Ongeschälte Knuewelek muss geschuel a geschuel ginn, kacht 2 Minutten ënner engem Deckel.
Wéi kacht een net geschälte Kabbel
1. Ongeschälte Kippfisk Entféierung, Darm, huelt d'Plack.
2. Hëtzt 2 Téi kochend Waasser, füügt Salz a Gewierzer derbäi, Dir kënnt zousätzlech e puer Drëpsen Zitrounejus an.
3. Setzt d'Kichelcher ouni se ze schielen - wa se kachen, komme se vum selwen of.
4. Kacht fir 2 Minutten, killt ënner lafend kale Waasser a schielt de Film of. Denkt drun datt de Kichelcher haart gëtt wa laang gekacht.
Mir kachen lecker
Ongeschuelte Tintenfisk si meeschtens mat Nerven a rosa oder burgundi Haut verkaaft ginn, déi de Tëntefësch erfollegräich lass gëtt wéi se kacht. Zur selwechter Zäit gëtt et gegleeft datt den Tintenfiche mat der Haut méi aromatesch ass wéi industriell veraarbechte Kadaveren. D'Fleesch vun net geschälte Kabbel ass méi weich wéi dat vu geschälte Läichen. Ongeschuelte Tintenfudder si passend fir Kanner a schwanger Fraen z'iessen wéinst hirer gerénger Allergenizitéit.
Richteg berechnen déi erfuerdert Quantitéit un net geschälte Tintenfleesch: andeems d 'Viskera ewechgeholl gëtt a gebotzt gëtt hiert Gewiicht ëm 2 Mol reduzéiert.
Dir kënnt de Kichelcher ongeschielt kachen; wann et kacht, wäert d'Haut sech an e Schaum krazen an et wäert genuch sinn et ënner kale Waasser ze spullen. Awer et ass besser de Film ofzeraumen, well e kann an d'Zänn hänke bleiwen.
Denkt drun datt Tëfter direkt dréchen, also ass et besser se ze kachen ier Dir se an d'Schossel bäisetzt.