Inhalter
Kachen Bouillon aus engem Stéck Rëndfleesch 0,5 kg fir 2 Stonnen.
Wéi een Rëndsbouillon kacht
Produkter
Rëndfleesch (Fleesch mat Schanken) - en halleft Kilo
Waasser - 2 Liter
Schwaarz Pefferkären - eng Prise
Salz - 1 Läffel
Bucht Blat - 2 Blieder
Wéi een Rëndsbouillon kacht
1. Rëndfleesch entdeet, ënner kale Waasser spullen.
2. Maacht dat ganzt Stéck Rëndfleesch an eng Kasseroll a füügt Waasser derbäi.
2. Maacht de Kasseroll op den Uewen a mécht en op héijer Hëtzt ënner der Pan.
3. Während d'Waasser kacht, schielen d'Zwiebelen an d'Karrotten a leeën se an eng Kasseroll mat Rëndfleesch.
4. Salz, Lavrushka a Peffer an d'Kasseroll ginn.
5. Soubal Damp ufänkt iwwer dem Waasser ze bilden, reduzéiert d'Hëtzt op mëttel.
6. Iwwerwaacht de Schaum suergfälteg, huelt en an den éischten 10 Minutte mam Kache vun der Bouillon mat engem Läffel oder engem Iessläffel.
7. Wann de Schaum ewechgeholl gouf, reduzéiert d'Hëtzt op niddreg.
8. Kacht d'Rëndfleesch mat engem schwaache Kach vun der Bouillon fir 2 Stonnen, liicht mat engem Deckel bedeckt.
9. Maacht d'Fleesch aus der Bouillon, zitt d'Bouillon.
10. Wann de Bouillon bewölkt oder däischter ass, kann et transparent gemaach ginn: fir dat ze mëschen dat réi Poulet Ee mat der Bouillon ofgekillt op 30 Grad Celsius (Becher), gitt d'Ee Mëschung an déi kache Bouillon a bréngt e Kachen: d'Ee wäert all d'Turbiditéit absorbéieren. Duerno soll de Bouillon duerch e Seif gefiltert ginn.
Rëndfleesch Bouillon fir déi Schwaach
Produkter
Mageres mëll Rëndfleesch - 800 Gramm
Salz - fir ze schmaachen
Wéi kacht Rëndsbouillon fir e schwaache Patient
1. Wäscht a hackt d'Rëndfleesch ganz fein.
2. Maacht d'Fleesch an eng Fläsch a versiegelt et.
3. Setzt d'Flasche an eng Kasseroll a kacht 7 Stonnen.
4. Huelt d'Flasche eraus, huelt de Kork, dréckt d'Bouillon (Dir kritt ongeféier 1 Coupe).
Wéi de Patient ze ginn: zéien, e bësse Salz derbäisetzen.
Rëndfleesch Bouillon fir eng gemeinsam Behandlung
Produkter
Rëndfleesch - 250 Gramm
Rëndfleesch Knorpel - 250 Gramm
Waasser - 1,5 Liter
Salz a Gewierzer fir ze schmaachen
Wéi gemeinsame Bouillon ze maachen
1. Wäscht a groft hacken d'Rëndfleesch an d'Rëndkraaft, add Waasser, add Gewierzer a Salz.
2. Simmer fir 12 Stonnen. Kontrolléiert d'Quantitéit vum Waasser an der Kasseroll all Stonn a füügt méi Waasser bäi sou datt d'Quantitéit 1,5 Liter ass.
3. Strain a killt de Bouillon, am Frigo.
Wéi de Patient ze déngen: De Verlaf vun der Behandlung ass 10 Deeg. Déi deeglech Portioun ass 200 Milliliter. D'Bouillon gëtt erhëtzt a waarm zerwéiert.
Rëndfleesch Bouillon fir Puppelcher
Produkter
Kéis - 600 Gramm
Zwiebel - 2 Stéck
Selleriewurzel - 100 Gramm
Muerten - 2 Stécker
Salz - fir ze schmaachen
Wéi kacht een Kalbbouillon?
