déif a mat engem décke Buedem sinn, sou datt den Zocker beim Kachen net brennt.
- Standard Proportiounen fir Zocker ze kachen: 1 Taass Zocker 1/5 Taass Mëllech.
- Amplaz Mëllech kënnt Dir flësseg Sauer Crème oder Crème benotzen.
- Kach Zocker op ganz niddregen Hëtzt a réier stänneg sou datt den Zocker net brennt.
- Schmier d'Zockerteller mat Botter sou datt den Zocker einfach vun der Plack getrennt ka ginn.
- Amplaz vun enger Platte kënnt Dir Äis oder Bakformen, Schësselcher, Telleren, Téibecher benotzen. Well Zocker ganz séier härt an dann ass et problematesch et ze briechen, ass et recommandéiert ze probéieren den Zocker an eng dënn Schicht ze gëllen.
- Wann et kee Botter gëtt, kënnt Dir Zocker kachen ouni et, a fokusséiert op déiselwecht Unzeeche vu Bereetschaft. An dësem Fall kann d'Plack mat Geméisueleg geschmiert ginn.