D'total Kachzäit fir agemaachtent Pflaumen ass 30 Minutten; Pflaumen mat Knuewel marinéiert - 45 Minutten.
Wéi Pflaumen ze pickelen
Produkter
Plum (Ungar) - 900 Gramm
Zocker - 1/2 Taass
Essigsäure (6%) - 50 ml
Waasser - 420 Milliliter
Buedem Kanéil - 0,5 Kaffisläffel
Carnation - 4 Blummen
2 Hallefliter Dosen mat Blechschrauwendeckel
Steriliséierung vu Dosen
Spülen 2 hallef-Liter Jar mat Deckel grëndlech mat Bakpulver. Kachen Waasser iwwer d'Glasen, fëllt d'Deckele mat Waasser a kachen fir 5 Minutten.
Virbereedung vu Produkter
Wäscht 900 Gramm Pflaumen mat kale Waasser, loosst dréchen, setzen op en Handtuch. Benotzt en Edelstahl Pin oder Gabel fir all Plum op verschiddene Plazen ze pricken. Setzt déi preparéiert Pflaumen enk an hallef-Liter-Glasen.
Virbereedung vun Marinad
Gidd 420 Milliliter Waasser an e emailléierte Plat (oder Edelstahl-Schuel), setzen op Feier. 4 Nelkeblummen a Waasser, en halleft Teelöffel gemalen Zimt, 1/2 Taass Zocker, bréngen fir ze kachen a 6 Minutten ze kachen. Dann huelt d'Platen aus der Hëtzt, gitt 50 Milliliter Essigsäure, mëschen.
Kachen agemaachtent Pflaumen
Gitt d'Pflaumen mat waarme Marinade sou datt d'Marinade d'Fruucht komplett ofdeckt. Dréckt d'Glas mat agemaachtent Pflaumen mam Deckel erof a léisst et komplett ofkillen.
Wéi pickelen Knuewelek plums
Produkter
Plum (Ungar) - 1 Kilogramm
Knuewel - 2 Käpp
Waasser - 750 Milliliter
Essigsäure (9%) - 150 ml
Zocker - 270 Gramm
Nellik - 4 Knospe
Allspice - 10 Stécker
Schwaarz Pefferkären - 12 Stéck
4 0,5 Liter Dosen mat Blechschrauwendeckel
Steriliséierung vu Dosen
Spülen 4 Jar mat engem Volume vun 0,5 Liter mat Deckele mat Bakpulver.
Kachen Jar mat Deckele fir 5 Minutten.
Virbereedung vu Produkter
Wash 1 kg Drain ënner fléissendem Waasser, dréchen. All Plum liicht schneiden, de Steen erofhuelen. 2 Knuewelek schielen, an Nelken deelen, grouss Zänn an d'Halschent schneiden. Plaz e Knuewelek (vertikal oder horizontal) an all Plum op der Plaz vum Schnëtt. Klappt d'Plummen, déi mat Knuewel gefëllt sinn, a 4 hallef-Liter steriliséierte Fläschen.
Virbereedung vun Marinad
Gidd 750 Milliliter Waasser an en Emaillepot, fügen Se 270 Gramm Zocker, 150 Milliliter Essigsäure, 4 Nelken, 10 Pefferkären an 12 Ierzen Schwaarz Peffer derbäi.
Setzt de Kasseroll mat der Marinade op d'Feier, bréngt e Kachen.
Virbereedung
Gitt d'Pflaumen an d'Glasen mat waarme Marinade. Den Niveau vun der Marinade sollt iwwer dem Drainniveau sinn. Deckt d'Glasen mat Pflaumen, lass 20 Minutten. Nodeems d'Zäit eriwwer ass, d'Deckel erofhuelen, d'Marinade aus de Dosen zréck an d'Pan drainéieren an erëm zum Kachen bréngen. Gidd déi kachen Marinade iwwer d'Pflaumen. Déck zoumaachen d'Glasen mat agemaachtent Pflaumen mat Deckelen, ëmgedréint, lass bis komplett ofkillt.
Lecker Fakten
Kaloriegehalt vun agemaachtent Pflaumen - 42 kcal / 100 Gramm.
Haltbarkeet vun agemaachtent Pflaumen - 1 Joer am Frigo.
Käschte vun 1 Kilogramm frësch Plum an der Saison (Juli-August) - 80 Rubelen, an der Off-Saison - 300-500 Rubelen. pro 1 Kilogramm (Duerchschnëttsdaten fir Moskau, Juni 2019).
Wéi wielen ech e Plum fir Pickling
1. Plums musse fest, staark sinn, ouni mechanesche Schued.
2. Fruucht si besser fir reift oder liicht onreift ze wielen, awer net iwwerreegend.
3. Kleng a mëttelgrouss Uebst sinn am meeschte gëeegent fir Pickling.
4. Fir d'Konservatioun ass et besser fir Durum Pflaumen ze benotzen: gemeinsam Ungaresch, Moskau Ungaresch, Hoffnung.