1. Wäscht d'Fleesch, gitt an eng kleng Kasseroll, gitt iwwer killt Waasser, gitt op mëttlerer Hëtzt.
2. Waart bis et opkacht, de Schaum mat engem Läffel ewechhuelen, de Bouillon zéien.
3. Füügt ongeschnidden Geméis der Bouillon.
4. Reduzéieren Hëtzt, loosst Bouillon um Uewen fir 2 Stonnen.
Wéi de Patient ze déngen: nodeems Dir all d'Geméis gefaang hutt, waarm.
Lecker Fakten
- Rëndfleesch Bouillon ass ganz nëtzlech sinn fir Gesondheet duerch den Inhalt vun Taurin, wat hëlleft de Kierper ze botzen. Dofir gëtt Rëndsbouillon dacks fir déi empfohlen, déi fir Krankheeten behandelt ginn.
- Fleeschbritt läschen kann gemaach ginn Nahrung, wann Dir d'Venen vum Fleesch beim Ausschneiden ofgeschnidden hutt a suergfälteg de Schaum geformt beim Kachen iwwerwaacht, regelméisseg ewechhuelen. Dir kënnt och déi éischt Bouillon nom Waasser kache loossen - an de Bouillon a frëschem Waasser kachen.
- Proportiounen Rëndfleesch a Waasser fir Kachen Bouillon - 1 Deel Rëndfleesch 3 Deeler Waasser. Wéi och ëmmer, wann d'Zil eng liicht Diätbouillon ass, da kënnt Dir 1 oder 4 Deeler Waasser op 5 Deel Rëndfleesch bäifügen. D'Rëndfleesch Bouillon behält säin Aroma a wäert ganz hell sinn.
- Fir Rëndsbou ze preparéieren, kënnt Dir huelen Rëndfleesch um Schanken - d'Schanken ginn e besonnesche Bouillon derbäi.
- Rëndfleesch Bouillon wann Kachen noutwendeg ass Salz soubal d'Waasser an d'Fleesch an der Pan sinn. Fir mëttler Salzhaltung 1 Esslöffel fir all 2 Liter Waasser.
- Gewierzer fir Rëndfleesch ze kachen - schwaarze Peffer, Ënnen a Muerten, Péiterséilech Wuerzel, Buchtblieder, Leeks.
- Et gëtt eng Meenung datt Schwéiermetallverbindungen a Schanken a Fleesch deposéiert sinn, déi en negativen Effekt op déi metabolesch Prozesser vum Kierper an déi intern Organer hunn. Wann Dir Angscht hutt Verdauungsproblemer ze kréien, dréit déi éischt Bouillon (5 Minutten nom Kachen).
- Wann Dir wëllt, frësch Kraider der fäerdeg Bouillon derbäi ier Dir en servéiert.
Rëndfleesch Bouillon zum Frühstück
Produkter
Fettfräi mëll Rëndfleesch - 200 Gramm
Waasser - 1,5 Brëller
Salz - fir ze schmaachen
Wéi kacht ee Rëndsbouillon zum Frühstück fir eng krank Persoun
1. Wäschen a schneiden d'Fleesch bis kleng Stécker kritt sinn an an eng keramesch Kasseroll leeën.
2. Géi d'Fleesch mat Waasser, koch 2 Mol ofwiesselnd.
Wéi de Patient ze ginn: Silen, wierzen mat Salz fir ze schmaachen, waarm zerwéieren.
Wéi kache restauréierend Rëndsbouillon
Produkter
Rëndfleesch Been - 1 Stéck
Rum - 1 Teelöffel
Salz - fir ze schmaachen
Wéi Rëndsbouillon ze maachen
1. Wäschen a zerdrécken Schanken an buldyzhki, pour 2 Liter Waasser, koch fir 3 Stonnen.
2. D'entstinn Bouillon ofläschen an ofsetzen.
3. Gidd déiselwecht Schanken mat 1 Liter Waasser a kacht 3 Stonnen.
4. Mix zwee Bouillon, koch fir 15 Minutten, zéien.
5. Géi a Flaschen, Kork mat Pabeierstopper, späichert op engem kille Plaz.